Alimento comúnmente consumido por la gente del árido noroeste.

La zona árida del noroeste se desarrolla principalmente la ganadería, y el alimento principal proviene de los productos lácteos; también se han desarrollado algunas industrias de plantación en las zonas montañosas y montañosas, y la pasta también forma parte de ella. China tiene un vasto territorio. Debido a la influencia de la geografía, el clima, los productos, la historia y la economía, ha formado sus propios hábitos alimentarios únicos. El alimento básico de los norteños es principalmente harina, que incluye albóndigas, tortitas, fideos, etc. Generalmente les gusta comer carne de cerdo, ternera, cordero, pollo y pato. Las características gustativas son saladas, espesas y cocidas. Algunas personas prefieren comida ligera en verano y comida rica en invierno. Características gustativas del noroeste como picante y amargo. A la gente de Jiangsu, Zhejiang y otras regiones del sur les gustan los dulces y tienen un sabor ligero. La gente de esta zona toma el arroz como alimento básico y le gusta comer verduras frescas, pollo, pato, pescado y mariscos. Generalmente no coma chile, ajo crudo ni vinagre añejo. La gente de Shandong tiene gustos salados y picantes y come principalmente pasta. Generalmente les gusta comer cebollas, ajos, tofu, fideos y brotes de soja crudos. La gente de las zonas costeras disfruta del umami salado, el marisco, las albóndigas de surimi y la costumbre de cocinar pescado con salsa de fideos dulces.