¿Cómo encurtir patas de pato?
Paso 2
Pon en la olla agua fría, añade la cebolla, el jengibre y el vino de cocción y escaldalos para su uso posterior.
El tercer paso
La cantidad adecuada de varios condimentos... todo es cuestión de sentimiento. Si te gusta picante, añade más chile, si te gusta adormecer, agrega más chile, si te gusta dulce, agrega más azúcar de roca...
Paso 4
Primero pon todo el especias en aceite. Saltee a fuego medio.
Paso 5
Vierte la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, un poco de vinagre, una botella de cerveza (o agua) y el guiso añejo (si no, viértelo) , pruebe la sopa y ajústela adecuadamente una vez. La sopa está un poco salada y las patas de pato guisadas sabrán...
Paso 6
Colocar las patas de pato, el cuello y las mollejas de pato, gorgoteando...
Paso 7
A fuego medio a bajo, tararea durante aproximadamente media hora. Usa una espátula para voltear la olla de vez en cuando. No lo quemes. Cuando sientas que la sopa se ha espesado, puedes poner en marcha la olla. No esperes a que la sopa hierva del todo, será más fácil quemar la olla...
Paso 8
Pon un poco de glutamato monosódico antes de servir, o puedes dejarlo. Solo después de enfriar, corta el cuello de pato en secciones...
Paso 9
Cuela el resto de la sopa en la olla para quitar varios condimentos y ponlo en el refrigerador. enfriar y congelar, que es el llamado guiso viejo.