¿Cuáles son las especialidades del condado de Zhongxian?
Zhongzhou Tofu Nao tiene una larga historia. Fue fundado en la dinastía Tang y floreció en la dinastía Qing. Según las "Crónicas de Zhongzhou" de la República de China: "En el frío invierno, el tofu elaborado con soja se corta en pequeños cuadrados, se coloca sobre un marco de madera para hacer la luna del molde, se remoja en vino y sal de Guizhou y se sella en una urna durante aproximadamente medio año. Extremadamente delicioso ”
El tofu de Zhongzhou es famoso por su calidad pura y delicada, su rica fragancia y su sabor agradable y delicioso. Rico en nutrientes, puede fortalecer el bazo y el apetito, aumentar el apetito, sellar durante mucho tiempo sin pudrirse y tener un sabor más suave. Único en el mercado nacional, es realmente un gran acompañamiento para platos famosos y un gran regalo. En 1924, Zhongzhou Tofu Nao fue nombrado "Especialidad de Zhongzhou" en la Exposición Nacional de Artesanía celebrada en Peiping (Beijing), y se ha hecho famoso desde entonces. En 1958, el Ministerio de Comercio lo calificó como un producto local famoso a nivel nacional. 1988 Ganó la medalla de oro en la primera Exposición de Alimentos de China. En 2001, pasó la "Certificación de Productos Especiales Famosos de China" y ganó el título de "Productos Especiales Famosos de la Exposición Agrícola Internacional de China". La marca registrada "Shibaozhai" fue reconocida por primera vez como una "marca famosa" por la Administración de Industria y Comercio de Chongqing.
El tofu de Zhongzhou es un producto local famoso en China. Hay una historia conmovedora sobre cómo surgió.
2. Pastel de Miel de Xiangshan
Se dice que el Pastel de Miel de Xiangshan está relacionado con Bai Juyi, un poeta de la dinastía Tang. Cuando Bai Juyi era joven, había evitado el caos en Jiangnan y tenía más contacto y comprensión de la vida social y los sufrimientos de la gente. Una vez fue un erudito de Hanlin. Debido a que escribió cartas para discutir asuntos políticos, ofendió a personas poderosas y fue degradado a Jiangzhou Sima. Posteriormente, fue transferido a Zhongzhou como gobernador. Un día, hizo una visita privada de incógnito. Cuando se cansó de caminar, fue a una tienda de bollos llamada "Baji" y compró dos bollos para satisfacer su hambre, pero estaban muy duros y desagradables. Bai Juyi preguntó: "Escuché que los bollos Baji son muy famosos. ¿Por qué su calidad es tan buena?". El dueño de la tienda es un hombre joven. Suspiró y respondió: "Esa era la fama de mis padres. Morí joven y no adquirí sus habilidades, así que ahora se ha desplomado". Después de que Bai Juyi se enteró de esta situación, ayudó al joven estudiante a preparar un dulce pastel de miel. Después de eso, los clientes lo recibieron y comenzó a hacer negocios. Más tarde, para conmemorar a Bai Juyi, la gente de Zhongzhou llamó especialmente a este pastel "Pastel de Miel Xiangshan". En los últimos años de la vida del poeta, fue apodado "Xiangshan Jushi". Desde entonces, se ha transmitido de generación en generación y se ha convertido en un nombre común para la gente del condado de Zhongxian.
Sus principales materias primas son la harina y el aceite de sésamo y miel. El método de producción es: primero amasar la masa, agregar miel y amasar hasta formar una masa. Luego, engrasa la sartén y hornea. De color amarillo brillante, lleno de fragancia, piel crujiente y interior suave y dulce, es muy apreciado por los comensales.
3. Vino famoso de Wuyang
Después de que Bai Juyi fue degradado a Zhongzhou, estuvo deprimido todo el día. Un día, tomó un barco hasta la ciudad de Wuyang, frente a la presa Tangtu. En invierno, el viento frío en la ciudad de Wuyang inevitablemente hizo que su corazón se sintiera más pesado. Caminando por la presa del río en la ciudad de Wuyang, Bai Juyi conoció a un viejo granjero de la aldea de Jiangjun que estaba bebiendo agua fría de pozo. Bai Gong se adelantó y preguntó, y resultó que se lo iban a dar. Este es el general Yan Yan, famoso por su gran fama. Duke Bai conversó con él durante mucho tiempo y fue a la tumba de Yan Yan con él. Pareció ver al general indomable en el campo de batalla nuevamente y pareció ver la sangrienta batalla con Zhang Fei. Por la noche, la nieve empezó a caer. Bai Gong estaba observando al maestro poner el sorgo en la olla y sacar el licor fresco junto a la estufa. Se sintió infeliz.
El licor Wuyang es un licor de alta calidad que se elabora y mezcla cuidadosamente utilizando sorgo glutinoso de alta calidad como materia prima principal y utilizando el proceso de producción de licor Lao Xiaoqu. Este producto tiene un estilo único de suave, dulce, limpio y refrescante, y goza de la reputación de "caminar río arriba y río abajo es mejor que el vino Wuyang".