Los miembros de la familia que comen caracoles con frecuencia deben prestar atención.

1. ¿Qué no deben comer los caracoles?

1. No es recomendable beber cerveza mientras se comen caracoles. Beber demasiada cerveza puede provocar niveles altos de ácido úrico, gota e incluso cálculos renales y uremia.

2. Los caracoles no se deben comer con carne de res y cordero, habas, cerdo, fideos con almejas, maíz, melón, melón, hongos, azúcar y no se debe beber agua helada, de lo contrario provocará diarrea.

3. La carne de caracol no se debe comer con almejas y oxitetraciclina.

En segundo lugar, los tipos de caracoles

Los caracoles se conocen comúnmente como "caracoles de flores", "caracoles dongfeng", "caracoles de mar" y "caracoles nanfeng". los caracoles más populares en China en los últimos años. Mariscos marinos de alta calidad muy populares en los mercados extranjeros.

Las especies principales incluyen los caracoles de manchas cuadradas, los caracoles de manchas de barro y los caracoles taiwaneses. Cada uno tiene sus propias características, el sabor no es muy diferente, la carne es deliciosa, crujiente y refrescante, los métodos más habituales son freír, cocer al vapor y hervir.

3. ¿Cuál es la diferencia entre los caracoles de flores y los caracoles aromáticos?

El caracol flor es una especie de personita, llamado así porque el caparazón del caracol está cubierto de patrones. Los caracoles se encuentran comúnmente en los puestos de comida de los restaurantes comunes y el precio es bastante común. Su carne es deliciosa y refrescante, y viene con una gran cantidad de ingredientes y condimentos.

Los caracoles dulces son grandes, con conchas del tamaño de cuernos y una carne espesa y grasa, lo que los convierte en un tesoro del fondo del mar. Generalmente se encuentran en restaurantes de alta gama y los precios son naturalmente más altos.

4. ¿Cómo juzgar si los caracoles están frescos?

1. Hay una capa de líquido resbaladizo fuera del caparazón de un caracol vivo, que generalmente expone el cuerpo y los tentáculos. Cuando tus dedos tocan el caracol, este se retrae.

2. La carne de caracol cocida se hinchará debido a la alta temperatura, por lo que solo se puede juzgar si los caracoles en la mesa están frescos por su apariencia. Siempre que la carne del caracol quede expuesta fuera del caparazón y la cubierta del caracol no se caiga, use un palillo para sacar la carne del caracol y saque la cola al mismo tiempo, el caracol estará fresco.

5. Cómo limpiar los caracoles

1. Primero colócalos en una maceta para quitarles la tierra y escupir las impurezas del cuerpo.

2. Remojar en agua salada durante 3 a 4 horas, cortar la cola con unas pinzas y enjuagar con agua limpia.

3. Poner los caracoles en una olla con agua fría, hervir y retirar.

6. Cómo comer caracoles

1. Caracoles refrigerados

Materiales de preparación: 500 gramos de caracoles, mostaza japonesa, salsa de soja.

Paso uno: Hervir los caracoles procesados ​​durante unos 2 o 3 minutos, con cuidado de no cocinarlos demasiado, de lo contrario tendrán un sabor delicioso. Sácalo y remójalo en agua con hielo durante 5 minutos antes de comer.

Paso 2: Comer con mostaza japonesa y salsa de soja. El sabor umami de los caracoles se combina con la mostaza y la salsa de soja, haciéndolos tiernos y tiernos, y todo el plato aporta un ambiente fresco y agradable.

2. Caracoles cocidos en vino picante

Preparar los ingredientes: caracoles, rodajas de jengibre, ajo picado, cebolletas, pimientos verdes y rojos, canela, anís estrellado, pimienta, pasta de frijol, vino tallado.

Paso uno: Primero, sofreímos en una sartén con aceite el jengibre y el ajo picados, añadimos un poco de anís estrellado bajo el agua, ají con canela y cocinamos a fuego lento durante diez minutos.

Paso 2: Añade la pasta de judías y el Diaojiu. Una vez que el agua hierva, añade los caracoles y cocina durante unos cuatro minutos.

Paso 3: Agrega la cebolla y los pimientos verdes y rojos, sofríe, agrega sal y esencia de pollo al gusto y retira de la sartén.