Cómo auditar el sistema de gestión de seguridad alimentaria iso22000

El concepto de PRP reemplaza los conceptos tradicionales de GMP (Buenas Prácticas) y SSOP (Procedimiento Operativo Sanitario). Buenas prácticas agrícolas (GAP), buenas prácticas veterinarias (GVP), buenas prácticas de fabricación (GMP), buenas prácticas de higiene (GHP), buenas prácticas de fabricación (GPP), buenas prácticas de distribución (GDP) y buenas prácticas comerciales (GTP) son categorías. de "programas de requisitos previos".

Como fabricante de productos horneados, es necesario formular un plan de requisitos previos documentado basado en las leyes y regulaciones aplicables, las regulaciones GMP, el tipo de organización y la posición de la organización en la cadena alimentaria.

5.La relación entre SSOP y OPRP.

SOOP (Procedimiento operativo estándar para manipulación sanitaria) es una guía para empresas procesadoras de alimentos sobre cómo llevar a cabo el mantenimiento de limpieza, desinfección y saneamiento durante la producción y el procesamiento de alimentos para garantizar que cumplan con los requisitos de GMP. regulaciones y que los alimentos producidos y procesados ​​cumplan con los requisitos higiénicos del documento de orientación operativa.