¿Cómo lavar frutas sin preocuparse por los residuos de pesticidas manteniendo el valor nutricional de las frutas?
Existen muchos tipos de sustancias utilizadas actualmente para el tratamiento de seguridad de frutas y verduras, tanto naturales como sintéticas. Los conservantes naturales, como el quitosano, son polisacáridos producidos por fermentación microbiana. Pueden adherirse a la superficie de frutas y verduras para formar una película delgada, inhibiendo la respiración de las frutas y verduras, extendiendo así su vida útil. La síntesis química, como el 1-mcp (1-metilciclopropeno), puede retrasar la maduración y el envejecimiento de frutas y verduras. En cuanto a si el uso de conservantes causará daño al cuerpo humano, de hecho, el estado tiene regulaciones claras sobre el uso de conservantes. Siempre que los conservantes se utilicen de acuerdo con las normas nacionales, pueden considerarse inofensivos para el cuerpo humano.
La conservación de los lichis es un problema difícil en la conservación de frutas. Los lichis rojos se volverán marrones poco después de la cosecha, lo que afectará su apariencia y sabor. En la actualidad, nuestro país utiliza principalmente tratamientos químicos combinados con transporte a baja temperatura para preservar la frescura. Las normas agrícolas de mi país estipulan que después de recolectar longans y lichis, se permite lavarlos con una solución de blanqueador en polvo o remojarlos en los tipos designados de fungicidas, siempre que los residuos finales de fungicidas cumplan con las regulaciones nacionales pertinentes.
Siempre se dice que la sandía se madura con un agente hinchante. La sandía puede quedar dulce y roja debido a la inyección. De hecho, no es así. La sandía es una fruta naturalmente madura que también es estable en almacenamiento. En comparación con muchas frutas, no se requiere tecnología de almacenamiento ni conservación. En la producción real, ningún productor de melones estaría tan aburrido como para darle una inyección a cada sandía. No importa si se inyectan hormonas, agua azucarada o pigmentos en la sandía, no la hará roja ni dulce. Por el contrario, la inyección hará que la pulpa del melón cerca del orificio de la aguja se pudra y se deteriore, lo que acortará en gran medida el tiempo de almacenamiento de la sandía y la ganancia superará la pérdida.
En cuanto al agente hinchante, su ingrediente principal es el regulador del crecimiento vegetal clorfenurón. Los reguladores del crecimiento de las plantas son muy autolimitados. Un uso pequeño puede promover el crecimiento de las plantas, pero un uso excesivo puede limitar el crecimiento, por lo que los agricultores generalmente no usan demasiado. En el caso de la sandía, la cantidad residual en la cáscara de la sandía después de 40 días es inferior a 0,005 mg/kg, cifra inferior a la concentración especificada en mi país (0,01 mg/kg). Por tanto, un consumo normal no provocará riesgos para la salud.
A muchas personas les preocupa que no sea seguro comer frutas y verduras remojadas en poción, pero, de hecho, si es seguro o no depende del tipo y la dosis de fungicida. En la producción agrícola, los fungicidas y conservantes utilizados para remojar frutas y verduras incluyen imazalil, procloraz, carbendazim, tiabendazol, etc. Su toxicidad generalmente no es alta y las normas nacionales limitan estrictamente su dosis. Siempre que se use de manera razonable y cumpla con los estándares, se puede considerar que no causará daño al cuerpo humano, por lo que no debe preocuparse demasiado.
Lo que hay que destacar más es que mucha gente compra frutas en casa y piensa que se pueden conservar durante mucho tiempo metiéndolas en el frigorífico o envolviéndolas en film transparente. De hecho, el frigorífico también puede generar bacterias, por lo que debe limpiarse periódicamente para que la fruta no se pudra fácilmente en el frigorífico; la envoltura de plástico sólo puede prolongar su vida útil, pero no indefinidamente. Así que envuélvelo en film transparente y cómelo lo antes posible.