Ayuda a encontrar etiquetas y logotipos de dulces y estándares de rendimiento de los dulces.
Norma Nacional de la República Popular China
Reglas de inspección, marcado, embalaje, transporte y almacenamiento de dulces GB 12517.2-90 Inspección de dulces y embalaje, marcado, transporte y almacenamiento.
1 Contenido del tema y ámbito de aplicación Esta norma especifica la clasificación de inspección, los métodos de muestreo, los métodos de inspección, las reglas de juicio y reinspección, los requisitos de marcado, embalaje, transporte y almacenamiento para diversos dulces, chocolates y productos de chocolate. y condiciones. Esta norma se aplica a caramelos duros, caramelos rellenos, caramelos quemados, caramelos aireados, caramelos en gel, caramelos pulidos, caramelos a base de goma, chocolates y productos de chocolate.
2 Normas de referencia GB 7718 Norma general para etiquetas de alimentos GB 9678 Norma higiénica para dulces GB 12517.1 Método de inspección de dulces GB 2760 Norma higiénica para uso de aditivos alimentarios
3 Clasificación de inspección La inspección del producto es dividido en inspección de fábrica ( Inspección de fábrica) e inspección de tipo (inspección de rutina). Los productos deben inspeccionarse antes de salir de fábrica y se debe realizar una inspección de tipo al evaluar los productos de manera integral.
4 Método de muestreo
4.1 Proporción de muestreo El número de envases producidos en cada lote de productos de la misma variedad se utiliza como número de piezas de inspección (refiriéndose a envases superiores a 2,5 kg). De acuerdo con la tabla de proporciones de muestreo (ver Tabla 1) Determine el número de piezas de inspección a partir del número de piezas de inspección. Tabla 1
Número de paquetes producidos en cada lote
Número de muestras recolectadas
Menos de 200
Tres
201~800
Cuatro
801~1800
Cinco
1801~3 200
Seis
3201 o superior
Siete
4.2 Seleccione aleatoriamente dos unidades mínimas de embalaje de la cantidad de muestreo para la inspección de calidad.
4.3 Seleccione aleatoriamente 1 muestra de la cantidad de muestra y tome 200 g como muestra según el método de despiece. Entre ellos, se analizaron muestras de 100 g para determinar indicadores físicos y químicos de acuerdo con GB 12517.1. Además, se deben analizar 100 g (menos de 20 cápsulas deben llenarse con 20 cápsulas) para detectar indicadores sensoriales. La inspección de los indicadores de salud se realiza de acuerdo con GB 9678.
5 Métodos de inspección
5.1 Los productos del fabricante deben cumplir con los estándares y las etiquetas deben cumplir con los requisitos de GB 7718. El producto terminado debe ser inspeccionado por el departamento de inspección de calidad de acuerdo con los estándares antes de salir de fábrica, y el certificado de inspección debe estar estampado en el paquete grande.
5.2 Los elementos físicos, químicos y sensoriales son elementos de inspección de fábrica para cada lote de productos, de los cuales las grasas y proteínas son elementos de inspección tipo. Los indicadores de salud son elementos de inspección tipo.
6 Reglas de Juicio y Revisión
6.1 Si uno de los indicadores de salud falla, el lote de productos se considerará no calificado.
6.2 Si una o más muestras de inspección (excluidos los requisitos de higiene) no cumplen con los estándares pertinentes, se puede utilizar un muestreo doble para una nueva inspección. Si la muestra aún no cumple con los estándares, el lote se considerará no calificado.
6.3 Si tiene alguna objeción a los resultados de la inspección, puede solicitar una nueva inspección al departamento correspondiente dentro de los 15 días posteriores a la recepción del informe de inspección. El juicio se basará en los resultados de la nueva inspección.
7 señales
7.1 La unidad de embalaje de caramelo más pequeña debe estar marcada y debe cumplir con los requisitos de GB 7718.
7.2 La etiqueta debe indicar: a. Nombre del producto; b. Peso; d. Fecha de producción; h. Código estándar del producto; 1. Marca registrada.
7.3 Varios paquetes grandes deben marcarse con el nombre del producto, el nombre del fabricante, la dirección del fabricante, el peso bruto, el estilo del empaque pequeño y señales de protección solar y protección contra la lluvia.
7.4 Métodos de representación de diversos artículos
7.4.1 El nombre del producto debe ser un nombre que muestre las verdaderas propiedades del caramelo.
7.4.2 Los ingredientes deben ordenarse en orden de dosificación. Azúcar: azúcar blanca, almíbar de almidón (glucosa líquida, maltosa, etc.) y almíbar invertido.
Aditivos alimentarios: se deben utilizar los aditivos permitidos por GB 2760 y se pueden inyectar emulsionantes, agentes espumantes, agentes ácidos, colorantes, etc. O tienen nombres propios, como fosfolípidos comestibles, gelatina, ácido cítrico, colorantes alimentarios, etc. Materias primas distintas del azúcar y aditivos alimentarios: El aceite utilizado deberá etiquetarse como manteca de cacao, sucedáneo de la manteca de cacao, análogo de la manteca de cacao, aceite vegetal, aceite animal o nata. El chocolate debe etiquetarse con el contenido de manteca de cacao.
7.4.3 Peso El peso del contenido debe estar claramente marcado en gramos o kilogramos.
7.4.4 Otros elementos deben expresarse de acuerdo con GB 7718.
8 Embalaje
8.1 Los materiales de embalaje deben cumplir con las especificaciones de calidad y requisitos higiénicos de las normas pertinentes.
8.2 El embalaje se presenta en muchas formas, como embalaje a granel, embalaje en rollo, embalaje visual, embalaje en bolsas, cajas o enlatados.
8.3 Cualquier forma de embalaje debe sellarse para garantizar que el producto no se deforme ni dañe y pueda cumplir con los requisitos de los estándares de calidad del producto durante su vida útil.
9 Transporte
9.1 Las herramientas de transporte deben mantenerse secas, limpias, planas y libres de olores; No puede afectar el embalaje y la calidad.
9.2 Durante el transporte se debe proteger del calor y la humedad.
9.3 Durante el transporte, se deben cargar y descargar con cuidado, y apilar sobre una superficie plana para evitar vuelcos y fuertes presiones, así como daños en el embalaje y deformación del producto. Si hay algún daño, se debe sellar a tiempo.
9.4 A la hora de apilarlos se deben proteger del sol y de la lluvia. No deben apilarse al aire libre durante mucho tiempo, ni colocarse directamente sobre el suelo para evitar la humedad.
10 Almacenamiento
10.1 El almacén debe apilarse con almohadillas, apiladas cuidadosamente, no contra la pared y no demasiado alto para evitar deformaciones. El almacén también debe tener buenas condiciones de ventilación, aislamiento y resistencia a la humedad. La temperatura en el almacén debe ser inferior a 25°C y la humedad relativa debe ser inferior a 75°C. Durante la temporada de lluvias, se debe prestar especial atención al almacenamiento y no se deben almacenar en el almacén artículos con olores peculiares.
10.2 La vida útil de los caramelos, chocolates y productos de chocolate no será inferior a 3 meses.