¿Qué hay de delicioso en Kaifeng?
1. Albóndigas de sopa Kaifeng Xiaolong
Las albóndigas de sopa Kaifeng son uno de los bocadillos especiales más famosos de la ciudad de Kaifeng, provincia de Henan. Los materiales se seleccionan cuidadosamente y la producción es buena. Se elabora con magros traseros de cerdo como relleno, polvo fino como piel y se cuece al vapor a fuego alto. Hermosa apariencia, pequeña y exquisita, piel fina y ricos rellenos. Es deliciosa y fragante, la sopa está llena de vino, aceitosa pero no grasosa.
La gente de Kaifeng tiene un dicho cuando come bolas de arroz glutinoso: "Primero abre la ventana, luego bebe la sopa y luego huele el aroma". Las albóndigas de sopa Kaifeng son famosas en todas partes. Han recibido títulos honoríficos como "Los diez mejores bocadillos de China" y "Los diez mejores bollos al vapor de China". También son una de las "Trece cocinas principales" de Henan que representan a Kaifeng.
2. Calcomanías de Kaifeng
Las calcomanías de Kaifeng son un refrigerio tradicional famoso en la ciudad de Kaifeng, provincia de Henan. Son famosos por su estricta selección de ingredientes, su excelente producción y su hermosa calidad.
Los adhesivos para ollas Kaifeng están hechos de carne fresca y limpia, puerros tiernos, aceite crudo, aceite de maní, aceite usado, vino de cocina, jengibre picado, etc. Haga un relleno de carne, envuélvalo en harina refinada en forma de bote, luego póngalo en una olla uno por uno, hiérvalo con agua limpia, séquelo y luego vierta agua con harina diluida después de que el agua hierva, vierta; aceite de maní y luego sofreírlo a fuego lento hasta que el fondo esté crujiente de color rojo caqui.
3. Pastel de maní Kaifeng
El pastel de maní Kaifeng es una comida antigua de palacio que se originó en la dinastía Song y fue un homenaje a la corte en las dinastías Yuan, Ming y Qing. Es un refrigerio local tradicional en Kaifeng, provincia de Henan, y también es una famosa especialidad de repostería en la provincia de Henan. El pastel de maní utiliza maní como materia prima, tiene características locales únicas y es famoso desde hace mucho tiempo.
Los pasteles de maní Kaifeng, especialmente los pasteles de maní Baijia, tienen una larga historia y son famosos por su fina mano de obra. Goza de una gran reputación en las Llanuras Centrales y está considerado como un refrigerio famoso en Henan y un refrigerio famoso en China.
4. Pato Asado Bianjing
El Pato Asado Bianjing, también conocido como Pato Asado Tokio, se elabora principalmente con pato relleno, miel, verduras de invierno, etc. No es sólo un plato tradicional famoso en Kaifeng, Henan, sino también un refrigerio tradicional famoso en Kaifeng, que tiene una larga historia desde la dinastía Song del Norte.
El pato asado Bianjing tiene piel crujiente, carne tierna y fragante y color rojo caqui. Los patos seleccionados para el pato asado de Bianjing son grandes, magros, tiernos y grasos, lo que hace que el pato asado tenga un color rojizo, una piel crujiente y una carne tierna, rico y suave, graso pero no grasoso. Con el tiempo, el pato asado Bianjing se convirtió en una de las especialidades imprescindibles de Kaifeng.
5. Peleas de gallos de Kaifeng
Las peleas de gallos de Kaifeng no son solo una especialidad tradicional de la ciudad de Kaifeng, provincia de Henan, sino también un famoso refrigerio especial en Kaifeng. Es famoso por su color amarillo y brillante, salado, tierno y crujiente, graso pero no grasoso, y cuanto más lo masticas, más delicioso se vuelve.
Las peleas de gallos Kaifeng se crearon en la dinastía Song del Norte y recibieron su nombre porque se montan en un barril. Se elabora con gallinas locales de alta calidad y se cuece lentamente en una sopa centenaria. De color dorado, graso pero no graso, tierno y crujiente. Las peleas de gallos de Kaifeng son especialmente famosas por las peleas de gallos de Ma Yuxing. El pollo de pelea elaborado con él es fragante y salado, con un regusto interminable.