Urgente~~~Imágenes de comida militar e información relacionada

La gente no sabe que, de hecho, desde el día en que nació la República de China, las primeras investigaciones sobre comida rápida en mi país han entrado en una etapa crítica. Es solo que la institución que representa la investigación "estatal" es un instituto de investigación científica militar y un grupo de soldados.

Al abrir los gruesos archivos de la investigación alimentaria militar de nuestro ejército, podemos ver claramente que ya en 1951, el instituto de investigación más autorizado de nuestro ejército, el Instituto de Investigación de Equipo Militar de Logística General, ya tenía fideos, el tradicional favorito. alimento básico, se convirtieron en fideos instantáneos y se logró la producción industrializada. Cuando estos fideos instantáneos, que representaban la "comida rápida de primera generación" de China, fueron transportados al frente coreano, no sólo fueron recibidos con agrado por los soldados voluntarios, sino que también conmocionaron a los estadounidenses.

Los fideos instantáneos "Master Kong" tan populares hoy en día son en realidad una comida rápida inventada por los japoneses en 1958 e introducida en nuestro país a través de Hong Kong y Taiwán. A pesar de esto, es 7 años más tarde que los fideos instantáneos desarrollados en nuestro país.

La gente no olvidará que en las décadas de 1960 y 1970, el alimento seco comprimido desarrollado por nuestro ejército alguna vez fue popular, y pareció que de la noche a la mañana se convirtió en el "as" de la comida rápida a los ojos de los chinos. gente. En ese momento, la gente se apresuraba a comprar un barril de comida seca comprimida y tenía que pedir a conocidos del ejército que pasaran por la puerta trasera. Es este tipo de comida rápida la que ahora parece insatisfactoria y se ha hecho famosa en el extranjero. No hace mucho, una jefa de Malasia se acercó a un instituto de investigación del Departamento de Municiones del Departamento de Logística General y solicitó comprar alimento seco comprimido Tipo 761 como preparación para el comercio con empresarios vietnamitas. Cuando los investigadores le presentaron la nueva generación de alimentos secos comprimidos, ella seguía negando con la cabeza. Dijo que los vietnamitas han comido comida rápida china y sienten que el alimento seco comprimido tipo 761 es el más delicioso. Desde este año, algunos países africanos también han comprado alimentos secos comprimidos desarrollados por el ejército de mi país a través de las partes pertinentes.

Según el director He Jinfeng de la Oficina de Investigación de Alimentos Militares del Instituto de Investigación de Equipos Militares del Departamento de Logística General, la serie de alimentos enlatados desarrollados por nuestro ejército en las primeras etapas también tiene una reputación distinguida. En una era de escasez material, poder comer una lata de latas militares, incluso una lata de chucrut, era nada menos que una comida suntuosa para nosotros hoy. En aquel entonces, los marineros traían consigo varias latas de latas militares cuando visitaban las casas, y todas parecían más impresionantes que otras ramas del ejército. Algunos niños incluso prometieron en secreto convertirse en marineros cuando sean mayores, porque los marineros pueden comer comida enlatada.

El director es un experto en investigación sobre comida militar. Definitivamente dijo a los periodistas: la comida militar debe ser comida rápida, pero la comida rápida no necesariamente puede convertirse en comida militar. El desempeño de la comida rápida es sólo un aspecto de los indicadores de desempeño de la comida militar. Además, los alimentos militares también incluyen su estructura nutricional, sabor, aceptación continua y rendimiento de transporte, rendimiento de seguridad, vida útil, etc.

Además de los fideos instantáneos desarrollados especialmente para la guerra para resistir la agresión estadounidense y la ayuda a Corea, el director He resumió la investigación alimentaria militar de mi país en "tres generaciones": la primera generación es comida de campo. Consta de tres alimentos básicos: alimentos secos comprimidos, fideos deshidratados y arroz deshidratado, y tres alimentos no básicos: carne enlatada, carne enlatada salteada y carne variada, y carne enlatada cortada en cubitos frita en salsa. Durante este período, la comida militar ha formado una estructura de alimentos básicos y no básicos. La segunda generación es la serie Luqin de alimentos de campo, como el arroz deshidratado. Las latas de comida rápida y el arroz deshidratado de nuestro país fueron desarrollados por primera vez en China por nuestro ejército. Estos alimentos son en realidad comida rápida que condensa las comidas de mesa de oficiales y soldados e incluyen arroz, verduras y sopa, muy adecuada para la dieta de los oficiales. y soldados. Hoy, la investigación de alimentos militares de nuestro ejército ha entrado en la tercera generación de desarrollo. Ha surgido un nuevo tipo de "fideos instantáneos" que no solo saben mejor que los fideos instantáneos civiles, sino que también se pueden remojar en agua fría o hirviendo. comido Su conveniencia ha aplaudido al mundo. Este tipo de fideos ha obtenido 2 patentes de invención nacionales. Al mismo tiempo, el arroz de comida rápida de nuestro ejército también se ha desarrollado con éxito y gradualmente se equipará con tropas.

El método de envasado y calentamiento de este arroz de comida rápida es muy especial: se envasa en una bolsa de comida con cierre, se añade agua hervida y, al cabo de unos minutos, se combina con alimentos no básicos de apoyo. y sopa para formar una comida rápida china. Al mismo tiempo, para resolver el hábito del pueblo chino de comer alimentos calientes, también se lanzó junto con el arroz de comida rápida un calentador automático sin llama de tamaño pequeño, peso ligero y alta eficiencia, que pronto entrará en la etapa de producción industrial.

Satisfacer los hábitos alimentarios del pueblo chino: el desarrollo de la comida rápida militar resuelve dos grandes problemas mundiales.

Como todos sabemos, los hábitos alimentarios de los chinos y los occidentales son fundamentalmente diferentes. Por ejemplo, el pan, el queso, la mermelada y la mantequilla del ejército estadounidense son a la vez comida rápida conveniente y buena comida nutritiva. Obviamente no funcionará si los copiamos. Debido a que la estructura de la comida china se basa principalmente en almidón, la comida presta atención al color, el aroma y el sabor, lo que es esencialmente diferente de la estructura de la comida occidental, que se compone principalmente de proteínas y grasas. No importa cuán nutritivos sean los alimentos, pierden su valor si no puedes comerlos o no estás dispuesto a comerlos. Por lo tanto, a los sureños les encanta comer arroz y a los norteños les encanta comer pasta. Estos dos factores básicos deben tenerse en cuenta al desarrollar la comida rápida militar de China.

Sin embargo, el arroz y la harina blanca son alimentos con almidón, y uno de sus mayores problemas es que quedarán "crudos" después de permanecer bajo cierta cantidad de humedad durante un período de tiempo. "regeneración". Los alimentos con almidón retrógrado no solo pierden su valor nutricional, sino que también pierden su sabor normal. La retrogradación del almidón es un problema internacional que aún no todos los países del mundo han podido superar. En los países occidentales, debido a la falta de alimentos ricos en almidón en la dieta, el problema de la retrogradación del almidón no es prominente. Sin embargo, cuando estudiamos la comida rápida militar, este es un problema inevitable. Érase una vez, generaciones de trabajadores militares de ciencia y tecnología alimentaria hicieron esfuerzos incansables para resolver este problema.

Finalmente encontraron una forma eficaz de conservar los alimentos con almidón mediante la deshidratación mediante un método indirecto. El arroz instantáneo y los fideos instantáneos que se encuentran actualmente en el mercado son todos productos con este resultado. En 1999, investigadores científicos militares cooperaron con la Universidad de Industria Ligera de Wuxi para llevar a cabo una discusión más profunda sobre el mecanismo de retrogradación del almidón y encontraron una solución más avanzada al problema de la retrogradación. Es previsible que en un futuro próximo, una especie de arroz y fideos enlatados que cumplan con los requisitos militares y que no "resucitarán" durante mucho tiempo seguramente se conviertan en las variedades de alimentos básicos en el "campo de batalla enlatado" de nuestro ejército. . El desarrollo exitoso de estas variedades llevará la comida rápida civil a un nuevo nivel.

Wu Dezhi, un ingeniero senior retirado del Instituto de Investigación de Alimentos Militares del Departamento de Logística General, dijo a los periodistas: El segundo problema global encontrado en la investigación militar de comida rápida es la fragilidad de las verduras enlatadas. Cualquiera que esté un poco familiarizado con el proceso de enlatado sabe que una vez que se esterilizan las verduras enlatadas, se vuelven blandas y sin alma. Al comer este tipo de latas, se siente como masticar una esponja en la boca, sin ningún carácter quebradizo. La forma de aumentar la textura crujiente es reducir la intensidad de la esterilización, y reducir la intensidad de la esterilización afectará la vida útil de la lata. Para resolver esta contradicción, después de muchos reveses, finalmente seleccionaron un nuevo tipo de agente bacteriostático y desarrollaron vegetales enlatados con buena fragilidad. Después de que las tropas probaron este nuevo tipo de vegetales enlatados, los oficiales y soldados dieron el visto bueno, con una tasa de aprobación del sabor de más del 90%.

Alto valor nutricional: la comida rápida militar ocupa el primer lugar entre las familias de comida rápida del mundo.

Una de las diferencias más significativas entre la comida rápida militar y la comida rápida civil es que pone especial énfasis. sobre el valor nutricional de los alimentos. En condiciones de campo, la intensidad del trabajo de los oficiales y soldados es enorme. Una persona consume 4.000 kcal de energía física por día durante el trabajo militar pesado. La energía que aporta la comida rápida militar debe alcanzar las 4.000 kcal para reponer las necesidades físicas consumidas, de lo contrario, podría "no llegar a fin de mes" y afectar al entrenamiento normal. Además de garantizar el aporte básico de energía, también debemos reforzar el aporte de nutrientes, como vitaminas, minerales, etc. Por lo tanto, la comida rápida militar no es de ninguna manera un simple alimento para saciar el hambre, sino un alimento bien diseñado con una estructura nutricional razonable. En una era de frecuentes falsificaciones y comida de mala calidad, la comida rápida militar siempre ha mantenido una gran reputación en la sociedad, lo cual es inseparable de su diseño científico y fórmula cuidadosa.

Cabe mencionar que la función nutricional de la comida militar de nuestros militares ha alcanzado un nivel considerable, y gradualmente está tomando forma un patrón de "comida rápida" multivariedad y multinutricional. A medida que las luchas militares futuras se vuelven más complejas y arduas, el desarrollo de comida rápida militar con funciones especiales se ha convertido en una dirección para la investigación de alimentos militares de nuestro ejército. Actualmente, nuestro ejército se esfuerza por convertirse en líder mundial en investigación nutricional de alimentos militares.

Larga vida útil: la comida rápida militar ha creado el récord más alto en el "reino" de la comida rápida.

Un requisito muy especial de la comida rápida militar es que cuanto más larga sea la vida útil , mejor. Esto se hace con comida militar. Determinado por la particularidad del suministro. Cada lote de productos producidos por la fábrica tiene que pasar por varias rotaciones, a veces viajando miles de kilómetros, y puede tardar desde unos meses hasta un año en llegar al usuario. Por lo tanto, los requisitos para el control de calidad son extremadamente estrictos.

Tomemos como ejemplo el alimento seco comprimido desarrollado por nuestro ejército. Su vida útil es bastante larga. Para mejorar la vida útil de los alimentos secos comprimidos, los investigadores científicos han trabajado duro. El alimento seco comprimido es un producto rico en grasas y el principal factor de deterioro es la oxidación. Para evitar este resultado, durante la producción se utiliza aceite de palma que no se oxida fácilmente, se añaden antioxidantes, se utilizan latas de hierro llenas de nitrógeno extraídas con oxígeno para el envasado y, finalmente, el método de almacenamiento se suelda y sella.

El arroz de comida rápida es un alimento que no es fácil de almacenar. En la actualidad, la vida útil de la comida rápida civil es generalmente de unos 6 meses. El deterioro del arroz de comida rápida se debe principalmente al aceite de los granos de arroz secos, que produce un olor después de haber estado almacenados durante mucho tiempo. Para resolver el problema de la conservación del arroz de comida rápida, los investigadores científicos realizaron repetidas pruebas durante el proceso de desarrollo del arroz de comida rápida. Después de establecer muchos puntos de control como una compuerta, finalmente lograron el propósito del almacenamiento a largo plazo.

Los demás productos de comida rápida de nuestro ejército, como comida enlatada, fideos instantáneos, etc., son todos productos de comida rápida con la vida útil más larga del país.

Convocatoria social: ¿cuándo se "convertirá la comida rápida militar para uso civil"?

No hay duda de que, en comparación con la comida rápida nacional, la comida militar es inferior en términos de conveniencia y sabor. , nutrición y vida útil, tomando la delantera en términos de indicadores de desempeño, naturalmente se ha convertido en el "líder" de la comida rápida nacional. De cara al futuro, la comida militar sin duda liderará la tendencia de la comida rápida en China.

En el futuro, con el desarrollo de la economía de mercado de mi país y la aceleración del ritmo de vida de las personas, el mercado potencial de comida rápida será cada vez mayor. El arroz de comida rápida, los fideos instantáneos militares, los alimentos secos comprimidos, las gachas de arroz enlatadas, el arroz blando enlatado, los fideos blandos enlatados, la sopa de comida rápida, los alimentos autocalentables, etc. desarrollados por los militares tienen un amplio mercado. Según el director He, algunas empresas se han acercado a ellos y están ansiosas por transferir la comida rápida militar al mercado civil lo antes posible a través de la transferencia de tecnología, la inversión en tecnología, la cooperación técnica y otros canales para el disfrute del público en general. Esperamos que este día llegue pronto.