Un método para hacer pato seco salado
Materiales principales
Carne de pato
Materiales complementarios
Ajo, pasta de frijoles Pixian, chile, vino de arroz , pimienta, aceite vegetal, sal, jengibre, anís estrellado, espinacas y glutamato monosódico.
La forma de hacer las cosas
1. Cortar los ajos en dados, cortar la oca en trozos pequeños (el vendedor cortó el pato y se lo llevó a casa y lo cortó en dados con un cuchillo). cuchillo), luego use rodajas de jengibre, pimienta, anís estrellado, espinacas y un poco de vino de arroz para marinar. (También es más conveniente poner inmediatamente un poco de polvo de cinco especias y trece especias).
2 Calentar la sartén sin añadir nada de aceite, añadir la carne de oca y sofreír hasta que se seque, poner. un plato y reservar.
3. Calentar nuevamente la olla, verter una pequeña cantidad de aceite vegetal, agregar una cucharada de pasta de frijol Pixian, agregar la carne de ganso, agregar los gajos de pimiento y sofreír uniformemente.
4. Vierte el ajo y sofríe en chino hasta que la carne del pato se ponga naranja, luego agrega la esencia de pollo a la olla. Si cree que su arroz no está bueno, agregue más ajo, para que los estudiantes que odian el ajo puedan agregar menos.
5. Espolvorea unas semillas de sésamo blanco.
Puntos Técnicos:
Deshazte del olor a pescado y del aburrimiento.
La carne del pato gordo es muy tierna, pero queda muy grasosa cuando se cocina con arroz. La siguiente es una introducción detallada a cómo hacer pato gordo. Primero se quita la cabeza, las alas y las patas del pato graso sacrificado y peinado, luego se divide el pato en cuatro partes, se le quita la grasa corporal, se pone en una olla para refinar el aceite y se fríen los trozos de pato en aceite hirviendo. por primera vez cuando la temperatura del agua suba al 80%, freír nuevamente (si el pato tiene poco aceite agregar un poco de aceite) para reducir el contenido de aceite del pato, quitar el aceite vegetal y equilibrar la temperatura interna y externa. para cocinar más fácilmente.
Después de freír los trozos de pato, ponerlos en la olla, como el cuello, el cuello y las alas del pato, cocinar el vino de arroz, agregar agua fría y anís estrellado, anís estrellado, cebolla verde, jengibre, salsa de soja y azúcar blanca, asarlo a fuego lento Retirar y emplatar. Por separado, dorar el resto de la sopa y verterla en un plato.