Lista de cocina de Sichuan

1. Fideos Dandan

Los fideos Dandan son un bocadillo especial en Chengdu y Zigong, Sichuan, y uno de los diez fideos más famosos de China. Debido a que este tipo de fideos los vendían originalmente pequeños vendedores ambulantes, se los llamó fideos Dandan. Los fideos Dandan son delicados y tiernos, y la marinada es crujiente y deliciosa. Es el primer manjar que muchos turistas extranjeros quieren probar cuando vienen a Sichuan.

2. Zhong Dumplings

Los Zhong Dumplings son un snack tradicional de Chengdu, Sichuan, fundado en el año 19 del reinado de Guangxu. La razón por la que las albóndigas Zhong son deliciosas tiene mucho que ver con la selección de ingredientes y condimentos. El aceite rojo refinado a partir de fideos de pimiento rojo y aceite vegetal, además de salsa de soja local y otros condimentos, se combinan hábilmente para tener las características de piel fina, condimento, relleno tierno y sabor fresco. Ya en 2016, Zhong Shui Dumplings recibió el título de "Snack turístico de oro de Sichuan".

3. Long Chao Shou

Long Chao Shou es un snack tradicional en Chengdu, Sichuan. Wonton es lo que llamamos wonton, pero la gente de Sichuan lo llama de otra manera. Dragon Wonton es uno de los bocadillos representativos de Chengdu y también es una "Marca china tradicional" otorgada por el Ministerio de Comercio Interior y Popular de la República Popular China.

4. Pollo con moño

El Ji Bo es un famoso snack tradicional de Sichuan. Se originó en Leshan y ha sido popular durante cientos de años desde la dinastía Qing. Una "tetera" es un tipo de vasija de barro. Las brochetas de pollo se cocinan en jugos cuidadosamente preparados y luego se enjuagan en la sartén. A esto se le llama pollo benéfico. Se parece un poco a lo que comemos, pero requiere un poco más de atención.

5. Jalea del norte de Sichuan

La jalea del norte de Sichuan era originalmente un bocadillo popular en Sichuan. Debido a sus características picantes, suaves, deliciosas y refrescantes, ha sido profundamente amado por el pueblo Han en el norte de Sichuan y se ha transmitido hasta el día de hoy. Hoy en día, la gelatina del norte de Sichuan es una marca famosa en Sichuan y también disfruta de títulos como "Marca tradicional china" y "Snacks famosos chinos".

6. Fideos de arroz agridulces con intestinos grasos

Los fideos de arroz agridulces son un refrigerio especial en el oeste de Sichuan, y los fideos de arroz agridulces con intestinos grasos son la marca representativa. de fideos de arroz agridulces de Sichuan. De hecho, hay tiendas que venden fideos agridulces en todo el país, pero la fórmula de su materia prima sigue siendo muy diferente a la de Sichuan, por lo que la textura y el sabor son naturalmente incomparables.

7. Luzhou Bahuang

Luzhou Bahuang es uno de los bocadillos tradicionales que la gente de Luzhou, Sichuan, ama mucho. Es un alimento imprescindible para la gente en los principales festivales tradicionales. El bahuang se elabora con arroz glutinoso, azúcar moreno, hojas de jengibre y otros ingredientes mediante técnicas tradicionales. Tiene un sabor suave, ceroso, dulce y lleno de fragancia en la boca.

8. Fideos quemados Yibin

Los fideos quemados Yibin son una de las comidas tradicionales famosas en Yibin, Sichuan. Debido a que este tipo de fideos pueden quemarse inmediatamente después de encenderse, se denominan fideos quemados. Los fideos quemados de Yibin se pueden encontrar en todas partes en las calles y callejones de Yibin, especialmente cada mañana hay muchas tiendas haciendo cola para comer fideos quemados.

8. Chuanchuanxiang

El Chunchuanxiang se originó en Chengdu, Sichuan, y ahora es un manjar famoso en Sichuan. Chuan Chuan Xiang es la comida más popular en Sichuan. Se ensartan varios ingredientes en brochetas de bambú y luego se enjuagan en la olla caliente, ya sean verduras o carne.

10, Ye Baer

Ye Baer es un refrigerio tradicional especial en Sichuan. Es una comida tradicional que se come todos los años durante el Festival de Qingming y el Festival de Primavera en el oeste y el sur de Sichuan. La yerba se elabora con pan de arroz glutinoso como relleno, hojas de curculigo de hoja grande únicas de Sichuan y se cuece al vapor en una vaporera. Las hojas recién salidas de la olla son tan blancas como el jade, fragantes y deliciosas.

Los diez mejores platos especiales de Sichuan

1. Empanadillas Zhong: rellenas completamente con carne de cerdo, sin otras verduras frescas, piel fina y relleno tierno, cubiertas con aceite rojo especial al comer. Muy delicioso.

2. Yebal - Hojas seleccionadas de Curculigo grandifolia local. El relleno en el medio es salado y dulce. No solo tiene un sabor único, sino que también es apto para todas las edades.

3. Fideos agrios y picantes de Sichuan: hechos a mano con batatas, guisantes y otros ingredientes. Después de cocinar, agregue varios ingredientes como puntas de guisantes, mostaza rallada, soja, etc. El sabor es muy ácido y delicioso.

4. Jalea del norte de Sichuan: preste atención a la selección de ingredientes, el método de producción es meticuloso y el picante es muy particular. La gelatina producida es delicada, suave y masticable, y el ingrediente secreto de aceite rojo se agrega al comer.

5. Fideos Dandan: hechos de harina, cocinados con un adobo especial y carne picada, tienen un sabor muy picante y delicioso.

6. Gongji: un condimento especial para Gongji que se sirve en un cuenco de cerámica. Luego, los distintos ingredientes se cocinan, se ensartan y se colocan en el cuenco de cerámica para cambiar el sabor. El sabor es muy picante y delicioso.

7. Fideos quemados Yibin: a base de agua local de alta calidad, cocinados con varios ingredientes y servidos con una sopa especial, el sabor es muy picante y delicioso.

8. Sanpao - Está elaborado con arroz glutinoso, azúcar moreno, sésamo, soja y otros ingredientes principales. Tiene un sabor muy dulce y suave, dulce pero no grasoso y el precio no es caro.

9. Sopa wonton de aceite rojo: la sopa wonton es similar a la que comemos a menudo, pero es diferente de la masa redonda de la sopa wonton que está hecha de fideos y carne de cerdo picada y semillas de sésamo. añadido después de cocinar. Aceite rojo y otros ingredientes.

10. Lai Tangyuan: exquisita selección de ingredientes, mano de obra fina, piel fina y relleno suficiente, varios rellenos, sin piel podrida ni relleno expuesto durante la cocción, muy dulce y suave.

Las tres principales ciudades gastronómicas de Sichuan

La mejor comida del mundo está en Sichuan Esto no es un alarde. La cocina de Sichuan siempre ha sido una de las cocinas clásicas de China y su característica es el picante. ¿Qué tan famosa es la cocina de Sichuan? El protagonista del famoso cómic gastronómico japonés "El pequeño maestro de China" es de Sichuan. ¡Se puede decir que la deliciosa comida de Sichuan es mundialmente famosa!

Entonces, si viajas a Sichuan, ¿dónde deberías ir a comer comida deliciosa? Mucha gente puede decir naturalmente, por supuesto que es Chengdu. Como capital provincial, Chengdu incluye delicias de todas las regiones de Sichuan y también es conocida como la capital mundial de la comida gourmet. Sin embargo, de hecho, en comparación con Sichuan en su conjunto, las delicias de Chengdu sólo pueden ocupar el último lugar.

Quinto: Chengdu

Chengdu incluye todas las cocinas de Sichuan, pero estas cocinas han sufrido algunas transformaciones para adaptarse a los gustos locales. La gente local puede tener una sensación irreal al comerlo, pero no hay mucha diferencia cuando lo comen los turistas. Si viaja a Chengdu, puede probar el maocai, rodajas de pulmón de pareja, tortitas de huevo y rollitos de arroz grasos. ...

Aunque muchos lugares dicen que sus propios pasteles de huevo son los más auténticos, de hecho el primer pastel de huevo fue hecho por un anciano al lado de la Academia Shishi en la calle Miaowen en Chengdu. Por tanto, las tortitas de huevo son un auténtico manjar de Chengdu.

¿Cuáles son los snacks más famosos de Sichuan?

1. Cortes de pulmón de marido y mujer: Los cortes de pulmón de marido y mujer son en realidad cuero cabelludo, corazón, lengua, tripas y carne de res, sin pulmones. Las rodajas de pulmón de marido y mujer son grandes y finas, glutinosas y sabrosas, picantes y deliciosas, tiernas y quebradizas. Este plato es muy famoso en Sichuan. ¡Si quieres venir a Chengdu, debes comer los trozos de pulmón de esta pareja!

2. Pollo nativo: El pollo nativo ha sido popular durante cientos de años desde la dinastía Qing. Se elabora mezclando rodajas de pollo deshuesadas con condimentos picantes y varios condimentos en un recipiente de barro. Tiene las características de piel crujiente, carne tierna, picante y fragante, moderadamente dulce y salada. Cuando coma sopa de fideos con leche, combínela con pollo donado para obtener un sabor único. Por supuesto, Ji Bo no se trata sólo de pollo, tiene una variedad de platos, tanto vegetarianos como de carne. Si vienes a Chengdu, ¡debes probarlo!

3. Mom's Rabbit Head: Mom's Rabbit Head tiene una historia de más de 20 años. Se dice que había una madre a cuyo hijo le encantaba comer cabezas de conejo desde pequeño. En ese momento, había muy pocos restaurantes con cabezas de conejo en Chengdu. Mi madre sintió lástima por su hijo, así que se la cocinó en una olla fragante. En Sichuan, comemos 300 millones de cabezas de conejo cada año, lo que demuestra lo populares que son las cabezas de conejo;

4. Rollos de arroz con cerdo: siempre ha sido una de las variedades más distintivas entre los muchos bocadillos en Chengdu. Picante, fresco, rojo y delicioso, con el especial chorizo ​​mixto de cerdo, se puede comer como snack o como comida especial. Los rollitos de arroz grasos tienen las características de "comida rápida".

5. Los fideos Dandan son un bocadillo famoso en Chengdu. Enrolle la harina para formar fideos, cocínelos y agregue el polvo de cerdo frito. Los fideos cocidos son muy finos, la marinada es crujiente, salada y ligeramente picante, fragante y muy deliciosa. Este plato está muy extendido en Sichuan y suele servirse en banquetes.

Ranking de ciudades gastronómicas de Sichuan

Hablando de Chengdu, mucha gente pensará en el callejón Kuanzhai, Jinli, el templo Wuhou y otros lugares pintorescos. Por supuesto, Chengdu también tiene deliciosos bocadillos. Sin embargo, no es Chengdu la que tiene más bocadillos en Sichuan, sino otras ciudades. Algunas personas pueden adivinar Mianyang. Después de todo, tiene una bebida fría muy buscada por los jóvenes. Me gusta la olla caliente, sabe mejor que la olla caliente. Las delicias de Mianyang incluyen albóndigas estofadas de Sichuan, fideos crujientes, fideos de arroz de Mianyang, gelatina, etc., todos ellos deliciosos. Pero, lamentablemente, Mianyang no es tan buena como esta ciudad. Esta ciudad es Leshan y creo que todo el mundo está familiarizado con Leshan.

El Buda Gigante de Leshan aquí es famoso en todo el país y está lleno de turistas cada día festivo. Tal vez sea porque el Buda Gigante de Leshan es demasiado famoso. Cada vez que se menciona Leshan, lo primero que me viene a la mente es Leshan, pero se ignora su deliciosa comida.

Ciudad de la Comida de Sichuan

¿Qué ciudad de Sichuan se puede llamar la "Ciudad de la Comida"? Definitivamente cada uno tiene su propia respuesta. Me temo que se derramará sangre si hablo de ellos aquí. Sin embargo, según mi experiencia personal de vivir en Sichuan durante varios años, Chengdu, Zigong, Nanchong y Yibin son únicos, y Leshan fue el que más me impresionó. Como dice el refrán, “Come en Sichuan, come en Leshan”, en realidad no es un nombre falso. Sólo visitando Leshan podrás entender qué es el paraíso de los amantes de la gastronomía.

La cocina de Leshan es adecuada tanto para el norte como para el sur.

Leshan tiene muchas cocinas, como pollo, pato de piel dulce, brochetas, manitas de ternera, intestinos de pato de nueve pies, cabezas de conejo picantes y Xiba Stone Fu. Combinan la esencia de las cocinas Shanghebang, Xiahebang y Yanbang. No sólo mantienen las características picantes y fragantes de la cocina de Sichuan, sino que también introducen otras nuevas y poco a poco forman su propio sistema. Algunas son marcas de "patrimonio cultural inmaterial" y otras son características locales. Se puede decir que la comida de Leshan es adecuada tanto para el norte como para el sur, y su estatus en el corazón de la gente de Sichuan siempre ha sido inquebrantable.

Los distritos alimentarios de Leshan están repartidos por toda la ciudad.

Los distritos gastronómicos de Leshan están por toda la ciudad. Los famosos restaurantes de barcos incluyen Zhang Gongqiao, Jiazhou Changjuan, Jiaxing Road, Chafang Street y Wang Haoer en Zhijiang Road. Son baratos, frugales, informales y. son definitivamente aptos para el consumo público. En pleno verano, todos los hogares en estas calles de comida están llenos de gente por la noche. Reunirse con familiares o amigos, pedir una comida rica, beber unas cervezas frías, charlar y estrechar amistades no es algo codicioso, pero también divertido.