¿De dónde es Kaijiang White Goose?
Kaijiang tiene la costumbre de criar gansos blancos desde la antigüedad. El ganso blanco de Kaijiang es una especie de ave acuática local famosa en mi país. Tiene un cuerpo grande (3-4 kg), buena calidad de pelo (blanco puro), alta producción de pelo (100-200 gramos de plumas por ganso), carne tierna, y alto rendimiento tiene las características de alta tasa de huevos y rápido crecimiento (2-3 meses para el sacrificio, se pueden criar 3-4 lotes cada año). El condado de Kaijiang cría más de 4,5 millones de gansos blancos durante todo el año. En la actualidad, existen bases de cría de gansos blancos de alta calidad en Baota, Lianshi, Gantang, Yongxing, Xinning, Pu'an, Shitian, Guangfu, Lingxing, Jiangzhi y otros lugares, con una producción anual de 5 millones de gansos blancos y 8 millones. patos Diez mil.
Kaijiang White Goose
Ámbito Regional
Kaijiang White Goose se produce principalmente en el condado de Kaijiang, provincia de Sichuan, y su origen se sitúa en 107 42' 06' -108 Latitud Norte 05' 07'', 30° 47' 40'' 31 15' 28''. Distribuido en 20 ciudades y pueblos del condado de Kaijiang, incluidos los pueblos de Xinning, Pu'an, Yongxing, Xintai, Lingyan, Huilong, Shitian, Qilong, Tianchang y Shabachang, Meijiajia, Jiangzhi, Municipio de Baoshi, pueblo de Gantang, municipio de Jing'an, pueblo de Lianshi, municipio de Xinjie, pueblo de Guangfu, pueblo de Changling y municipio de Bamiao.
Características de calidad del producto
1. Características de apariencia, sensoriales y de calidad de la carne: los gansos blancos de Kaijiang tienen un buen rendimiento de puesta de huevos y una alta tasa de sacrificio. Los gansos blancos de Kaijiang ponen entre 60 y 80 huevos al año, entre 20 y 30 huevos más que otros gansos de tamaño mediano. Las tasas de sacrificio de gansos machos y hembras de 6 meses de edad fueron del 86,3% y 80,7% respectivamente, entre un 6 y un 7% más altas que las de los gansos de tamaño mediano de otros lugares. Las tasas de sacrificio de gansos completamente limpios fueron del 79,3% y. 73,1% respectivamente, que fueron entre 1 y 2% más altos que los de los gansos de tamaño mediano de otros lugares. El peso de los músculos del pecho y las piernas de los gansos machos y hembras es de 829,5 gy 645 g respectivamente, lo que representa el 29,3% y el 30,4% del peso muscular respectivamente. Las tasas de sacrificio semineto de gansos machos y hembras adultos fueron 83,65438±0% y 865438±0,3% respectivamente, y las tasas de sacrificio netas totales de gansos machos y hembras fueron 75,9% y 73,5% respectivamente. Los músculos del pecho y las piernas de los gansos machos y hembras pesan 860,9 gramos y 787,9 gramos respectivamente, lo que representa el 29,5% y el 365.438+0,7% del peso muscular respectivamente. Después del sacrificio, los músculos están regordetes, tensos, tensos, brillantes y lubricados, húmedos al tacto y las fibras musculares tienen una gran dureza y elasticidad. La carne de ganso tiene un bajo contenido de grasa, muchos tipos de aminoácidos, es rica en nutrientes y tiene un sabor delicioso después de masticarla. La sopa clara es ligera, de sabor único, deliciosa, nutritiva y deliciosa. 2. Indicadores físicos y químicos de la carne de ganso blanco de Kaijiang: la carne de ganso blanco de Kaijiang es deliciosa y tiene las características de bajo contenido de grasa, bajo colesterol y alto contenido de lisina. El contenido de grasa cruda es inferior al 10%, que es un 49,7% menor que el de otros gansos (. el valor medio de otros gansos es del 19,9%); el contenido de colesterol es inferior a 60 mg/100 g, un 18,9% inferior al de otras variedades de gansos de carne (el valor medio de los gansos de carne no locales es de 74 mg/100 g). El contenido de lisina es superior a 65438 ± 0,5%, que es 65438 ± 0,4,7% mayor que el de los gansos de carne en otros lugares (el valor promedio de los gansos de carne en otros lugares es 65438 ± 0,28%). 3. Seguridad en la producción y control de calidad del producto: el entorno de producción cumple con los requisitos de GB/T18407.3, NY5028-2001 y GB18596; la construcción de la granja de gansos se ajusta a la "Especificación de diseño de granjas de cría de ganado y aves de corral" DB51/T652-2007. Los archivos de cría de granjas de gansos cumplen con NY10-1985. El manejo de la alimentación cumple con las normas de manejo de las "Especificaciones Técnicas de Manejo HACCP NY/T1337-2007" y las "Especificaciones Técnicas de Manejo y Alimentación de Gansos de Alimentos Libres de Contaminación NY/T5038-2006"; el uso de insumos para piensos cumple con las normas "Contaminación-; La "Guía de uso de aditivos" gratuita para alimentos, ganado y aves de corral y las regulaciones de gestión de prevención de epidemias NY/T5032-2006 cumplen con los requisitos de NY5263; La carne de ganso cumple con los requisitos de NY5038-2005 y la carne de ave DB51/T354-2003.