Cómo hacer costillas de cerdo salteadas

Ingredientes: Medio kilo de costillas, 20 g de pasta de judías, 30 ml de salsa de soja, 200 ml de Diaojiu, una yema de huevo, 30 g de maicena, 3 rodajas de jengibre, 10 dientes de ajo y un poco de zumo de limón.

Método: 1. Agregue jengibre rallado y unos 30 ml de vino de cocción a las costillas, pellizque las costillas constantemente con las manos para eliminar el olor a pescado, déjelo reposar durante media hora y luego vierta el exceso de vino de cocción. Luego, rompe una yema de huevo en las costillas para hacer harina. Continúe amasando uniformemente, agarre las costillas de manera uniforme y deje marinar al gusto. 2. Agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, saltee el ajo picado y el jengibre rallado hasta que estén fragantes, luego agregue las costillas de cerdo y fría hasta que ambos lados estén dorados, luego agregue el vino Huadiao, la salsa de soja y la pasta de frijoles en secuencia. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca el jugo. Una vez reducido el jugo, exprime un poco de jugo de limón al gusto.