Cómo juzgar la calidad del vino tinto
¿Cómo juzgar la calidad del vino tinto? Quizás no sepas que el vino inferior es "vino" elaborado con agua + pigmento + alcohol + sabor. Beberlo no sólo puede provocar dolores de cabeza, latidos cardíacos anormales e incluso cáncer, también es muy dañino. Entonces, ¿cómo juzgar la calidad del vino tinto?
Cómo juzgar la calidad del vino tinto 1. Juzgar la calidad del vino tinto depende principalmente del color del vino tinto. El color del vino tinto puede juzgar la calidad del vino tinto. En general, el color del vino tinto es muy brillante y brillante. Si una botella de vino tiene un color muy apagado, el vino está contaminado o demasiado oxidado.
Seis formas de comprobar la calidad del vino tinto
Mira el envase
El buen vino se envasa principalmente en botellas oscuras, como las verdes y marrones. Su ventaja es que puede filtrar las ondas de luz que afectan la calidad del vino, lo que resulta beneficioso para la conservación del vino. Cuanto más oscuro sea el color de la botella (marrón rojizo), mejor será el efecto. La calidad de la botella de vino debe ser espesa y de color uniforme, y no debe tener patrones, grietas ni ampollas.
Las tapas de las botellas utilizan principalmente tapones de corcho y tapas de rosca metálicas, y las tapas de las botellas están herméticamente selladas. La marca registrada es clara y completa, y el nombre del vino ocupa un lugar destacado. Los consumidores pueden consultar la etiqueta, el contenido de alcohol, el contenido de azúcar, etc. al realizar la compra. Los vinos de alta gama suelen estar cubiertos con una capa de papel transparente para proteger la limpieza de la superficie de la botella y la integridad de la etiqueta.
Mira la etiqueta del vino
Las etiquetas del vino cubren mucha información. Básicamente, puedes juzgar la información básica del vino a partir de la etiqueta del vino. En particular, el vino francés tiene una larga duración. historia y tiene un sistema de certificación de vinos muy estandarizado.
El vino tinto se divide en cuatro niveles: vino de producción legal (AOC), vino de excelente producción (VDQS), vino de mesa regional (VDP) y vino de mesa diario (VDT). Desde la etiqueta del vino se puede conocer el nombre, origen, año, variedad de uva y calidad del vino. A través de esta información básica, podemos juzgar aproximadamente la calidad de este vino.
Mira el lugar de origen
Cuanto más pequeña sea la marca del lugar de origen, mayor será la calidad. Generalmente, la calidad del vino de aldea es mayor que la del vino regional, y la calidad del vino regional es mayor que la del vino regional.
Si tienen el mismo nivel de AOC, pero el origen marcado es Burdeos, Médoc o Pauillac, entonces el vino Pauillac a nivel de pueblo tendrá la más alta calidad y el vino de Burdeos a nivel de distrito tendrá La calidad más media.
Mira la añada
La calidad del vino depende de tres tercios de su elaboración artesanal y siete céntimos de su materia prima. El clima anual, la luz y las precipitaciones tienen un gran impacto en la calidad de la uva, por lo que la calidad de la añada está directamente relacionada con la calidad del vino, especialmente para un vino fino.
Por ejemplo, las buenas añadas en Burdeos incluyen 2010, 2009, 2005, 2000, 1996, 1990 y 1982. Una botella de vino Chateau Lafite Rothschild del año 2010 será de mejor calidad que una del 2011.
Comprueba si hay sedimentos en el vino.
Dale la vuelta a la botella de vino tinto, inclínala en cierto ángulo y mira el fondo de la botella para ver si hay más sedimentos y residuos. Si hay demasiado, algo anda mal con el vino. Si hay una pequeña cantidad o ningún sedimento transparente, es normal (se producirá ácido tartárico durante la fermentación prolongada del vino tinto, lo que provocará la precipitación de sarro).
Mira el color
Para juzgar la calidad del vino tinto, la identificación del color sólo puede utilizarse como referencia. Por ejemplo, el color del vino nuevo es más brillante, el vino de 3 a 5 años es un poco azul y violeta claro, el vino de 5 a 8 años es rojo ladrillo y el vino de 8 a 10 años es ámbar.
¿Cómo juzgar la calidad del vino tinto 2 1? 1. Distinga entre vino nacional y vino importado: la etiqueta en la parte posterior (como se muestra en la imagen) comienza con el código del país de origen, como relleno nacional 69, Estados Unidos y Canadá 0, Francia 3, Italia 8, Australia 9. , etc. Un amigo compró anteriormente una botella de vino enlatado nacional a partir de 69 a un precio elevado. El valor real de esta botella de vino es de sólo unas pocas docenas de yuanes.
2. La unidad de medida del vino: Por ejemplo, la unidad de medida del vino tinto francés es cl en lugar de ml.
3. Etiquetas de vino anverso y reverso: el anverso del vino importado es la etiqueta original del país importador y el reverso es la contraetiqueta china.
4. Estanqueidad del sello del vino: el sello del vino en el corcho del vino importado se puede girar.
5. Color del vino: el color antinatural, la turbidez y la materia en suspensión desconocida son vinos inferiores.
6. Marcado del corcho de vino: después de abrir la botella de vino, observe si el texto del corcho de vino coincide con el texto de la etiqueta de la botella de vino.
7. Olor: El vino de calidad inferior o vino estropeado tiene un olor acre similar al del esmalte de uñas.
8. Sabor: Un sorbo de vino de gran calidad, suave y refrescante para la garganta. El vino de baja calidad, por otro lado, irrita la garganta y desprende un olor y hedor químico.
9. Álcali comestible: agregue álcali comestible al vino, el vino de alta calidad cambiará de color, pero el vino inferior no.
10. Identificación del papel toalla: La primera gota de vino queda en el centro del papel toalla. Si el vino está repartido uniformemente y no tiene marcas de agua, se convierte en vino de verdad. se extiende y hay marcas de agua que se extienden hacia afuera, se convierte en vino inferior.
¿Cómo juzgar la calidad del vino tinto 3? Opinión: El color del vino.
En primer lugar, el color del vino debe coincidir con el año y la variedad de uva. Definitivamente, diferentes variedades de uva producirán diferentes colores de vino tinto. Además, cuanto más añejo sea el vino, más claro será el color del vino, desde el morado más temprano hasta el naranja. En este módulo la puntuación máxima es de 5 puntos. Gracias a la aplicación de la tecnología moderna, los vinos normales pueden obtener 4 o incluso 5 puntos.
La calidad de un vino se puede juzgar preliminarmente por su color. Los vinos de colores oscuros generalmente no son malos y los vinos de colores oscuros definitivamente no son buenos vinos.
Además, observar el color del vino es actualmente la forma más eficaz de juzgar la añada.
Por ejemplo, si el color de un vino tinto que tiene más de 3 años sigue siendo muy brillante, entonces hay un problema. En resumen, recuerda que cuanto más antigua sea la añada, más oscuro será el color y más prominentes serán los tonos amarillos.
De izquierda a derecha, los años van envejeciendo cada vez más.
Además, dejar caer el vino sobre una toalla de papel y observar la difusión del pigmento para determinar la autenticidad del vino. No volver a utilizarlo en el futuro. Aparte de exponer tu identidad como novato, realmente no sirve de nada. ¡Al contrario, tranquiliza a los demás y te engaña! Piénselo, si fuera realmente tan fácil distinguir qué es real y qué es falso, ¡no habría tantos vinos falsos!
2. Olor: el aroma del vino
El aroma del vino tinto debe ser puro, fragante y duradero. En este módulo, Parker obtuvo una puntuación perfecta de 15. Aroma puro significa que el aroma del vino tinto debe ajustarse a las características de la variedad de uva, como el sabor verde del New World Cabernet Sauvignon y el sabor a gasolina del Riesling.
Es decir, este vino tinto se elabora con Cabernet Sauvignon, por lo que debe tener el aroma que debe tener el Cabernet Sauvignon, de lo contrario el aroma no será puro. Durante una cata a ciegas, la variedad de uva del vino tinto también se juzga por su aroma.
Wenxiang
Puro, sólo por la fragancia. Los requisitos básicos, aroma (aroma rico y agradable), y aroma duradero y cambiante son imprescindibles para un buen vino. Para los vinos blancos pequeños, puede resultar difícil recordar el aroma especial de cada uva. Entonces ¿cómo juzgar?
De hecho, se puede simplificar. Sólo recuerda que no importa cuál sea el aroma de este vino tinto, al menos debes tener ganas de olerlo. Ese tipo de vino desagradable y picante es cualquiera de los dos. Mala calidad o no buena.
En tercer lugar, producto: sabor y regusto
Después de leer y oler, el siguiente paso es beber. Al fin y al cabo, el vino es para beber. Parker le dio a este módulo una puntuación perfecta de 20. La evaluación se basa en cuatro dimensiones: equilibrio gustativo, complejidad, capas y longitud del retrogusto.
El equilibrio hace referencia a la combinación perfecta de ácido, tanino, alcohol y azúcar. Después de probarlo con atención, podrá saborear la acidez, el dulzor, la astringencia y la estimulación del alcohol, pero no sentirá que ningún sabor sea particularmente prominente, logrando así un sabor equilibrado.
La complejidad se refiere al rico sabor del vino tinto, que combina una variedad de sabores. Especialmente el vino tinto envejecido en barricas de roble desarrollará diversos sabores como vainilla, cigarro, tabaco, café, cuero, etc.
Para un buen vino las capas son imprescindibles. El vino nuevo que brindas no tiene por qué tener una sensación de capas, pero un buen vino añejo debe tener una rica sensación de capas. ¿Qué es entonces la estratificación?
Por ejemplo, si abres una botella de Lafite, al principio te da un fuerte sabor a frutos rojos. Con el tiempo, emergen sabores a tabaco y cedro, finalizando con notas de crema y café que maduran. Al igual que una cebolla, pelada capa por capa, ¡esta es la textura en capas del vino tinto!
Cuarto, potencial de envejecimiento
Como dice el refrán, el vino mejora con el tiempo. El vino tinto no es una excepción, aunque el contenido de alcohol es de sólo una docena de grados, y el vino tinto consumido por personas mayores de 20 o 30 años se puede ver por todas partes. Sólo el vino tinto añejo tendrá un sabor suave. Para el módulo de potencial de envejecimiento, Parker obtuvo una puntuación perfecta de 10.
El llamado potencial de guarda no sólo hace referencia a cuánto tiempo el vino tinto no se echará a perder, sino que también incluye el tiempo que tarda el vino tinto en alcanzar su mejor estado. Por ejemplo, un determinado vino tinto alcanza su mejor periodo de consumo cuando se envejece entre 10 y 15 años. Pasado este tiempo, la calidad del vino disminuirá, por lo que el potencial de envejecimiento de este vino es de 10-15.
La mayoría de vinos tintos del mercado no tienen potencial de guarda, lo cual es una patente de los vinos tintos de alta gama. Para la mayoría de los vinos tintos de 100 yuanes, el módulo de potencial de envejecimiento sólo puede obtener entre 2 y 4 puntos.
Calificación
Según el sistema de puntuación de Parker, la puntuación básica de todos los vinos tintos es de 50 puntos La suma de las puntuaciones de los cuatro módulos anteriores es la puntuación total de este vino. El vino tinto se divide en cinco niveles según la puntuación total.
AAA: 96-100 puntos - vinos top (exóticos)
AA: 90-95 puntos - vinos destacados.
Respuesta: 80-89 puntos, por encima de la media.
B: 70-79 puntos - media.
c:60-69-Por debajo del promedio.
D: 50-59 puntos - producto inferior (inaceptable)
Cuantificar la calidad del vino tinto mediante puntos. La cata de vino, que originalmente era bastante misteriosa, se volvió menos hueca. Para los principiantes, es realmente difícil evaluar con precisión la puntuación de un vino tinto, pero al menos tienen un método para evaluarlo.
Para los amantes del vino y personas afines, este es realmente un método eficaz, que al menos permite juzgar sistemáticamente un vino tinto.