¿Cuándo se inventó el chocolate? ¿Quién lo inventó? ¿Por qué inventaste el chocolate?

El chocolate vino originalmente de América Central, donde las selvas tropicales estaban llenas de exuberantes árboles de cacao silvestres cargados de granos de cacao afrutados.

Hace más de 1.300 años, los mayas comenzaron a elaborar bebidas a partir de granos de cacao tostados.

En 1828, VanHouten de los Países Bajos construyó una prensa de cacao para exprimir el polvo restante del licor de cacao. La manteca de cacao prensada de VanHOUTEN se mezcló con granos de cacao triturados y azúcar blanca, y así nació el primer chocolate del mundo. Después de fermentar, secar, tostar y procesar los granos de cacao para obtener cacao líquido, manteca de cacao y cacao en polvo, producirán un aroma rico y único. Este es el tema del chocolate.

Datos ampliados

El chocolate se elabora a partir de diversas materias primas, pero su sabor depende principalmente del sabor del propio cacao. El cacao contiene teobromina y cafeína, que aportan un agradable sabor amargo; los taninos del cacao tienen una ligera astringencia y la manteca de cacao puede producir un sabor pleno y suave. El cacao es amargo, astringente y ácido, y la manteca de cacao es suave. Con la ayuda de azúcar o leche en polvo, nata, malta, lecitina, vainillina y otros ingredientes auxiliares, y mediante una exquisita tecnología de procesamiento, el chocolate no sólo mantiene el sabor único del cacao, sino que también lo hace más armonioso, agradable y delicioso.

Una vez secos y almacenados los granos de cacao, son adquiridos por la fábrica de materia prima de chocolate y comienza el procesamiento. Se puede dividir a grandes rasgos en pasos como hornear, triturar, mezclar y moler, refinar, desacidificar y templar moldes. Después de triturar los granos de cacao, la teobromina de los granos fluye y se convierte en una pasta espesa, que se utiliza principalmente para tratamientos médicos y de belleza. El resto del cacao molido se enrolla hasta obtener la masa de cacao, la materia prima del chocolate. Después de licuar y moler, el chocolate empieza a tener un sabor amargo, dulce, con leche, etc.

Enciclopedia Baidu-Chocolate

People's Daily Online: mira el chocolate de la era G en la vida pasada.