¿Cuáles son las marcas consagradas en Tianjin?
1. Guifaxiang: se originó en 1937, fundada por Fan Guicai y Fan Guilin. En ese momento, abrieron respectivamente una tienda de regalos "Guifaxiang" y "Guifacheng" en Dagu South Road en Tianjin.
Se caracteriza por ser unas barritas crujientes mixtas elaboradas con más de una docena de ingredientes como pepitas de melocotón, ciruelas verdes y osmanto. Cuando se implementó la asociación público-privada en 1956, las dos tiendas se fusionaron y "Gui", que utilizaba "osmanthus" como condimento principal, pasó a llamarse "Tienda Gui Faxiang Mahua".
2. Guishunzhai: famosa por vender todo tipo de repostería halal. Fue fundada por Liu Zhen, un musulmán, en 1924. Es una pastelería halal de larga trayectoria con una historia de 80 años. Guishunzhai solía ser una tienda al frente y una fábrica al fondo, que producía y vendía sus propios productos. Los pasteles palaciegos producidos por nuestra tienda, como Saqima, Honey Twist, Mi Gong y Pai Cha, son excelentes en color, aroma y sabor, y se han convertido en nuestros pasteles especiales.
El maestro de la ópera de Pekín Ma y el maestro de la diafonía Ma solían comprar los pasteles de Guishunzhai. Después de la liberación, Guishunzhai se convirtió en tres departamentos de ventas y dos talleres. En 1981, Guishunzhai fusionó dos talleres para establecer Guishunzhai Pastry Factory, formando una distribución de una fábrica y cinco departamentos de ventas.
3. Guorenzhang, una marca china consagrada con una historia de 160 años, es una de las especialidades de Tianjin. Hay muchos tipos, incluidos los granos de maní color ámbar, los granos de nuez color ámbar, los granos de maní con piel de tigre, los granos de maní fragantes, los granos de semillas de melón lechoso, los piñones especiados y otros productos exquisitos.
Guo tiene una historia de más de 160 años. La primera generación, Zhang Mingchun, y la segunda generación, Zhang Weishun, solían cocinar en el Salón Yushan del Palacio Qing, y se especializaban en freír varios bocadillos. Fueron elogiados por el emperador y apreciados por la Reina Madre Occidental, por eso se les llamó bocadillos de palacio.
Después de la liberación, las tres generaciones de maní puro frito, nueces de vidrio, maní con piel de tigre y otras variedades de Zhang Huishan fueron calificadas como alimentos excelentes en la Exposición de Variedades Comerciales de Alta Calidad de Alimentos y Bebidas de Tianjin de 1956, y participaron en la Exposición Internacional de Botswana.
4. Restaurante Tianjin Roast Duck: anteriormente conocido como "Zhengyangchun Duck House", fue fundado en 1862. En 1935, Zhengyangchun abrió cerca del bullicioso Quanyechang y recibió su nombre del amanecer en la entrada principal.
Según la leyenda, Zheng Chun, un maestro del pato asado de Beijing, se ganó la vida y se estableció en Tianjin en sus primeros años. En un lugar fangoso y vacío, construyó una tienda orientada al este de menos de 100 personas. Metros cuadrados para vender pato asado. Debido a que está abierta frente a Haoduan Duan, toda la tienda está bañada por el sol todas las mañanas. Incluso en el frío invierno, todavía hace tanto calor como la primavera. Un día, el maestro de repente tuvo la idea de agregar la palabra "Yang" en medio de su nombre y usar el homofónico "Zhengyangchun" como nombre, al igual que la armonía entre el hombre y la naturaleza.
Desde entonces, el negocio de "Zhengyangchun" ha sido próspero y famoso en todas partes. Con los cambios de los tiempos, "Zhengyangchun" cambió de manos en junio de 1935. Ese mismo año, se construyó un edificio de dos pisos con una superficie de 122 metros cuadrados en el sitio original y se le cambió el nombre a "Edificio Zhengyang Chunya". Por eso, las generaciones posteriores solían utilizar este año como el primer año de apertura de una tienda.
5. Dafulai: una marca consagrada fundada en el período Guangxu de la dinastía Qing. Se dice que cuando el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze y regresó a Beijing vía Tianjin, pasó por la tienda de panqueques del comerciante Zhang. Primero probó el panqueque de cebolleta y luego sirvió la sopa. Desesperada, la heroína rompió los panqueques en pedazos, les añadió sal, aceite de sésamo, cilantro y los enjuagó con agua hirviendo. Qianlong estaba bebiendo y comiendo. Sintió que era mejor comer los panqueques empapados, así que le preguntó a la anfitriona su nombre y dijo arroz crujiente.
Qianlong escuchó y dijo con una sonrisa: "La cocina no se puede llamar sopa, hay que agregar la palabra 'verdura'". Unos días después, tan pronto como el comerciante Zhang abrió la puerta para recibir a los invitados, Un soldado prohibido entró corriendo y gritó. Dijo: "¡Tu gran bendición ha llegado!" "Dime, deja los doscientos taels de plata recompensados por el emperador. Dafu vino a Bacai y se hizo famoso".