¿De dónde viene el ajo blanco Jiading?
El ajo blanco Jiading es una verdura muy nutritiva y fuerte. Además de azúcar, también contiene proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, vitaminas B y C y un oligoelemento selenio. Se utiliza principalmente para freír, condimentar y procesar. El ajo también es una buena medicina, que puede inhibir y matar una variedad de bacterias y también es eficaz contra protozoos y hongos. También puede reducir los lípidos en sangre, prevenir y tratar la aterosclerosis y las enfermedades coronarias. Además, también puede inhibir la aparición de cáncer gástrico. El ajo también es importante para la agricultura, la ganadería y la producción pesquera. Puede lograr buenos resultados cuando se utiliza como promotor del celo en los verracos. La etilalicina puede prevenir la fiebre del arroz y la enfermedad de las plántulas de algodón; cuando se congela pescado fresco, agregar jugo de ajo al líquido congelado puede tener un efecto conservante; rociar un poco de jugo de ajo en los estanques de peces puede prevenir enfermedades de los peces.
Calidad específica
Tiene las características de color blanco, tamaño grande, forma de pétalo grueso, carne tierna y crujiente, sabor picante fuerte y resistencia al almacenamiento. Es muy popular en casa. y en el extranjero. El ajo blanco jiading no solo tiene un gran valor comestible, sino que también tiene efectos medicinales como esterilización, tratamiento y fitness. Ya en la dinastía Ming, el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen registraba: "El ajo tiene un olor fuerte, puede conectar los cinco órganos internos, llegar a los orificios, eliminar el frío y la humedad, aliviar el dolor, reducir la hinchazón y resolver enfermedades. " La enfermedad es carne de otoño y también es algo bueno. "Se ha determinado que el ajo blanco Jiading contiene más de 60 sustancias beneficiosas y se ha utilizado como materia prima para valiosos medicamentos, bebidas nutritivas, alimentos saludables y cosméticos de belleza en muchos países en el extranjero.
Alusiones culturales
El cultivo del ajo blanco Jiading tiene una larga historia. Según la leyenda, el ajo blanco Jiading se plantó en la dinastía Song del Sur y se exportó al sudeste asiático a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. Según los registros, en el año 27 de la República de China (1938), la superficie de plantación de ajo blanco en Jiading alcanzó las 4.000 hectáreas, con una producción total de 800 toneladas. En 1948, se exportaron 1.750 toneladas de ajo al sudeste asiático en el distrito de Jiading, y había más de 40 tiendas de distribución de ajo en Jiading.