¿Cómo quitar la capa pegajosa del exterior del bagre?
El método de escaldado consiste en poner el bagre sacrificado y eviscerado en agua caliente a 80 ~ 90 ℃ hasta que la mucosidad de la superficie del pescado se solidifique, luego sacarlo y lavarlo. El método de exfoliación con sal y vinagre utiliza sal y vinagre para eliminar la baba del pescado. También se puede remojar en álcali, que también es fácil de lavar.
Análisis nutricional:
La medicina tradicional china cree que el bagre tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida, y tiene los efectos de reponer el yang, promover la micción y tratar el edema.
El bagre es rico en nutrientes. Cada 100 g de pescado contienen 64,1 g de agua, 14,4 g de proteínas y una variedad de minerales y oligoelementos. Es especialmente adecuado para personas frágiles y desnutridas.
Eficacia:
El bagre no sólo es tan nutritivo como otros pescados, sino que también tiene una carne tierna y contiene más proteínas y grasas. Es una buena terapia dietética para personas frágiles y desnutridas. . efecto. El bagre es un buen producto para promover la lactancia. Tiene las funciones de nutrir el yin y nutrir la sangre, reponer el qi, apetecer y diuresis. Es un alimento esencial para la alimentación dietética posparto de la mujer.