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Cómo identificar la calidad del aceite comestible

Herramientas/materias primas

Aceite comestible

Método/pasos

1

Observar el color. En términos generales, para el mismo aceite de cocina, cuanto más claro sea el color, mejor será la calidad. Nota: Esta norma no se aplica al aceite de sésamo.

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2

Huelalo. Pon una gota de aceite de cocina en la palma de tu mano, frótala con las manos y huélela. Si bien todos los aceites de cocina tendrán el mismo olor, en términos generales, el olor no es objetable. Es probable que los aceites comestibles que desprenden un olor acre sean causados por aceites químicos añadidos o por un refinado inadecuado, así que tenga cuidado al comprarlos.

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Tres

Observar la transparencia. Cuanto mayor sea la calidad del aceite comestible, mayor será su transparencia y no debe estar suspendido, sedimentado ni demasiado pegajoso. Nota: Si el aceite vegetal tiene poca transparencia, alta viscosidad y burbujas, probablemente sea un signo de deterioro. Sin embargo, es normal que el aceite de maní se espese, se condense o incluso se vuelva opaco debido a las bajas temperaturas.

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Cuatro

Mira las capas. El aceite de cocina de alta calidad debe integrarse hacia arriba y hacia abajo sin capas obvias. Si se produce separación, es probable que el aceite sea un aceite pesado adulterado (este suele ser el caso del aceite de sésamo).

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Cinco

Pruébalo. Sumerge un poco de aceite en tu boca. El aceite comestible de mejor calidad no debe tener olores astringentes, amargos, quemados, ácidos ni de otro tipo.

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Seis

Mira el embalaje. Intente elegir productos de marca. Para paquetes pequeños o aceites comestibles a granel, la fecha de producción debe verificarse cuidadosamente al comprar.

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Fin

Cosas a tener en cuenta

Algunos métodos no son adecuados para el aceite de sésamo.

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