¿Qué causa que el arroz se ponga amarillo?
Una es que el arroz se contamina fácilmente con mohos como Penicillium islanda, Penicillium citrinum y Penicillium chrysanthemum durante el almacenamiento debido a su alto contenido de agua. Luego, el moho se reproduce masivamente en condiciones adecuadas y produce metabolitos tóxicos que hacen que el arroz se vuelva amarillo. Este tipo de arroz también se llama arroz amarillo. El arroz amarillo contiene una variedad de toxinas que pueden causar enfermedades hepáticas, algunas también pueden causar daños a los riñones y a los nervios y tener un fuerte efecto cancerígeno.
2. Después de cosechar el arroz, debido a que el clima lluvioso no se seca a tiempo, los granos húmedos se almacenan juntos, lo que también hará que el arroz se vuelva amarillo. El arroz amarillo también es amarillo y se llama arroz de grano amarillo. El arroz amarillo generalmente no es tóxico, pero su valor nutricional y su calidad son peores que los del arroz blanco y, en condiciones adecuadas, también se contamina fácilmente con moho.
Lo mejor es comprar arroz en lotes pequeños y almacenarlo en un lugar seco y ventilado. En el norte, el arroz generalmente se puede almacenar durante 3 a 6 meses, pero en el sur es mejor no exceder los 3 meses.
Datos ampliados:
Cómo conservar el arroz: Lo mejor es comprar arroz en pequeñas cantidades y guardarlo en un lugar seco y ventilado. En el norte, el arroz generalmente se puede almacenar durante 3 a 6 meses, pero en el sur es mejor no exceder los 3 meses. Cuando use un frasco de arroz para almacenar arroz en casa, primero seque bien el recipiente, luego coloque el arroz y cierre la tapa. Cuando la cantidad es pequeña, se puede envasar en una botella de Coca-Cola y colocar en un lugar seco y ventilado, alejado de altas temperaturas y luz.
Si necesitas contener más arroz, puedes elegir una botella de gran capacidad. Debes asegurarte de que el arroz esté seco antes de meterlo en la botella y apretar rápidamente la tapa después de meterlo. Esto no sólo ahorra espacio, sino que también evita que el arroz se llene de gusanos y moho. Además del arroz, de esta forma también se pueden conservar cereales como los frijoles rojos, el arroz morado y el mijo.
Si puedes aceptar el sabor del chile, también puedes envolver algunos gránulos de chile con una gasa, ponerlos en una botella de plástico que contenga arroz y luego cerrar bien la tapa. Zanthoxylum bungeanum tiene un efecto repelente de insectos y hace que los alimentos sean más frescos.
People's Daily Online - ¿Aún se puede comer arroz si se pone amarillo? Comerlo puede fácilmente inducir cáncer.