Especialidad del condado de BadongTujia Shaobing Tujia Shaobing, también llamado pastel de desprendimiento de escoria, pastel de desprendimiento de escoria, lleva el nombre de que la capa exterior queda crujiente después de hornear y la escoria se caerá con una ligera sacudida. Por eso tiene la reputación de "pizza china". Tujia Shaobing es uno de los bocadillos especiales locales en el área de Enshi. El ingrediente principal de Tujia Shaobing es la harina. Primero, use harina vieja para hacer el relleno, luego mézclela con carne, cebollas verdes y pimientos para hacer un pastel de forma ovalada, unte con salsa de soja y semillas de sésamo y hornee. en una olla de barro sobre fuego de carbón. Tujia Tuotuo Rou "Tujia Tuotuo Rou" suele desempeñar un papel muy importante en los banquetes tradicionales del pueblo Tujia. Es el primero de los famosos "Diez mejores platos de comida agrícola" en las zonas minoritarias del oeste de Hubei. El tuckahoe común tiene forma de cubo y mide aproximadamente 65.438 0,5 pulgadas cuadradas. El dialecto occidental de Hubei se llama Tuotuorou, por eso se llama Tuotuorou. Se caracteriza por su color amarillo claro, sabor salado, rica fragancia, suave y ceroso pero no grasoso. Los sabores de la cocina Tujia en el oeste de Hubei son principalmente ácidos, entumecidos y picantes. Gastrodia elata, rica en selenio, es una medicina tradicional china única y preciosa. Es una planta herbácea perenne parásita de la familia Orchidaceae. Su parte medicinal es un tubérculo subterráneo sin hojas verdes y sin sistema radicular. No puede realizar vida autótrofa fotosintética y depende principalmente de asimilar algunos hongos que invaden su cuerpo para obtener nutrientes. Badong es una de las pocas zonas ricas en selenio del país con poca contaminación ambiental natural y tiene las condiciones para producir gastrodia elata rica en selenio sin contaminación. La superficie de plantación existente es de 654,38 millones de metros cuadrados, con una producción anual de 500 toneladas. Ajo Badong El ajo Badong se produce en la capital mundial del selenio. Se dice que Kou Zhun, una figura famosa de la dinastía Song del Norte, conoció Badong cuando fue nombrado magistrado del condado. Tiene una historia de más de 1.000 años. Además del valor nutricional extremadamente alto del ajo común, su contenido de "selenio" es entre 30 y 40 veces mayor que el del ajo común. El ajo Badong tiene las características únicas de cabezas regordetas, dientes pequeños pero grandes, piel blanca, piel fina y tierna, carne tierna, fragancia fuerte y picante moderado. Fue calificado como "producto agrícola emblemático de exportación de la provincia de Hubei" en la Conferencia de Exportación de Productos Agrícolas de la provincia de Hubei de 1992, y la marca registrada geográficamente protegida "Ajo Badong" ha sido registrada por la Administración Estatal de Industria y Comercio. El té Badong Zhenxiang es un té único producido en Badong. Era un producto local famoso en la antigüedad. Tiene una larga trayectoria, excelente calidad, apariencia blanca y alto aroma a carne. Está registrado en muchos libros antiguos. Debido a que Badong está ubicado entre Wu Gorge y Xiling Gorge en el río Yangtze, con montañas onduladas, un clima templado, lluvias abundantes y condiciones naturales superiores de arena, suelo, luz, nubes y agua, es el mejor lugar para producir alta -té de calidad. El área de plantación de té del condado ha alcanzado más de 30.000 acres, con una producción anual de té de 350 toneladas. Konjac pertenece a la familia de las angiospermas, monocotiledóneas y Araceae. Se puede procesar en polvo fino, fideos, torta de taro, comida enlatada, etc. Tiene los efectos de reducir la hinchazón y el dolor, prevenir y combatir el cáncer, reducir el colesterol, prevenir y tratar la presión arterial alta, limpiar los intestinos y el estómago y ayudar a la digestión. También tiene un buen efecto terapéutico sobre los cálculos biliares, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes. estreñimiento y hemorroides. También hay una sustancia llamada "hemana" en el konjac, que puede controlar el peso de las personas y su consumo prolongado puede ayudar a perder peso y mantenerse en forma. Konjac es una industria pilar que aumenta los ingresos y la riqueza rural en nuestro condado. La superficie de plantación existente es de más de 10.000 acres, con una producción anual de 15.000 kilogramos. Cada invierno en Badong, el pueblo Tujia tiene la costumbre de matar cerdos para celebrar el Año Nuevo. Después del sacrificio de los cerdos anuales, la carne se marina en sal durante aproximadamente una semana. Después de marinarlo bien, ponerlo al fuego y ahumarlo con piel de naranja, ajenjo y otros aromas hasta que se ponga amarillo. Al comer, la piel se hierve al fuego, se saltea con ajo y chile o se hace en una olla caliente, lo que le da un sabor ligeramente ahumado. El tocino se puede almacenar durante varios años sin cambiar su sabor y no le crecen insectos ni insectos. Los trozos de carne son de colores vivos, especialmente la carne magra, que es de color rojo y oscuro. Según la "Materia Médica china", el apodo de Badong Duhuo es Ducao, también conocido como Badong Duhuo y Rouzhong Duhuo. Con una altitud media de 1.700 metros, Xitang Village es una de las mejores zonas de cultivo para vivir solo. El alcance de la protección de los productos con indicación geográfica de Badong Duhuo cubre el municipio de Xiqiuwan, el pueblo de Yanduhe, el pueblo de Chadianzi, el pueblo de Lvcongpo, el pueblo de Dazhiping, el pueblo de Yesanguan, el pueblo de Qingtaiping, el pueblo de Shuibuya, el condado de Badong, la provincia de Hubei. Las áreas administrativas están bajo la jurisdicción de 9 ciudades, entre ellas Municipio de Jinguoping y municipio de Jinguoping. Es una planta herbácea perenne, de 60 ~ loocm de altura. Los tallos son de color púrpura, lisos y estriados. Las flores son blancas. El arándano de doble flor es rectangular con nervaduras laterales y alas. El período de floración es de julio a septiembre y el de fructificación es de septiembre a octubre. Nacido en valles o matorrales. Badong ponkan, también conocido como mandarina, tiene una piel fina que es fácil de pelar, un color delicioso, pulpa de color rojo anaranjado, jugo rico, tejido denso, dulce, crujiente y refrescante, con menos residuos y semillas frescas, y tiene efectos medicinales.
Dos marcas de cítricos, "Leijiaping Navel Orange" y "Leijiaping Ponkan", fabricadas y envasadas por Leijiaping en la ciudad de Dongqiaokou, condado de Badong, fueron calificadas como "frutas de calidad de la provincia de Hubei" y se convirtieron en marcas destacadas en el área del embalse de las Tres Gargantas. El cinturón de cítricos de la aldea de Leijiaping recibió el premio "Jardín de demostración de frutas de alta calidad de la provincia de Hubei" y "Base de demostración de agricultura ecológica de la provincia de Hubei" por parte del Departamento de Agricultura provincial. Tofu seco con cinco especias Badong El tofu seco con cinco especias se selecciona y encurte cuidadosamente. Tiene un color amarillo intenso, una textura delicada y dura, una gama completa de sabores y un regusto único. El tofu seco con especias Badong se originó a finales de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años. A mediados del siglo XIX, la ciudad de Xinling, condado de Badong, se había convertido en un canal de tierra y agua entre Shanghai y Shanghai, por lo que había cuatro o cinco talleres de tofu seco. Está elaborado con agua de manantial del templo de Liangshui, añadiendo cantidades adecuadas de azúcar moreno, anís estrellado, clavo, sal refinada, sanlai, nardo, camelia, cáscara de mandarina, jengibre, hinojo, pimienta, pollo, etc. Según la receta, hiérvelo hasta obtener una marinada, luego usa una toalla cuadrada para comprimir el tofu en caliente, moldearlo a alta presión y marinarlo. Catalogados como los cuatro bocadillos únicos del río Yangtze, son el tofu seco con especias Badong, el pomelo Liangping, el Dazhu Lao (vino dulce) y el tofu seco Zhongzhou. Fideos de cordero Los fideos de cordero Badong tienen carne tierna, sopa picante, sabor fresco, no grasosos ni grasosos y están hechos de manera hermosa y única. Históricamente, Zuiyuelou Noodle House y Huangkaitai Mutton Noodles gozaron de gran reputación en Sichuan, Hubei y Hunan. Los fideos de cordero se elaboran con carne de cabra local. El "gobierno del condado de Badong" registra que "la cabra curada es tan hermosa como un ciervo". Cuando los invitados quieran comer, cocinarán los fideos con agua alcalina, los recogerán, los pondrán en un bol, les añadirán sopa de cordero y cordero picado y le pondrán un poco de cilantro encima. Se caracteriza por su color rojo, blanco y verde, que no solo tiene buen color, aroma y sabor, sino que también tiene el efecto de nutrir el yin y nutrir los riñones.