¿Cómo mantenerse relevante? Quiero vender al por mayor almendras, pistachos, nueces, pasas y otros productos secos. No sé cómo conservarlos bien. ¡Estoy en el sur!
Sellado: Se puede utilizar film plástico para sellar y extraer aire (principalmente para aislar agua y oxígeno y reducir la respiración y oxidación del fruto).
Refrigeración: Refrigeración en frigorífico y congelador (para reducir la oxidación y reacciones diversas).
Secado: Desecantes, instalaciones y equipos de deshumidificación (reducen la respiración del agua y las reacciones químicas).
Evitar la luz: Utilizar envases opacos (para reducir reacciones secundarias de la grasa).
Las medidas anteriores se pueden utilizar en combinación para lograr mejores resultados.