¿Cómo hacer brotes de frijol mungo?
Los brotes de frijol mungo no solo son crujientes y deliciosos, sino que también tienen un mayor valor nutricional que los frijoles mungo originales. En particular, el contenido de aminoácidos puede ser hasta 7 veces mayor que el de los frijoles mungo, lo que los hace muy saludables. popular. El costo de germinar brotes de frijol mungo es bajo. Una taza pequeña de brotes de frijol mungo puede germinar una maceta grande de brotes de frijol mungo. Sin embargo, para los principiantes que no tienen experiencia en los brotes espontáneos de frijol mungo, a menudo habrá problemas con los brotes leves. La causa principal está relacionada con la luz y la presión.
Recuerdo que hace más de 20 años, a principios del verano de cada año, en la casa de nuestro vecino comenzaron a brotar espontáneamente frijoles mungo. Pusieron un recogedor de bambú en el recipiente, pusieron una toalla mojada en el recogedor, le rociaron frijoles mungo, lo cubrieron con varias capas de gasa y lo regaron todos los días. Poco después de que crecieran los frijoles mungo, recogieron dos ladrillos y los prensaron. ellos en la gasa. Aunque los frijoles mungo germinados de esta manera son gruesos, están torcidos y de tamaño desigual, y se ven un poco diferentes. Afortunadamente, pertenecen a su propia familia.
——Análisis de las razones por las que los brotes delgados de frijol mungo son adecuados para el crecimiento.
(1) Calidad del frijol mungo
El hecho de que los brotes de frijol mungo estén bien desarrollados está estrechamente relacionado con la calidad del frijol mungo. Al hacer brotes de frijol mungo, asegúrese de elegir frijoles mungo frescos, regordetes y redondos, y deseche aquellos que tengan ojos de insecto, daños o abolladuras. Se recomienda acudir a un gran supermercado a comprar frijoles mungo. La calidad del frijol mungo en el mercado de hortalizas varía mucho debido a los diferentes canales de compra, lo que dificulta su identificación en este momento. Los frijoles mungo de calidad inferior y alta no solo afectan la tasa de germinación, sino que los brotes de frijol mungo también son muy delgados.
⑵Efecto de sombreado de luz
Todo el proceso de germinación de los brotes de frijol requiere protección de la luz para evitar que los brotes de frijol realicen la fotosíntesis, lo que hace que los brotes se vuelvan verdes y viejos, y los tallos se vuelvan verdes. volverse delgado. Si utiliza un recipiente con agujeros de malla para hacer brotes de soja, debe envolverlos bien en un paño de algodón opaco y colocarlos en un lugar retroiluminado. Los brotes de soja son delgados y el sombreado es incompleto y se omite, por lo que penetra una pequeña cantidad de luz, lo que hace que los brotes de soja crezcan salvajemente bajo un poco de luz solar y se vuelvan altos y delgados.
(3) Presión
No se puede permitir que los brotes de soja crezcan libremente. Se debe aplicar una cierta cantidad de presión durante su crecimiento para inhibir su velocidad de crecimiento ascendente y hacerlos crecer. horizontalmente. Ampliar y evitar ser demasiado esbelto. El método principal es colocar objetos pesados sobre la tela de algodón que cubre la parte superior de los brotes de soja. Tenga cuidado de no utilizar objetos demasiado pesados, de lo contrario los brotes de soja quedarán demasiado gruesos y cortos.
-Cómo hacer brotes de frijol mungo espontáneos
El primer paso: remojo. Elija los frijoles mungo incompletos y encogidos, selecciónelos previamente, caliéntelos primero y comience a remojarlos, luego enfríelos. El enfoque científico es remojarlo en agua caliente a 60 ℃ durante 65,438+0~2 minutos, luego enjuagarlo dos veces con agua fría y luego remojarlo en agua tibia alrededor de 22 ℃ durante la noche (generalmente 8~65,438+02 horas) hasta que La cáscara revela raíces y brotes de color blanco amarillento.
Consejos: utilice arranque en caliente, sobreenfriamiento y remojo en agua tibia para estimular los frijoles mungo inactivos, regular su actividad oxidasa y ayudarlos a germinar prolijamente. Además, también puede matar las bacterias residuales del frijol mungo. Después de remojar en agua tibia cuando la temperatura es baja en invierno, cambie el agua tibia antes de acostarse para acelerar la germinación. Si te mudas a una habitación con aire acondicionado, no es necesario que vuelvas a cambiarlo.
Paso 2: esparcir las judías. Elige un recipiente hermético, como una olla o un cuenco de cerámica, prepara una toalla gruesa, remójala en agua tibia y esparce los frijoles mungo partidos uniformemente sobre la toalla.
Consejos: la toalla debe ser de algodón y; de espesor, garantiza una buena absorción de agua y permite que los brotes de soja y el fondo formen una capa permeable y transpirable para evitar que la acumulación de agua en el lavabo genere bacterias y provoque que los brotes de soja se pudran y se pudran. Además, los frijoles mungo deben esparcirse uniformemente para lograr una germinación completa.
Paso 3: Evitar la luz. Cubra el recipiente con capas de gasa. Si hay otros recipientes con agujeros de malla, cubra todo el recipiente para evitar que la luz se filtre al oxígeno.
Nota: Es muy importante evitar la luz durante el proceso de germinación de los brotes de soja. Una vez que se filtra la luz, los brotes de frijol no solo se adelgazarán, sino que también se volverán rojos y las puntas se volverán verdes. Por ello, hay que revisar cuidadosamente el embalaje para ver si está hermético, y colocar el envase apartado del tiempo y alejado de la luz solar directa.
Paso 4: Agua. El riego aquí tiene dos propósitos, uno es proporcionar el agua necesaria para el crecimiento de los brotes de frijol y el otro es regular la temperatura. Riegue los brotes de frijol mungo al menos dos veces al día, una vez por la mañana y otra por la noche. Si usa agua fría en verano, debe agregar agua de lavado en el medio. En invierno, se recomienda usar agua tibia. El agua se puede mezclar con una pequeña cantidad de agua de arroz o agua azucarada para proporcionar nutrientes a los brotes de soja.
Consejos: Regar los brotes de soja también requiere disciplina. Riegue abundantemente cada vez, pero tenga cuidado con la cantidad de agua y el control del aceite. Demasiada provocará la acumulación de agua y muy poca hará que los brotes de frijol crezcan lenta o estancadamente.
Paso 5: Aplicar presión. Cuando los brotes de frijol crezcan de 1 a 2 cm, es necesario aumentar la presión.
Si el recipiente está muy por encima de los brotes de soja, cúbralo con un paño fino de algodón y presiónelo con objetos pesados, como madera, para evitar que los brotes de soja crezcan rápidamente.
Consejos: La presión es un factor clave para que los brotes de soja sean fuertes. La altura del recipiente debe ser igual o superior a la altura de los brotes terminados. Si la altura del recipiente es diferente a la de los brotes de soja terminados, puede presionarlo directamente sobre varias capas de gasa. Los objetos demasiado livianos no funcionarán y los objetos demasiado pesados harán que los brotes de soja se deformen.
Paso 6: Cosecha. Generalmente, el mejor período de cosecha es de 4 a 5 días después. En este momento, los brotes de frijol mungo crecen y se desarrollan hasta que el tallo germinal se alargue por completo y crezca de 5 a 6 cm de altura (excluyendo las raíces). expuesto o simplemente tímido y de color amarillo lechoso, mientras que el berro es de color amarillo claro, con tallos de color blanco lechoso brillante y sin raíces laterales. Los brotes de frijol mungo saben muy bien en salteados y platos fríos.
Consejos: Los brotes de soja deben cosecharse a tiempo, de lo contrario envejecerán. Una libra de frijoles mungo puede producir de 7 a 8 libras de brotes de frijol mungo, y una libra de soja puede producir de 4 a 5 libras de brotes de soja.
-Ampliaciones al tema
①¿Qué son los brotes de frijol mungo venenosos?
Para acortar el ciclo de crecimiento de los brotes de soja, aumentar el rendimiento de los brotes de soja y embellecer la apariencia, algunos comerciantes sin escrúpulos en el mercado utilizan medios injustos para rociar una gran cantidad de productos químicos durante el proceso de producción. de los brotes de frijol, lo que resulta en un exceso de pesticidas y fertilizantes, poniendo en peligro la salud humana. Conviértase en un brote de frijol venenoso que los consumidores temen.
② Aditivos químicos para los tóxicos brotes de frijol mungo.
La mayoría de los fabricantes de brotes de soja malos agregarán aceleradores del crecimiento como urea y nitrato de amonio para aumentar la longitud y el grosor de los brotes de soja, y la longitud puede alcanzar entre 15 y 20 cm. Además, agregarán removedores de raíces para aumentar el rendimiento de los brotes de frijol en aproximadamente un 30%. Algunos incluso usan lejía sin saberlo, lo que hace que los cristales blancos de los brotes de soja se vendan bien.
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Para estar seguro, intenta hacer tus propios brotes de frijol mungo. Incluso si estás delgado por primera vez, es mucho mejor que los brotes de soja venenosos. Si lo has experimentado más de dos veces, obtendrás deliciosos y hermosos brotes de frijol mungo siguiendo el método introducido por Himehara Uzuna. Pruébalo ahora.