¿Cómo envasar bien los alimentos?

El envasado de alimentos debe prestar atención a los siguientes aspectos:

1. Se deben estudiar las características del propio alimento y las condiciones de protección que requiere, especialmente los principales ingredientes del mismo. los que afectan la grasa, Los factores sensibles a nutrientes como proteínas y vitaminas incluyen factores como la luz, el oxígeno, la temperatura, los microorganismos, la física y la mecánica mecánica. Sólo dominando las características biológicas, químicas, físicas y los factores sensibles de los alimentos envasados ​​y determinando sus condiciones de protección requeridas podemos determinar qué tipo de materiales de envasado y tecnología de envasado utilizar en las operaciones de envasado para lograr su función protectora y su propósito adecuado. su periodo de almacenamiento.

2. Investigar y dominar el rendimiento del embalaje, el alcance aplicable y las condiciones de los materiales de embalaje. Existen muchos tipos de materiales de embalaje con diferentes propiedades. Por lo tanto, sólo comprendiendo el rendimiento del embalaje de diversos materiales de embalaje y contenedores podemos elegir materiales de embalaje que no sólo puedan proteger el sabor y la calidad de los alimentos, sino que también reflejen su valor como producto básico y hagan que el embalaje integral sea razonable de acuerdo con los requisitos de protección de los alimentos envasados. . Por ejemplo, los alimentos que requieren esterilización a alta temperatura deben envasarse en materiales de embalaje resistentes a altas temperaturas, mientras que los alimentos refrigerados a baja temperatura deben envasarse en materiales resistentes a bajas temperaturas.

3. Dominar los métodos de tecnología de envasado relevantes para un alimento determinado, además de seleccionar los envases y recipientes adecuados, también se deben utilizar los métodos de tecnología de envasado más adecuados. El mismo alimento a menudo puede utilizar diferentes tecnologías de envasado para lograr requisitos y efectos de envasado iguales o similares. Por ejemplo, los alimentos que se oxidan fácilmente se pueden envasar al vacío o inflar, o se pueden envasar con un desoxidante. Pero a veces, para lograr los requisitos y efectos establecidos, es necesario utilizar una tecnología de embalaje específica. La selección de la tecnología de envasado está estrechamente relacionada con la selección de los materiales de envasado, así como con el posicionamiento en el mercado de los alimentos envasados ​​y otros factores.

4. Investigar y comprender el posicionamiento en el mercado de bienes y las condiciones del área de circulación. El posicionamiento en el mercado de bienes, los métodos de transporte y las condiciones climáticas y geográficas del área de circulación son factores que deben considerarse al diseñar alimentos. embalaje. Los bienes vendidos en el país y los bienes exportados a diferentes países tienen diferentes requisitos de embalaje y decoración, y los diferentes modos de transporte también tienen diferentes requisitos de protección para el embalaje. Para el envasado de alimentos, los cambios en las condiciones climáticas en el área de circulación de los productos son cruciales, porque la temperatura tiene un gran impacto en los cambios químicos en los componentes internos de los alimentos, los microorganismos alimentarios y las propiedades de barrera del propio material de envasado.

5. Investigar y comprender el impacto de la estructura general de los envases y materiales de envasado en los alimentos. Es necesario comprender la migración de aditivos y otros componentes de los materiales de envasado a los alimentos, así como la penetración de ellos. ciertos componentes de los alimentos en los recipientes de envasado y las condiciones de adsorción sobre la calidad de los alimentos durante el proceso de circulación.

6. Llevar a cabo un diseño de estructura y decoración de empaque razonable. Llevar a cabo un diseño de empaque razonable en función del costo de empaque esperado, el volumen de empaque y otros aspectos de los requisitos de protección requeridos por el alimento, incluida la forma del recipiente y la compresión. resistencia, el diseño de la forma estructural, el tamaño, el método de sellado, etc. debe tratar de garantizar que la estructura del empaque sea razonable, ahorre materiales, ahorre espacio de transporte y se ajuste a la tendencia de los tiempos, y evite el empaque excesivo y el empaque engañoso.

El diseño del empaque y la decoración debe ser compatible con los productos interiores, de modo que las marcas sean llamativas, el texto sea conciso, los patrones y colores sean brillantes y visualmente impactantes, y puedan satisfacer las necesidades de los clientes. preferencias de los grupos de consumidores objetivo. Al exportar bienes, se debe prestar atención a los hábitos nacionales del país consumidor y evitar los tabúes de los grupos de consumidores.

7. Dominar los métodos de prueba de embalaje. Los productos calificados deben tener un embalaje calificado, además de probar el producto en sí, las pruebas de productos también deben probar el embalaje. Solo después de pasar la prueba pueden ingresar al campo de circulación. Hay muchos elementos de inspección de embalaje, pero no es necesario inspeccionar completamente todos los paquetes. Las pruebas que se requieren para envases específicos deben depender de las características del alimento que contiene y sus factores sensibles, el tipo de materiales de envasado y los requisitos de las normas y reglamentos nacionales. Por ejemplo, las latas vacías utilizadas para alimentos enlatados a menudo necesitan medir la disolución del recubrimiento en el alimento. Para envases desoxigenados, se debe medir la permeabilidad al oxígeno del material de envasado. Para envases a prueba de humedad, se debe medir la permeabilidad al vapor de agua del envase. Se debe medir el material.

8. Normas y regulaciones maestras de embalaje. Las operaciones de embalaje deben cumplir estrictamente con las normas y regulaciones nacionales. Los productos exportados también deben cumplir con las normas y regulaciones pertinentes del país importador.

Sólo así podremos garantizar el buen desarrollo de procesos como el suministro de materias primas de embalaje, las operaciones de embalaje, la circulación de mercancías y el comercio internacional. Con el desarrollo de la economía de mercado y el comercio internacional, la estandarización y estandarización de los envases son cada vez más importantes. Sólo así nuestros productos podrán salir al extranjero y competir en el mercado internacional.