¿Dónde se produce el pastel de arroz Yiyang?
La torta de arroz Yiyang es un producto protegido por indicación geográfica. El pastel de arroz Yiyang es una marca de certificación de indicación geográfica.
El pastel de arroz Jiangxi Shangrao Yiyang, comúnmente conocido como pastel de arroz Yiyang, es una especialidad tradicional del condado de Yiyang y es el mejor pastel de arroz conocido en el país y en el extranjero.
La producción de pasteles de arroz Yiyang comenzó en la dinastía Tang y tiene una historia de más de 1.200 años según las "Crónicas del condado de Yiyang" existentes del décimo año de Tongzhi, que es una versión anterior de. Condado de Yiyang: "El arroz es blanco y largo. Grande, se utiliza para hacer y procesar arroz de grano grande. El arroz de grano duro y el arroz blanco se convierten en múltiples bolas de masa, que requieren tres cocciones al vapor y doscientos golpes. El arroz Yishi tiene Mucha agua, es suave y sabrosa, y siempre se llama bolas de masa Yiyang. Es la más famosa en otros condados. ¿Cuántos comerciantes locales van a otros lugares para hacer regalos? "La edición de 1982 de "Jiangxi Specialties". y la edición de 1986 de "Jiangxi Customs Specialties" registra detalladamente que "el arroz Yiyang es tan blanco como la escarcha y tan transparente como el jade, brillante y tiene una dureza excelente. Comparado con otros lugares. El pastel de arroz es sin duda mejor". El pastel de arroz Yiyang utiliza como materia prima el exclusivo Dahegu local del condado de Yiyang. Dahegu es un arroz ceroso de final de temporada, tipo tallo. Plantado en campos de purín fríos latentes en montañas con bajas temperaturas del aire y del agua, alta humedad y pocas horas de luz solar. Tiene una zona de plantación estrecha, un largo período de crecimiento y bajo rendimiento. Es uno de los cuatro arroz famosos de Jiangxi. Utilizando arroz Dahe como materia prima y utilizando el proceso único de "tres cocciones al vapor y doscientos martillos", las tortas de arroz producidas son tan blancas como la escarcha, tan transparentes como el jade, de textura suave, duras y deliciosas, no pegajosas ni grasosas. , No se quemará después de cocinarlo durante mucho tiempo, es fácil de comer, puede ser salado o dulce, apto para cocinar al vapor, sofreír, cocinar y hornear. Ha sido seleccionado como homenaje al palacio real en las dinastías pasadas. Durante el Año Nuevo chino en Yiyang, todos los hogares elaboran pasteles de arroz para entretener a invitados distinguidos y enviar regalos a familiares y amigos.