¿Qué significa 8°P en una botella de cerveza?
8°P se refiere a la proporción de sólidos en el mosto.
La proporción de sólidos en el mosto. Cuanto mayor es la concentración de mosto en la cerveza, mayor es el valor nutricional, más delicioso y suave es el sabor y más fácil es sentirse "drogado". Pero este no es el efecto del alcohol, sino el encanto del mosto. En cuanto al contenido de alcohol de la cerveza, debemos comenzar con el proceso de producción de la cerveza. La malta y el arroz como materia prima auxiliar se convierten en maltosa mediante la acción de la amilasa y la proteasa de la malta. Medida por el contenido de azúcar, es la concentración del mosto. Por ejemplo, el mosto contiene 100 gramos de azúcar por litro, lo que equivale a 10°P.
El grado de cerveza y el grado de licor representan significados diferentes. El grado de licor se refiere a su contenido de alcohol, mientras que el grado de cerveza se refiere a la concentración de mosto, que es la materia prima para producir cerveza. El alcohol de la cerveza se convierte a partir de maltosa. Para la cerveza con la etiqueta "12°P", la cerveza se elabora con mosto con un contenido de azúcar de 12°P
El contenido de alcohol de la cerveza se calcula en función del porcentaje de volumen másico (M/V), solo Como la marca de 12 grados en la marca se refiere a la concentración de mosto original, el contenido de alcohol debe rondar los 4 grados. En términos generales, el contenido de alcohol de la cerveza está entre 2 y 5. El contenido de alcohol de la cerveza de color claro común es de 3,3 a 3,8; el contenido de alcohol de la cerveza de color oscuro es de 4 a 5; la concentración de alcohol es mayor en la cerveza alemana; , alrededor de 5-9. Sabor amargo más fuerte. Cuanto mayor sea el contenido de alcohol de la cerveza, mejor será la calidad.
En general, los °P son directamente proporcionales al contenido de alcohol. Por ejemplo, si el mosto original está por debajo de los 10°P, el contenido de alcohol no excederá los 5 grados, que es una cerveza con bajo contenido de alcohol. Sin embargo, la cerveza oscura suele tener una temperatura de entre 15°P y 20°P, por lo que el contenido de alcohol suele ser superior a 5 grados.