¿Cuál es el postre de Brie?
De hecho, está hecho principalmente de natillas elaboradas mediante el método del baño de agua (agua
baño) y horneado a baja temperatura. La pasta solidificada tiene una consistencia grasa. Después de la refrigeración, use una pistola para hornear para quemar una capa de piel de caramelo en la superficie antes de comer. Lo que tiene de especial es que hay que romper la piel dura y crujiente antes de comerlo. El interior del pudín es suave y tierno, formando un claro contraste con la corteza de caramelo. La corteza de caramelo de este postre se come mejor cocida.
Proceso de elaboración de la "Brûlée" francesa -
Preparación de los ingredientes: cantidad adecuada de azúcar fino (cáscara de caramelo), 1 vaina de vainilla, 400 g de nata, 45 g de azúcar, 4 yemas de huevo.
1. Añade azúcar fina a las yemas y revuelve uniformemente.
2. Corta la vaina de vainilla por la mitad y raspa las semillas de vainilla.
3. Ponga la vaina de vainilla, las semillas de vainilla y la nata fresca en la olla de leche, cocine a fuego lento hasta que esté tibio y luego retire del fuego. (Consejo: tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos para permitir que el sabor de las semillas de vainilla se mezcle mejor con la crema fresca)
4. Agregue la crema caliente mientras revuelve el líquido de la yema de huevo.
5. Tamizar la leche de huevo y filtrar la vaina de vainilla y las burbujas grandes.
6. Coloca el recipiente para hornear en el recipiente para hornear y vierte los huevos tamizados y la leche en el recipiente.
7. Mételo en el horno precalentado, añade la cantidad adecuada de agua caliente al molde y hornea a 180 grados durante unos 30 minutos.
9. Después de hornear, sacarlo para que se enfríe. Extiende una capa de azúcar fina sobre la superficie del pudín y hornéalo con un soplete hasta que adquiera un color caramelo.
10, producto terminado.