¿Cómo identificar la cerveza?

La cerveza de barril adopta un proceso de elaboración especial, controla estrictamente los indicadores microbianos, utiliza filtración de tres etapas que incluye filtración de microporos de 0,45 micrones y no realiza esterilización térmica para mantener un alto grado de biología y no biología. y Estabilidad del sabor. Esta cerveza es muy fresca y deliciosa, con una vida útil de más de medio año.

◆Cerveza seca Este tipo de cerveza tiene un alto grado de fermentación, bajo contenido de azúcar residual y alto contenido de dióxido de carbono. Por lo tanto, tiene las características de sabor seco y fuerte letalidad. Por su bajo contenido en azúcar, es una cerveza baja en calorías.

La elaboración de cerveza exclusivamente de malta sigue el método alemán de elaboración pura. Todas las materias primas son malta y no se añaden materiales auxiliares (consulte las materias primas de la cerveza). La cerveza producida es cara pero tiene un excelente sabor a malta.

◆La cerveza de primer mosto se fermenta directamente con el mosto filtrado sin añadir azúcar residual del segundo lavado del mosto. Tiene las características de sabor suave y regusto limpio.

◆Cerveza elaborada añadiendo un poco de malta quemada a la materia prima de malta de cerveza oscura. Tiene las características de color profundo, fuerte amargor, buena espuma, alto contenido de alcohol y sabor a caramelo.

La cerveza baja (sin) alcohol es una nueva variedad lanzada basándose en la búsqueda de la salud del consumidor y la reducción del consumo de alcohol. Se elabora del mismo modo que la cerveza normal, pero al final el alcohol se separa mediante desalcoholización. La cerveza sin alcohol debe tener una graduación alcohólica inferior al 0,5% (v/v).

◆La cerveza fría enfría la cerveza hasta el punto de congelación, lo que hace que aparezcan pequeños cristales de hielo en la cerveza, y luego los cristales de hielo grandes se filtran. Resolvió el problema de la turbidez en frío de la cerveza y la turbidez por oxidación. La cerveza fría tiene un color particularmente brillante, tiene un contenido de alcohol más alto que la cerveza normal y tiene un sabor suave, meloso y refrescante, lo que la hace especialmente adecuada para que la beban los jóvenes.

◆La cerveza de frutas fermentada con extracto de jugo tiene un bajo contenido alcohólico. Este producto tiene el sabor refrescante único de la cerveza y la dulzura de las frutas. Es adecuado para mujeres y personas mayores.

◆La cerveza de trigo es una cerveza que se elabora añadiendo malta. El proceso de producción requiere altos requisitos, el cuerpo del vino es claro y transparente y el período de almacenamiento es corto. Este vino se caracteriza por su color claro, sabor ligero y amargor ligero.

◆El color de la cerveza light está entre 5-14EBC. La pale ale es una de las cervezas más producidas. La cerveza light se divide en cerveza amarilla clara y cerveza dorada. La cerveza de color amarillo claro tiene un sabor ligero y refrescante, con un destacado aroma a lúpulo. La cerveza dorada tiene un sabor refrescante y suave, y el lúpulo también es excelente.

◆El color de la cerveza oscura es marrón rojizo o marrón rojizo, y el croma está entre 14-40EBC. Esta cerveza de color intenso tiene un destacado sabor a malta, un sabor suave y un ligero sabor a lúpulo.

◆La cerveza negra es de color marrón rojizo oscuro o incluso marrón oscuro. La cerveza oscura tiene un destacado aroma a malta, un sabor fuerte y una espuma fina. Su amargor varía mucho según el tipo de producto.

◆ Envases de cerveza de barril sin pasteurizar. Este tipo de cerveza sabe bien, pero se echa a perder fácilmente y tiene una vida útil de unos 7 días.

Cerveza cocida Cerveza pasteurizada. Puede almacenarse durante mucho tiempo y utilizarse para ventas externas. La cerveza premium tiene una vida útil de 120 días.

La cerveza turbio se refiere a la cerveza que contiene una cierta cantidad de levadura o sustancias coloidales, exhibe un sabor especial en el producto terminado y tiene una turbidez mayor o igual a 2,0 EBC. Además de las características, la normativa para el tipo de cerveza correspondiente debe cumplir otros requisitos.

Se añade una cierta cantidad de jugo de frutas y verduras a la cerveza con sabor a frutas y verduras, que tiene sus propios indicadores físicos y químicos y sabor únicos, y mantiene el sabor básico de la cerveza. Además de las características, otros requisitos deben cumplir la normativa de la cerveza correspondiente.

◆La cerveza con sabor a frutas y verduras, manteniendo el sabor básico de la cerveza, agrega una pequeña cantidad de sabores de alimentos para tener los sabores de frutas y verduras correspondientes. Además de las características, todo lo demás debe cumplir con los requisitos de la cerveza correspondiente.

◆La cerveza fermentada de primera calidad utiliza levadura de primera calidad. Durante el proceso de fermentación, la levadura flota hasta la superficie de fermentación con CO2 y la temperatura de fermentación es de 15-20°C. Destaca el sabor a cerveza.

◆Las siguientes levaduras se utilizan para fermentar la cerveza. Una vez completada la fermentación, la levadura se condensa y se deposita en el fondo del recipiente de fermentación, y la temperatura de fermentación es de 5 a 10 °C. La cerveza tiene un sabor muy suave. La mayoría de los países del mundo utilizan lo siguiente para fermentar la cerveza.

Dividida por color

Debido a que el color de la cerveza oscila entre 0-40SRM y el cromatograma es continuo, estrictamente hablando, la cerveza no se puede clasificar según el color. Por supuesto, las siguientes son las clasificaciones más populares en el mercado:

Cerveza light

La cerveza light es el tipo de cerveza más prolífico Según la profundidad de la cerveza light y light. se puede dividir en los siguientes tres tipos.

(1) Cerveza de color amarillo claro

Este tipo de cerveza está compuesta principalmente de malta de color muy claro y baja solubilidad. El ciclo de sacarificación es corto, por lo que la cerveza es de color claro. . Su sabor es mayormente ligero y refrescante, con una fragancia de lúpulo desbordante.

②Cerveza Dorada

La malta utilizada en esta cerveza tiene una solubilidad ligeramente mayor que la cerveza de color amarillo claro, por lo que su color es amarillo dorado. Las palabras Gold suelen estar marcadas en las marcas comerciales de su producto para el Consumidor. identificación. El sabor es suave y destaca el sabor a lúpulo.

③Cerveza negra

Este tipo de cerveza utiliza malta con alta solubilidad. La malta se tuesta a alta temperatura, por lo que la malta es de color oscuro y marrón, que en realidad es cercano a. cerveza fuerte. Su sabor es espeso y rico.

(2) Cerveza oscura

(3) Cerveza fuerte

Dependiendo de las condiciones de desinfección

(1) Cerveza de barril

(2) Cerveza pasteurizada

Según la concentración de trigo crudo

(1) Cerveza pequeña

(2) Cerveza light.

(3)Cerveza fuerte