La comida es deliciosa y bien informada.
La comida es deliciosa y bien informada. El arroz es el alimento básico de la gente y es indispensable todos los días. Hay muchos tipos de arroz y cada arroz tiene un sabor diferente. La gente quiere que el arroz sea delicioso. ¡Ahora te hablaré de un arroz delicioso y conocedor!
La comida es deliciosa y bien informada. Que el arroz sea delicioso o no depende principalmente de su tipo. El arroz de alta calidad es maleable, fragante y elástico. Además de la variedad, otros factores importantes que afectan el sabor del arroz incluyen: área de siembra de arroz, métodos de cultivo, métodos de almacenamiento, técnicas de procesamiento en taller y almacenamiento posterior del arroz. Si el arroz es delicioso o no, también hay que tener en cuenta estos factores.
Hablemos primero del tipo. El arroz que comemos habitualmente se puede dividir en arroz japónica, arroz índica y arroz glutinoso de la forma más sencilla. En términos de pegajosidad, el arroz glutinoso es el más fuerte, el arroz índica es el más débil y el arroz japónica está en el medio. Si cocina arroz, a la mayoría de la gente le gusta comer arroz japónica porque tiene una textura y elasticidad moderadas. En términos relativos, sabe mejor cuando se cocina.
Desde la perspectiva del origen, el arroz del norte es mayoritariamente arroz japonica (también conocido como arroz, arroz duro, arroz), mientras que el arroz del sur es mayoritariamente arroz indica (también conocido como arroz del sur). , arroz de máquina). En apariencia, el arroz japónica es corto, espeso y mayormente de apariencia "grasa". El arroz cocido queda aceitoso y elástico. El arroz índica, por otro lado, es relativamente delgado y lleno de "cuerpo esbelto". El arroz cocido es más suelto y menos elástico.
Para las "características fisiológicas" del arroz japónica y del arroz índica, deben existir diferentes métodos de procesamiento: el arroz japónica se puede procesar para obtener arroz nuevo después de cosecharlo, y el arroz nuevo es mucho mejor que el viejo. el color y el sabor del arroz; sin embargo, algunos tipos de arroz Indica no se pueden procesar inmediatamente después de la cosecha. El arroz requiere un período de posmaduración de 1 a 2 meses. El arroz que no está demasiado maduro es blando y carece de elasticidad. El arroz que está demasiado maduro tendrá mucho mejor sabor. Debido a que existen muchos tipos de arroz índica, la mayoría de ellos tienen un sabor seco y duro. Debes participar en arroz índica suave para maximizar tus fortalezas y evitar debilidades. Por lo tanto, la mayor parte del arroz índico del sur se procesa con arroz mixto.
Hablemos primero del “secado” del arroz. El proceso de secado del arroz afectará el sabor del arroz. Durante el proceso de secado del arroz, se agregarán granos de arroz partidos debido a las altas y bajas temperaturas repentinas. Cuando el arroz esté cocido, aparecerán grietas en el arroz, lo que afectará el sabor del arroz. Por lo tanto, se alienta cada vez más a los agricultores a posponer el tiempo de cosecha del arroz, dejar que el arroz se asiente naturalmente sobre la paja y luego ventilarlo y asentarse después del almacenamiento, de modo que la humedad en el arroz caiga naturalmente a un nivel de almacenamiento seguro, y luego procesar el arroz. arroz.
La frescura del arroz es un factor importante que afecta al sabor del arroz. A medida que aumenta el tiempo de almacenamiento, el valor de ácidos grasos del arroz aumentará gradualmente. Si se almacena incorrectamente, también se formará arroz amarillo y mohoso. El color del arroz viejo se vuelve más oscuro, la viscosidad disminuye, la elasticidad empeora, la acidez aumenta, el sabor se vuelve flojo y se pierde el sabor umami único del arroz fresco.
Por último, hablemos del proceso de almacenamiento y transporte del arroz. El almacenamiento y transporte del arroz a baja temperatura también tienen un gran impacto en el sabor del arroz. En un ambiente de baja temperatura, se inhibe la respiración del arroz y se ralentiza la tasa de oxidación del arroz, por lo que la frescura y la dulzura se pueden mantener por más tiempo. El método de almacenamiento más avanzado actualmente es construir un almacén aislado en la fábrica. En invierno, el arroz se apila en más de 2.000 toneladas, de modo que el arroz almacenado en verano se mantenga bajo cero. El arroz entregado al área de ventas también se transporta en camiones de baja temperatura. Los almacenes de los distribuidores en varios lugares también cuentan con almacenes de temperatura constante para garantizar que el arroz esté siempre a baja temperatura antes de ingresar al supermercado.
La comida es deliciosa y aprendí 2 1. El arroz tenía un sabor muy suave. Trate de no agregar aceite al arroz para evitar agregar energía extra y aumentar los lípidos en sangre después de las comidas. Lo mejor es comer menos arroz frito, tratar de evitar añadir salchichas al arroz o mezclar arroz con verduras aceitosas.
2. Intenta mantener el sabor original del arroz al cocinarlo. Trate de no agregar sal, salsa de soja y glutamato monosódico al arroz para evitar agregar sal adicional, lo que no favorece el control de la presión arterial y la prevención de enfermedades cardiovasculares. Por ejemplo, el arroz jazmín tailandés es rico en nutrientes y contiene vitaminas y minerales esenciales.
3. A la hora de cocinar gachas de arroz, lo mejor es no utilizar arroz solo, sino añadirle verduras, carne, cereales integrales, judías, frutos secos y otros ingredientes. Agregar estos ingredientes puede, por un lado, aumentar las vitaminas y minerales del grupo B y, por otro lado, complementar las proteínas.
4. El arroz blanco es cristalino y encantador, pero también significa que no contiene antioxidantes y tiene un contenido muy bajo en vitaminas. Agregar guisantes, zanahorias anaranjadas y granos de maíz amarillo al cocinar no solo es muy hermoso, sino que también aporta vitaminas y carotenoides antioxidantes, lo que es especialmente útil para prevenir el envejecimiento ocular.