Guía del juego de comida Dehong
Pollo cocinado con arroz con tubos de bambú Lisu
Este plato es pollo cocinado con arroz con tubos de bambú Lisu. Este es un arroz con tubos de bambú poco común que solo crece una vez cada pocas décadas. El arroz con tubo de bambú con pollo local es un manjar para las madres Lisu, y también es un manjar para que la gente Lisu entretenga a invitados distinguidos. Este plato no sólo es rico en nutrientes, sino que también tiene fuertes efectos medicinales. Tiene un buen efecto calmante y terapéutico sobre el síndrome de fatiga, malestar gastrointestinal, obesidad, estreñimiento, síndrome premenstrual femenino, etc. Este plato es un plato estrella de Moral Macro que debes probar.
Mar, Tierra y Aire de Dehong
Pindehong mezcla peces pequeños, anacardos y pupas de abejas para preparar los famosos aperitivos de Dehong, que los habitantes de Dehong denominan "Mar, Tierra y Aire". ".
Kusa de la familia Dai
El pueblo Dai en Dehong es muy popular entre la población local de todos los grupos étnicos. Incluso los turistas de Beijing, Shanghai, Guangdong, Hong Kong y Macao sienten que es único y bueno después de comerlo. Después de llegar a Dehong, algunas personas incluso pidieron este plato.
La preparación de la desnatada en aceite es: picar un kilo de magro de ternera en pasta cárnica, escaldarla en agua hirviendo, poner a hervir las tripas amargas de la ternera recién sacrificada, filtrar con una gasa y reservar. Luego agregue los puerros frescos, corte el hinojo en trozos, exprima el agua, luego mezcle la salsa de carne, el agua amarga con el sauce fragante, la sal, el chile en polvo, el glutamato monosódico y otros condimentos, y estará listo para comer.
La forma de comer pastel es mojar fideos de arroz o callos rallados y rodajas de carne en el pastel y comérselo. Sajiu es un plato típico de Kung Fu con una mano de obra exquisita, ingredientes frescos, condimentos completos y una preparación que requiere mucho tiempo. Debido a que el agua del intestino de res tiene un sabor amargo, no solo es rica en nutrientes a base de hierbas, sino que también tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, fortalecer el bazo y ser apetecible. Es un poco amargo al principio, pero se vuelve dulce a medida que lo comes.
Con la adición de plantas medicinales para condimentar, se convierte en una excelente receta medicinal. Para el calor del estómago, el calor interno, el viento, el fuego, el dolor de muelas y diversas inflamaciones en el cuerpo, una o dos veces puede reducir la inflamación, aliviar el dolor y desintoxicar. El consumo regular puede prevenir el cáncer.
Costillas de cerdo a la parrilla con hierba de limón Dehong
La hierba de limón es uno de los ingredientes favoritos del pueblo Dehong Dai. El limoncillo no solo contiene citral, que tiene efectos de desinfección, esterilización y tratamiento de neuralgias y mialgias, también puede mejorar la función digestiva, fortalecer el estómago y reducir la grasa, y puede tratar y prevenir diarreas, resfriados, fiebre, dolores de cabeza y otras enfermedades. . Las costillas de cerdo al limoncillo son el plato nacional favorito del pueblo Dai en Dehong.
Este plato es delicioso, fragante y elegante, dejando en la gente un largo regusto; la fragancia de la hierba de limón hace que muchas personas que lo han probado nunca olviden la cocina Dehong Dai. Las costillas de cerdo a la parrilla con limoncillo son un plato imprescindible en Dehong.
Té agrio frío De'ang
La prefectura de Dehong tiene una larga historia de cultura del té. La gente de la prefectura de Dehong, especialmente los De'ang, son buenos usando el té para extraer sabores más profundos. en platos. El macroté agrio frío moral es un plato de Dehong que combina a la perfección té y verduras.
Cerdo asado
El cerdo asado de Dehong ha formado una cultura nacional única. El método de asado exclusivo de Dehong y la salsa picante de puré de kimchi, cilantro de pescado, cilantro y mijo lo hacen destacar entre la serie de asados. En particular, el cerdo asado de Dehong Yingjiang es el plato más dulce y delicioso del banquete étnico de Dehong.
Arroz Dehong capturado a mano
Dehong es el lugar de nacimiento del arroz capturado a mano. Hay muchos tipos de arroz hecho a mano Dehong, la mayoría de los cuales son galletas de arroz teñidas puramente ecológicamente. El sabor es fragante y delicioso, con un postgusto largo.
Dai suan de verduras braseadas
Es el plato famoso más común del pueblo Dai. La razón por la que es común es que es un plato casero del pueblo Dai y es tan común que se puede dar a los huéspedes de forma gratuita en los restaurantes Dai. La razón por la que es un plato famoso es que es muy conocido, conocido y profundamente amado en el área de Dai. No sólo a los Dai les gusta comerlo, sino también a otros grupos étnicos e invitados extranjeros que viven en el área de Dai.
Dehong Chonggangba
La barra seca asada está hecha de carne de res grasa, su carne magra y fresca, y una variedad de preciosas especias naturales que tienen el efecto de eliminar el calor y reducir el fuego. . Se fríe con carbón y martillo de madera. La carne es suave, auténtica, seca pero no seca, deliciosa pero no enojada. Este es el refrigerio más distintivo del pueblo Dai.
Pollo fantasma Jingpo
Históricamente, el pueblo Jingpo tenía creencias religiosas animistas, y los pollos fantasma eran pollos utilizados como sacrificios por el pueblo Jingpo. Después de ofrecer sacrificios a los fantasmas y dioses, las gallinas eran sacrificadas, hervidas, secadas y despedazadas. En la naturaleza, se elabora con jengibre picado, ajo, cilantro, hojas de limón y otros ingredientes relacionados, además de condimentos como sal, glutamato monosódico y salsa de soja. En el pasado, sólo Shan Guan (el líder de la tribu Jingpo) y los nobles podían disfrutar de este plato.
Para poder comer este manjar con frecuencia, los inteligentes Jingpo ponen "pollo fantasma" en la mesa como una comida deliciosa para los invitados.
Fideos de arroz hechos a mano Achang
Los fideos de arroz hechos a mano no sólo son la comida más tradicional del pueblo Achang, sino también su comida favorita. Al comer, primero debe poner una bola de fideos de arroz en la mano y luego poner los ingredientes en los fideos de arroz para comer, de ahí el nombre "fideos de arroz de mano".
El "sombrero" de los fideos de arroz es muy particular. Hay rodajas de carne asada sin piel (siete maduras), carne picada, además de guisante Dehong en polvo, ajo, pimienta, mijo, maní y piel de cerdo. , hígado de cerdo, seso de cerdo, salchicha de arroz, etc. Esta comida tradicional del pueblo Achang también se llama "fideos de arroz agrio" porque el agua agria del pueblo Achang hecha en vasijas de barro es su alma.
Shabu shabu picante Xiaomi Spicy Platter
El shabu shabu picante se produce en Dehong, Baoshan, Lincang, Yunnan y las zonas montañosas subtropicales del norte de Myanmar. Dehong tiene el sabor picante más fuerte, la mayor superficie de plantación y el mayor rendimiento. Se dice que las minorías étnicas locales lo secaban y lo utilizaban como condimento. Al comer, simplemente enjuáguelo en la sopa unas cuantas veces y toda la olla de sopa estará picante.
Usar repetidamente hasta que solo queden los tallos del pimiento. De ahí el nombre shabu tang. Los lugareños lo llaman shabu-shabu, sopa shabu-shabu y nariz picante. Pertenece al género Capsicum de la familia de las Solanáceas y es una variante del mijo capsicum silvestre. En idioma Dai, "Mama River Line" significa principalmente salvaje. Su rendimiento es bajo, su adaptabilidad al medio ambiente es pobre y tiene altos requisitos de suelo, aire y otros entornos de cultivo. Una vez plantado fuera del sitio, se degradará.
Este es un pimiento poco común. Entre los cinco condados y ciudades locales de la prefectura de Dehong, sólo algunas zonas montañosas remotas de Mangshi tienen productos, y la cantidad es muy pequeña. ¡Tú, si te animas a comer uno, te convenceré por completo!
Pues si quieres viajar hasta Dehong, ¡no te pierdas estas deliciosas comidas!