¿Qué hay de delicioso en Xuzhou? ¿Dónde está la ubicación?

1. Restaurante Geji cerca de la calle Zhongshu: judías verdes salteadas 2. Restaurante Jindian cerca de la orilla del lago: cerdo salteado al estilo de Sichuan 3. Fuji Food at the Circus: costillas de cerdo estofadas con langosta 4. Shudu, Kuangdabei Door (nombre no exacto) . ¡Una pequeña fachada! El tofu apestoso es delicioso. 10. La historia de suerte del circo, Wuyue Lobster 11, el mejor restaurante de pescado en escabeche. Ubicación: Intersección de Hubei Road y Second Ring West Road. Nombre de la tienda: Pescado en Escabeche. Daoxiangju Food Plaza Yunxiangju Dirección: En el callejón detrás del Banco Popular de China. La antigua cocina está al lado del oeste. Especialidades: 1. Pescado a la parrilla Kung Fu 10 yuanes la pieza, bagre a la parrilla. Sin espinas. La carne es muy buena. Muy bien asado. muy bien. ¡Me gusta comer~! Esto es imprescindible en cada visita. 2. Pierna de cordero asada Xixia 28 yuanes/pierna de cordero entera. También a la brasa muy bien. Bastante satisfactorio. Y es muy barato. 3. Mamá, berenjena. Unos 10 yuanes. No lo recuerdo. Si no sabes el nombre del plato o no le das un mordisco, es difícil saber si es berenjena. Como la carne vieja y viscosa de las películas. Un montón de cristales (un poco más pequeños que la palabra). La berenjena tiene un sabor muy suave. Es simplemente interesante. 4. Berenjena deliciosa. Unos 10 yuanes. No lo recuerdo. Esta vez podéis ver que es berenjena. La berenjena se envuelve en huevos y se fríe (muy parecida al tofu frito que solía comer Jin Chopsticks). Sabe bien, pero es grasoso. 5. Brochetas de carne de Xinjiang 1,5 yuanes / brochetas de carne turcas 2 yuanes / brochetas de carne Generalmente no como barbacoa. Sólo come aquí. Entonces no soy un experto. El primero no usa salsa y se siente muy seco. Este último se unta con salsa y se siente mejor. 6 es crujiente y huele mal. Olvidé el precio, parece leche frita. Es solo que el medio no es leche condensada sino salsa picante. No me interesa el tofu apestoso. Algunas personas dicen que no está mal. Los anteriores son todos mis pedidos obligatorios cada vez que voy allí. De hecho, había otros platos que realmente quería pedir, pero realmente no podía comerlos después de terminar de comer. Ja ja. Insatisfecho porque la vajilla no estaba lo suficientemente limpia. La respuesta del camarero fue un poco lenta. Pero el jefe tiene muy buena actitud. La comida se sirve lentamente cuando hay mucha gente. Porque asar pescado y asar muslos de cordero lleva tiempo. Pescado a la parrilla de Achang Dirección: Frente a Junle en el callejón frente a New Golden Eagle en Qingnian Road Especialidades 1 Pescado a la parrilla Carpa 20 yuanes/pieza (sopa de cabeza de pescado) Carpa 10 yuanes/pieza (sin sopa) Carpa a la parrilla. Más espinas. Este pez tiene sólo la mitad del tamaño del pez Yunxiangju. La sopa no estaba sabrosa y no había nada para beber. 2 ranas toro de fuego cuestan más de 20 yuanes. Sofreír la rana toro, envolverla en papel de aluminio y encender el fuego que hay debajo. Carne en el borde del papel. Estará un poco quemado, eso es todo. Estoy aquí por este plato. Pero no tan delicioso como pensaba. Es simplemente interesante. Pero la comida tenía un sabor normal. El tofu de 3 yemas de huevo (el nombre elegante en el menú, lo olvidé) también cuesta alrededor de 15. El tofu de yema de huevo se quema en papel de aluminio y luego se coloca en un plato con hilo fino. El sabor es muy normal. Me engañó el nombre del menú. 4 aros de manzana fritos. Alrededor de las 15, rodear las manzanas, envolverlas y sofreírlas. Luego cómelo con leche condensada. nada mal. El refrigerio especial de Xuzhou, los bollos horneados, es un pastel único entre la gente de Xuzhou con una larga historia. Hay una canción popular que circula en Xuzhou: "El pastel redondo tiene un diámetro largo y una raíz crujiente. La masa es suave por fuera y crujiente por dentro. Enróllalo y dáselo a los héroes anti-dorados". Los utensilios de cocina para Xiaolongbao son un martillo con un diámetro mayor que una regla, un rollo de dátil y una división plana de bambú. Hay muchas formas de comer bollos al vapor, no sólo con carne, sino también con verduras u otros rellenos. Si usas dos trozos de bollos al vapor y en el medio le pones cebolla verde picada, aceite, sal y huevos, quedará más delicioso. Por ejemplo, agregue semillas de sésamo a la masa, agregue azúcar o sal y hornee hasta formar panecillos medio cocidos, luego fríalos en una sartén hasta que estén dorados, haciéndolos más crujientes y deliciosos. Hacer bollos al vapor con harina de frijol mungo y cocinarlos con sopa de cordero o sopa de albóndigas es una forma única de comer en Xuzhou. Albóndigas de mariposa Las albóndigas de mariposa de Xuzhou se han ganado el favor de la gente por su textura crujiente, su salinidad moderada, sus fideos finos y sus fideos que se derriten en la boca. Las mariposas de Xuzhou tienen una apariencia hermosa y saben bien. A Su Dongpo le gustaba comer este tipo de picante durante su mandato en Xuzhou. Escribió en "Poesía del equipo frío": "Las manos finas lo frotan hasta convertirlo en jade, y el aceite verde lo fríe hasta obtener un color amarillo claro y profundo. Dormir en la noche de primavera, aplastar la belleza, los brazos envueltos en oro, es insignificante ." ("Equipo frío" es el término de la dinastía Han para el picazón. Otro nombre para el picazón es también una medicina tradicional china de uso común entre la gente. Por lo tanto, la gente de Xuzhou a menudo remoja el picante en agua y lo combina con Yuanhu y Melia azadirachta para tratar la obstrucción del tracto urinario en los niños; calienta Sanigui y sangre de oveja para preparar una sopa de picante para tratar la disentería. Especialmente para las mujeres en posparto, beber té de azúcar moreno para absorber el picor durante el parto puede ayudar a disipar la estasis sanguínea en el abdomen. Sin embargo, la forma favorita de comerlo de la gente de Xuzhou es enrollarlo en bollos al vapor con gachas, que es muy cómodo y cómodo para comer. Dongpo le devolvió el regalo de carne. En el otoño del décimo año de Xining, Shenzong de la dinastía Song del Norte (1077), el río Amarillo estalló y se inundó durante más de 70 días. Su Shi, un magistrado local de Xuzhou, dirigió personalmente a los funcionarios de la ciudad para luchar contra la inundación, finalmente derrotó la inundación y construyó el "Su Embankment" al año siguiente. La gente agradeció a Su Dongpo por beneficiar a la gente. Mataron cerdos y ovejas uno tras otro y enviaron vino y comida a la capital del estado para agradecer a Su Dongpo. Su Gong no pudo negarse, así que procesó la carne y se la devolvió a la gente.

El método de Su Dongpo para cocinar la carne se puede ver en su "Canción de la carne guisada": "Fuego lento, poca agua, no se puede usar leña, no se apresure a cocinar, quedará hermoso cuando el calor sea suficiente. " Pero no grasoso. Su Dongpo dejó cuatro platos famosos en Xuzhou. Además de la panceta de cerdo, también hay sapos dorados jugando con perlas, pollo Wutong y camarones verdes borrachos. Las generaciones posteriores llamaron a estos cuatro platos los "Cuatro Tesoros de Dongpo". Hoy en día, todavía se puede saborear el inolvidable sabor del cerdo Dongpo en los restaurantes de las calles de Xuzhou. La primera sopa en Gupeng: la sopa Juta La sopa Juta (con el sonido de "qué") es una sopa fresca que a la gente de Xuzhou le gusta tomar en el desayuno. Tiene una historia de más de 4.000 años. Pengzu, el antepasado cocinero, tomó una porción de sopa de faisán de Yao y la selló en Pengcheng. La sopa de faisán es una deliciosa sopa elaborada con faisán y mijo. Se dice que cuando el emperador Qianlong bajó por Jiangnan Road y pasó por Xuzhou, el nombre se ha extendido hasta el día de hoy. Al final de la dinastía Qing, los ingredientes se cambiaron de faisán a gallina y el mijo se cambió a granos de trigo. Sin embargo, la producción aún conservaba el sistema patriarcal de sopa de faisán y el sabor se mantuvo. El boniato con miel también se llama boniato, malanga blanca, boniato, boniato, etc. Los melones producidos en las abundantes áreas de Xuzhou, también conocidos como batatas mosaico, tienen piel amarilla y pulpa roja, y tienen un sabor fresco y dulce. Se dice que es un tributo de la dinastía Qing. El famoso plato tradicional "Basi Gongshu" utiliza este tipo de batata como ingrediente principal. Los amantes de la gastronomía han amado durante mucho tiempo la "patata dulce con miel" y es el mejor postre de Xuzhou. Los ingredientes auxiliares de este plato son azúcar, miel, jugo de osmanthus, kumquat, etc. Preste atención al método, es necesario hervirlo a fuego alto y cocinar a fuego lento. Sus características son dulces pero no grasosas, jugosas y deliciosas. Wuren Camellia "Wuren Camellia" lleva el nombre de "aceite de té", también conocido como "aceite de semilla de té". Es una sopa con funciones terapéuticas. Según los registros médicos de Wang, una pasta hecha con aceite de camelia y fideos cocidos se llama "té de aceite" y agregar cinco granos puede curar todas las enfermedades. "Los vendedores de té de aceite usan una olla con un vientre largo y una boca grande. Tiene una boca y una tapa, y tiene forma de calabaza. Se envuelve en una tela para mantener el calor y se lleva con un cinturón suave al hombro. Es conveniente para pasear por la calle o en el concurrido mercado. Se vende en lugares de entretenimiento. Alguien escribió una vez un poema sobre Wuren Camellia: "Cinco ren no son cinco personas, la benevolencia es desinterés". Está lleno de amor y algo amable. "Al final de la dinastía Yuan y principios de la dinastía Ming, Xuzhou, una vía de acceso a cinco provincias, era próspera. El budismo floreció y había muchos templos. Aparecieron en las calles restaurantes vegetarianos dirigidos por monjes del templo. Los platos vegetarianos cocinados en los restaurantes vegetarianos eran todos puramente vegetarianos, y los métodos eran exquisitos, formando una especie de El sabor budista es completamente diferente del sabor oficial y del sabor popular. Hay tres tipos de banquetes: Banquete Tianhua, Banquete de Crisantemo y Su Baobao. se coloca una gran fuente fría, que simboliza al Buda en el cielo; hay diez embutidos a su alrededor, que simbolizan a los diez Reyes del Dharma; luego se sirven uno tras otro 6 platos grandes, 4 tazones pequeños y 4 platos, y finalmente el "primero- Se sirve "orden de olla". 26 platos. Agregar los platos a la olla se llama "arroz Luohan". La "Fiesta del Crisantemo" fue creada por los monjes Zen de la dinastía Yuan. Primero se sirvieron ocho platos fríos y luego se sirvieron ocho platos principales: cuenco dorado de loto rojo, Charlotte Phoebe, Yang Zhengde, bodhi confitado, agujas agridulces del día, populares bolas de sándalo, etc. Finalmente, ocho cuencos pequeños de 24 platos. fueron atendidos. Cada juego de platos consta de ocho platos, lo que significa resumir ocho aspectos de la vida: "El sufrimiento, la felicidad, el éxito o el fracaso se llaman ridículo". El último plato es la olla caliente de crisantemo "Su Bazhen" que se basa en aprender y heredar el alimento vegetal. experiencia de preservación de la salud de la dinastía Song. Los platos principales son tofu frito, agridulce, Xiangyuan Sibao, champiñones fritos, pimientos hervidos y otros platos. Xuzhou es famoso por su producción de ñame, que lleva el nombre de los gráficos de Tai Chi. , destaca las características del sabor taoísta. El ingrediente principal es pasta de ñame y dátil, los ingredientes son pastel de espino, dátiles negros, ciruelas verdes, ginkgo y nueces, y el condimento es pasta de osmanthus de aroma dulce y azúcar. , dulce y delicioso Debido a que el ñame contiene una variedad de nutrientes y tiene el efecto de fortalecer el bazo y los riñones, reponer la esencia y fortalecer el cuerpo, es un famoso plato saludable taoísta. Xuzhou es la ciudad natal del fundador del taoísmo, Zhang Daoling. , y el lugar de nacimiento de la cultura alimentaria taoísta 1. La cultura alimentaria taoísta tiene como objetivo la longevidad y la salud, y hay dos escuelas principales: el vegetarianismo y el consumo de carne. Sin embargo, en los festivales, ceremonias y actividades taoístas, las verduras también se llaman vegetarianas. platos, como tofu, gluten y brotes de bambú, hongos, etc. Las materias primas de la carne son en su mayoría caza y delicias de las montañas y los mares, y los condimentos son en su mayoría materiales medicinales. sabor fuerte y tienen las características de preservación de la salud "Cinco Banquetes", "Cuartos Banquetes", etc. Los platos de carne incluyen: pescado yin y yang, huevos de Kungan, carne cuadrada, albóndigas de Taixu, astrágalo seco y brotes de bambú, cáscara de mandarina. pollo, carne roja. "Tai Chi Banquet" producido por el equipo de investigación "Tai Chi Banquet" de Xuzhou. Hay 4 grupos de 28 platos: 1. El diagrama principal de Tai Chi y el plato de cinco elementos circundante. Primero sirva dos trozos pequeños, luego una sopa y luego ocho trozos grandes; el tercer grupo: cuatro porciones de dim sum Grupo 4: sirva en una olla, cuatro platos y dos platos básicos;

Calabaza envuelta en hilo de oro La cocina de Xuzhou es famosa por sus habilidades para pintar. La "calabaza envuelta con hilo de oro", es decir, pastel de espino cepillado, es una habilidad única de la familia culinaria Pengmen de Xuzhou. Su belleza es única y ha perdurado desde la antigüedad hasta el presente. No tiene comparación con otras cocinas y se ha ganado el aprecio de los huéspedes chinos y extranjeros. Este plato recibe su nombre de su pictograma. Sus materias primas son el osmanto y la torta de espino. El pastel de osmanthus está hecho de espino, azúcar y pasta de osmanthus. Es una especialidad de Xuzhou y ha sido calificado como un producto de marca famosa a nivel nacional. La producción de pastel de espino de Xuzhou tiene una larga historia y excelentes habilidades. "Tongshan County Chronicle" registra: "Los nativos muelen el espino hasta obtener una pasta y la usan como pasta, lo que se llama pastel de espino". También hay un poema "Oda al Haw Cake" que alaba: "Rojo como el cinabrio, teñido como el cristal, color como el coral". El osmanto dorado es fragante y afrutado y sabe a fluidos corporales. "Este plato se caracteriza por un sabor agridulce, entrelazado con hilos dorados y lleno de diversión. Tiene las funciones de digerir los alimentos, eliminar la estasis sanguínea, detener la disentería y tener efectos antibacterianos. Alguien escribió un poema sobre este plato y dijo: "La placa de jade es más hermosa que la perla. Miles de manos hábiles, larga vida como Xia Dan. "El plato de carpa agridulce de cuatro agujeros es famoso desde hace mucho tiempo porque tiene una larga historia y muchas leyendas. Alguien escribió una vez un poema y dijo: "Este pescado no es un pescado cualquiera. Anteayer fue en Tianchi y luego en Xu. ¿Por qué hay tantos agujeros en la nariz y el lago está lleno de fragancia? "Generalmente, las carpas tienen dos fosas nasales, pero las carpas del condado de Tongshan y del condado de Pei a lo largo del lago Weishan tienen cuatro fosas nasales, que son más gruesas que las carpas del río Amarillo. El río Amarillo estalló por segunda vez, tomando el lecho del río Surabaya en Después de un largo período de erosión, se formó el lago Weishan. Este cambio proporcionó un entorno de vida especial para el crecimiento de la carpa de cuatro hoyos, pero el rendimiento fue escaso. El 29 de octubre, el presidente Mao Zedong, acompañado por Luo Ruiqing y. El alcalde de Xuzhou, Zhang Guangzhong, visitó el lago. Al hablar sobre el paisaje de Xuzhou, el presidente Mao dijo que la carpa de cuatro hoyos en Xuzhou era mundialmente famosa. Durante la comida, el chef preparó un plato especial de carpa de cuatro hoyos. Al probarlo, el presidente Mao lo elogió y dijo que realmente era bien merecido. Durante este período, la Asociación de Poesía de Xuzhou organizó un banquete para el poeta extranjero Jiya. Durante la cena, se sirvió un plato de carpa agridulce de cuatro hoyos. Después de que alguien lo probó, compuso un poema improvisado y dijo: "El pez saltó hacia adelante para recibir a los invitados y los cuatro agujeros se llenaron de alegría. "La primavera está llena de invitados de Pengcheng que quieren emborracharse antes de descansar. Es agria, dulce, crujiente y tierna, lo que siempre es agradable. La carpa agridulce de cuatro hoyos se caracteriza por ser crujiente por fuera y tierna por fuera". por dentro, agridulce. El pez dragón y la carpa son la comida favorita de la gente de Xuzhou, lo que significa que la carpa es más festiva, por lo que en Xuzhou existe la costumbre de "sin carpa, no hay carpa". Cuando los niños ingresan a la escuela y los estudiantes toman los exámenes de ingreso, se debe cocinar carpa para que la coman, que significa "Jackie Chan". Según la leyenda, el plato "Pescado Longmen" se originó en Liu Yu de Pengcheng. Cuando Liu Yu ingresó a la escuela en sus primeros años, su padre organizó una cena familiar para celebrar y cocinó cuatro platos. Uno es estofado de pollo, que significa Pepsi y Geely. el segundo es cerdo estofado, que tiene un sabor suave, si quieres ser franco; el cuarto, huevos guisados, un plato de medalla de oro, espero que tengas una carrera brillante; el cuarto es carpa estofada, que está gordita y rica; . En general, espero que Liu Yu pueda estar tan orgulloso como una carpa cruzando la puerta del dragón. Después de escuchar esto, Liu Yu dijo, ¿por qué no dejar que la carpa salte la puerta del dragón ahora? Luego coloque el cerdo estofado debajo de la cabeza del pescado, coloque el pollo debajo de la cola del pescado, la cabeza y la cola del pescado se levantarán, luego vierta los huevos estofados sobre el pescado y luego diga, ¿no ha saltado esta carpa sobre el dragón? puerta y voló hacia la nube dorada? Los invitados presentes recibieron grandes elogios. Después de que Liu Yu se proclamó emperador, dirigió su ejército a Pengcheng, recordó el pasado y estaba lleno de ambición. Ordenó al chef que cocinara un plato grande con cuatro platos según sus deseos, lo llamó "Pescado Longmen" y lo usó. para adorar a sus antepasados. Las características de este platillo son crujientes por fuera y tiernos por dentro, con los cinco sabores, hermosa apariencia, rico jugo y delicioso sabor. Pollo Yuanyang El pollo Yuanyang lleva el nombre de una hermosa leyenda. Se dice que al final de la dinastía Qin, el mundo estaba sumido en el caos. Había una deliciosa concubina que llegó a la antigua Wu con su padre para escapar del caos de Qin. Yuji es hermoso, conocedor y está decidido a no casarse a menos que sea un héroe. Un día, estaba viajando por la feria de un templo y vi a un hombre fuerte con ojos brillantes, apariencia extraordinaria y valentía extraordinaria. Levantó un enorme trípode frente al templo con un brazo y se llenó de admiración en su corazón. Ve a casa y dile a tu papá que invite a un hombre fuerte a ser tu invitado. Yu Ji cocinó un plato llamado "Pollo con pato mandarín" y su padre sabía que Yu Ji pronto se comprometería con un hombre fuerte. Este hombre fuerte es Xiang Yu. Xiang Yu se levantó contra la dinastía Qin. Después de la muerte de la dinastía Qin, Xiang Yu afirmó ser el señor supremo de Xi e hizo de Pengcheng su capital. Este "pollo con pato mandarín" proviene de Pengcheng. El "pollo Yuanyang" es crujiente, suave, de color brillante, hermoso y atemporal, y la gente lo ama profundamente. Este plato es un plato clásico en Pengcheng, que se originó en Pengzu. Según los registros de "Dong Chengpeng Cooking", al hijo menor de Peng Zu, Xiding, le gustaba pescar. Peng Zu estaba decidido a no dejar que se ahogara. Un día, Xiding pescó un pescado y le pidió a su madre que lo cocinara. Sucedió que en casa se estaba guisando cordero. Mientras Peng Zu estaba fuera, su madre cortó el cordero y escondió el pescado.

Lo coció a fuego lento con el cordero hasta que el pescado estuvo cocido y luego lo sacó con el revestimiento. Peng Zu volvió a comer cordero y pensó que sabía extraño, así que le preguntó por qué. Según la explicación de su esposa, Peng Zu es realmente delicioso si se reproduce por ley. Algunas personas piensan que la palabra "fresco" en caracteres chinos proviene de esto. El pescado escondido en el costado de la oveja era uno de los platos favoritos de Liu Bang cuando era un hombre joven y de mediana edad. En el condado de Feng circula un jingle: Un próspero emperador de la dinastía Han estaba lleno de salsa de pescado y cordero. Viajé al este y al oeste para explorar mi ciudad natal y comí cordero con sabor a pescado. "Este plato tiene su origen en el "pez de piel de oveja" de Peng Zu. La preparación del pescado tibetano con bordes de oveja es muy particular respecto al método antiguo. En verano y otoño, Jieyang se usa con carpa cruciana, y en invierno y primavera, se usa con carpa cruciana. pescado mandarín Las características de sus platos son sabor original y rica fragancia, sabor suave

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