¿Cómo hacer el delicioso pollo guisado con patatas?

Ingredientes: 1 libra de pollo, 2 patatas, 5 pimientos verdes, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, 5 chiles secos, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de laurel hojas, anís de 2 estrellas.

Pasos de cocción:

1. Cortar el pollo en trozos, lavar, escaldar en agua hirviendo, enjuagar con agua fría, escurrir y reservar.

2. Cortar las papas en dados, remojar los chiles secos en agua y cortar en tiras, remojar los chiles en agua y reservar (sabe mejor después de remojar en agua y no es fácil de freír), cortar las papas. Cortar los pimientos verdes en tiras y cortar el jengibre y el ajo en trozos grandes.

3. Después de calentar el aceite, añade el pollo y sofríe hasta que esté ligeramente seco. Agregue el pimiento verde, el chile seco, los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre y el ajo y sofría.

4. Después de fragante, agregue las papas, el anís estrellado, las hojas de laurel y la sal refinada, revuelva uniformemente, agregue agua hirviendo, tape la olla y cocine a fuego lento.

5. Cuando las patatas estén cocidas, reduzca el jugo a fuego alto, agregue un aro de pimiento verde claro (para darle color, agregue o no), agregue una cantidad adecuada de salsa de soja para darle color y agregue glutamato monosódico. . Cuando el jugo esté seco, apaga el fuego y sácalo.

Consejos de cocina:

1. Puedes añadir más aceite al freír el pollo. Después de regar el pollo, asegúrate de escurrirlo. El aceite salpicará fácilmente cuando esté caliente, así que evita quemarte la piel.

2. Asegúrate de guisar a fuego lento, porque es posible que las patatas no se cocinen después de secarlas a fuego alto.

Lo hice un poco picante. Si no te gusta la comida picante, puedes agregar condimentos según tu preferencia.