Cómo garantizar la seguridad de los alimentos de origen animal

En los últimos años, debido al abuso de antibióticos, altos niveles de cobre, preparados de arsénico, hormonas y otros aditivos, así como al uso inadecuado de algunas materias primas riesgosas como harinas de carne y huesos, aceites y grasas, se han producido una serie de problemas relacionados con los piensos. Se han producido incidentes que ponen en peligro la salud humana y animal, como la enfermedad de las vacas locas, las dioxinas y la aparición y propagación de intoxicaciones por micotoxinas y la aparición y transferencia de resistencia a los antibióticos han causado graves pérdidas económicas a los países y regiones pertinentes. Para resolver estos problemas, no sólo debemos comenzar con políticas y medidas de gestión, sino también resolver enérgicamente los problemas que pueden afectar la seguridad alimentaria desde el aspecto de la biotecnología de los piensos, reducir las sustancias tóxicas y nocivas inorgánicas u orgánicas en las materias primas de los piensos, controlar los organismos nocivos en ellos, e implementar estrictamente los Reglamentos sobre el uso seguro de aditivos para piensos y el desarrollo de aditivos para piensos seguros, sin efectos secundarios tóxicos ni residuos.

Reemplace los agentes para el cuidado de la salud que promueven el crecimiento con probióticos (como preparaciones microbianas funcionales), péptidos bioactivos, preparaciones enzimáticas saludables relacionadas con la reproducción y otros aditivos ecológicos para mejorar la seguridad alimentaria.

(1) Las preparaciones microbianas funcionales son un término general para las preparaciones biológicas con funciones especiales. Los microorganismos funcionales son similares a los aditivos alimentarios microbianos, los probióticos, las preparaciones microecológicas, los aditivos alimentarios microbianos, etc. , pero son diferentes. Destacan las funciones especiales de los microorganismos (como sustancias antibacterianas ricas, enzimas biológicas ricas, ácidos ricos, etc. Por ejemplo, durante el proceso metabólico de las bacterias (como Lactobacillus y Bifidobacterium), los ribosomas sintetizan bacteriocinas codificadas por genes, que. son eficaces en No son tóxicos para los animales en concentraciones antibacterianas y pueden inhibir y matar selectivamente bacterias dañinas y patógenas al tiempo que protegen la flora dominante en los intestinos. Debido a que es seguro, no tiene residuos, no tiene resistencia a los medicamentos, no contamina el medio ambiente, tiene una dosis pequeña, es fácil de usar, tiene una vida útil prolongada y tiene importantes beneficios económicos, no producirá efectos negativos como los antibióticos. .

(2) Los oligosacáridos corresponden a prebióticos. Productos como los oligosacáridos se denominan promotores del crecimiento (también conocidos como prebióticos), que proporcionan directamente sustratos fermentables (disponibles) para las bacterias beneficiosas en el tracto digestivo, promueven la proliferación. de microorganismos beneficiosos, optimizar la estructura de la flora del tracto digestivo y reequilibrar la microecología. Estos productos se dividen en dos categorías: fructooligosacáridos, que promueven el crecimiento de bacterias beneficiosas, y manooligosacáridos, que promueven la respuesta inmune. En general, se cree que una combinación de oligosacáridos y probióticos (estos productos también se denominan simbióticos) es más eficaz que los oligosacáridos solos.

(3) Preparaciones de enzimas alimentarias La adición de preparaciones de enzimas alimentarias al alimento puede complementar la deficiencia de enzimas endógenas en los animales y aumentar las enzimas que los propios animales no pueden sintetizar, promoviendo así la digestión y absorción de nutrientes por parte del ganado y Mejorar la utilización del alimento y la eficiencia de la producción. La mayoría de estas enzimas son producidas por algunas levaduras, especies de Aspergillus y Bacillus.

(4) Péptidos bioactivos Los péptidos bioactivos son péptidos con funciones fisiológicas especiales para los animales, que incluyen promoción del crecimiento, regulación inmune, antibacterianas, antivirales, antitumorales y promoción de la absorción de nutrientes. Por ejemplo, la nisina es una sustancia resistente a los ácidos producida por Lactococcus. Tiene una alta estabilidad incluso en ambientes con pH bajo, como el jugo gástrico, y puede inhibir bacterias Gram positivas como Clostridium y Listeria.

En una acuicultura saludable, estos aditivos seguros se pueden usar en la producción de alimentos o en los procesos de reproducción, y se pueden usar solos o en combinación para reemplazar los efectos resistentes a las enfermedades de los antibióticos, mejorar la eficiencia de la producción y, en última instancia, mejorar la seguridad. de alimentos animales.