¿Cuándo se inventó el chocolate sólido?
En el siglo XVII, el británico Sir Hans Sloane inventó una bebida de cacao elaborada con leche. Fue la primera vez que se combinaron leche y cacao. La bebida de cacao en esta época era similar al chocolate caliente común en la actualidad. Sin embargo, la bebida sigue siendo líquida y requiere un avance tecnológico para convertirla en chocolate sólido.
Este avance tecnológico fue logrado por el químico holandés Van Houten a principios del siglo XIX. Inventó la tecnología de alcalinización en 1815, que redujo el amargor del cacao en polvo, profundizó su color y le dio un sabor más delicado. En 1828, inventó una prensa hidráulica que podía separar la manteca de cacao de los granos de cacao para obtener cacao en polvo bajo en grasa y manteca de cacao líquida.
Este invento flexibiliza la elaboración del chocolate. Las personas pueden ajustar la proporción de cacao en polvo y manteca de cacao según sus propias preferencias para hacer diferentes tipos de chocolate, como chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco.
La historia del desarrollo del chocolate sólido
Tras la invención del chocolate sólido, en 1851, el inglés Joseph Frye exhibió sus productos de chocolate en la Exposición Mundial celebrada en el Crystal Palace de Londres. , causando sensación. Su fábrica de chocolate era una de las mayores productoras de chocolate de la época. Sus chocolates se consideran de alta calidad y están bellamente empaquetados.
En 1893, el estadounidense Milton Hershey probó el chocolate europeo en la Exposición Universal de Chicago. Quedó tan inspirado que decidió construir su propia fábrica de chocolate en Estados Unidos. Fundó Hershey Chocolate Company en Hershey, Pensilvania, y comenzó a producir una variedad de dulces de chocolate, los más famosos de los cuales fueron Hershey's Kisses, una pequeña barra de chocolate con forma de cono.
En 1912, Gene Newhouse II inventó la trufa de chocolate, un chocolate esférico cubierto de cacao en polvo y que en su interior contenía nata o mermelada. Sus trufas de chocolate se consideran un símbolo del lujo del chocolate y su fábrica de chocolate se ha convertido en el representante del chocolate belga.
Enciclopedia Baidu-Chocolate Sólido