Medidas de la Oficina Estatal de Inspección y Cuarentena de Entrada-Salida sobre Inspección y Manipulación de Fábricas Registradas para Exportación de Carne, Alimentos Enlatados y Productos Acuáticos
1. No usar ropa de trabajo y gorros de trabajo en el taller de procesamiento de alimentos. La ropa de trabajo y gorros de trabajo están desordenados, tienen. cabello suelto, uñas largas y anillos, collares, aretes y otros accesorios, cosméticos con olor fuerte o artículos de primera necesidad personales diarios en el taller.
2. Fumar y comer en talleres de elaboración de alimentos.
3. El personal que ingresa al taller de procesamiento de instrumentos no se lava las manos para su desinfección y sus botas y zapatos no se desinfectan en la piscina de desinfección.
4. El vestuario y los armarios no están limpios. Utilizar ropa de trabajo y gorro al entrar al baño o salir del taller.
5. Hay moscas e insectos en el taller de procesamiento de alimentos.
6. Apilamiento de escombros en talleres o almacenes de materias primas y auxiliares o cámaras frigoríficas.
7. No se utilizan vehículos precintados para el transporte de materias primas, productos semiacabados y productos semiacabados al aire libre.
8. Las sobras y la basura no se procesan ni se envían fuera de la fábrica el mismo día, y hay puntos ciegos sanitarios en el taller.
9. Los envases de artículos comestibles y no comestibles, productos semiacabados y sobras no están claramente marcados.
10. Los instrumentos, mesas de operaciones y manos del personal de procesamiento utilizados antes del enlatado y en la sala de corte de carne no fueron analizados para detectar microorganismos como se requiere.
11. El agua de descarga de enfriamiento de esterilización enlatada no fue analizada para detectar cloro residual o no cumplió con los requisitos después de la prueba.
12. Los procedimientos pertinentes del reglamento del proceso de enlatado no estipulan claramente los requisitos de temperatura y tiempo.
13. Los registradores automáticos de recipiente de esterilización, almacenamiento en caliente y almacenamiento en frío son anormales.
14. La temperatura de la sala de despiece de carne, sala de congelación rápida, cámara frigorífica y sala de aislamiento no cumple con los requisitos o la temperatura es inestable.
15. No bañar al ganado con carne procesada antes del sacrificio, no sangrar después del sacrificio y no enfriar previamente los productos terminados.
Si se descubren tres o más problemas al mismo tiempo o no se han mejorado después de tres advertencias por escrito, serán criticados y sus productos no serán aceptados para la inspección de exportación. Artículo 4 Cualquier persona que tenga cualquiera de los siguientes problemas será notificada y criticada, y se suspenderán las exportaciones de sus productos para inspección:
a. La mesa de operaciones, herramientas y equipos del taller no están limpios y se pasan la noche. residuos.
2. El personal de procesamiento de alimentos y el personal de inspección no tienen experiencia en la detección de pacientes con enfermedades infecciosas.
3. El ganado y las aves de corral no se inspeccionan antes y después del sacrificio, las materias primas y auxiliares para alimentos procesados se ponen en producción sin inspección o los registros de inspección están incompletos.
4. La temperatura del agua caliente utilizada para limpiar y desinfectar los cuchillos de procesamiento de carne y las latas vacías no puede alcanzar los 82 °C.
5 Las agencias de inspección de fábricas y los inspectores no siguen la inspección. Normas y procedimientos para la inspección de productos.
6. No hay suficiente agua de procesamiento (hielo) o la calidad del agua no cumple con los estándares sanitarios para agua potable.
7. La agencia de inspección de fábricas oculta los accidentes de inspección de productos y calidad de higiene y no los informa a la agencia de inspección de productos.
8. La soldadura de latas vacías y el sellado de bordes de latas sólidas no siguen las regulaciones, el transporte escolar, los registros o no siguen las regulaciones, o los resultados de las pruebas son obviamente diferentes de las muestras.
9. Utilizar materias primas y materiales auxiliares que no cumplan con los requisitos de higiene y calidad para procesar alimentos para la exportación. Artículo 5 A quien tenga alguno de los siguientes problemas se le revocará su certificado de registro. En casos graves, deberá informar a la Oficina Estatal de Inspección de Productos Básicos para su aprobación e imponer las sanciones correspondientes:
1. una fábrica registrada para, las fábricas y almacenes registrados procesan y almacenan alimentos de exportación, o prestan números de certificados de registro a fábricas no registradas, fábricas y almacenes registrados para su uso. Las fábricas registradas compran productos de fábricas no registradas y luego los empaquetan para su exportación.
2. Mezclar productos no calificados o hacerlos pasar como productos calificados, como fraude, y editar registros de inspección.
3. Aparecen nuevos focos de contaminación alrededor de la fábrica y en el área de la misma, afectando gravemente la calidad sanitaria y no se pueden tomar medidas para eliminarlos.
4. Hay problemas con el sistema de garantía de calidad de la fábrica y se producen continuamente accidentes de calidad que provocan efectos adversos o pérdidas económicas importantes.
5. Violar gravemente las "Medidas de gestión de higiene de los alimentos para la exportación", los "Requisitos mínimos de higiene para las fábricas y almacenes de alimentos para la exportación" y las normas de higiene pertinentes, y no realizar mejoras después de haber sido notificados y advertidos.