Red de Respuestas Legales - Consulta de información - ¿Cómo mantenerse relevante? Quiero vender al por mayor almendras, pistachos, nueces, pasas y otros productos secos. No sé cómo conservarlos bien. ¡Estoy en el sur!

¿Cómo mantenerse relevante? Quiero vender al por mayor almendras, pistachos, nueces, pasas y otros productos secos. No sé cómo conservarlos bien. ¡Estoy en el sur!

Sellado: Se puede utilizar film plástico para sellar y extraer aire (principalmente para aislar agua y oxígeno y reducir la respiración y oxidación del fruto).

Refrigeración: Refrigeración en frigorífico y congelador (para reducir la oxidación y reacciones diversas).

Secado: Desecantes, instalaciones y equipos de deshumidificación (reducen la respiración del agua y las reacciones químicas).

Evitar la luz: Utilizar envases opacos (para reducir reacciones secundarias de la grasa).

Las medidas anteriores se pueden utilizar en combinación para lograr mejores resultados.