¿Cuáles son los factores que afectan el dulzor de los cítricos? ¿Cómo responder?

Los principales pigmentos de los cítricos son la clorofila, los carotenoides y las antocianinas. La clorofila es la razón por la que los frutos jóvenes aparecen verdes. Los carotenoides son amarillos o incluso rojos, y son los pigmentos que cambian el color de los cítricos a naranja, rojo y otros colores maduros. La antocianina es un pigmento omnipresente responsable de los distintos colores de las uvas, cerezas, manzanas, melocotones, etc.

A medida que los cítricos maduran, la clorofila se descompone gradualmente y aparece el color de fondo único, y el color maduro inherente (naranja, rojo, etc.) aparece en el color de fondo. Esta es la razón interna del cambio de color. de cítricos.

1. Qué afecta a la coloración de los cítricos

Tanto las antocianinas como los carotenoides son metabolitos del azúcar, y su contenido es directamente proporcional al contenido total de azúcar. Cuando la coloración de los cítricos sólo puede producirse cuando la coloración se produce. El contenido de azúcar alcanza una cierta concentración. A medida que aumenta el contenido de azúcar, el color se vuelve más oscuro.

1. La fruta exterior tiene un mejor color que la fruta interior, y el lado soleado es más oscuro que el lado retroiluminado. Generalmente el color de las frutas es más oscuro que el de las frutas en bolsa, pero para ambas frutas en bolsa, el color de las frutas en bolsa con excelente transparencia está mejor desarrollado, lo que demuestra que la luz y la coloración están estrechamente relacionadas.

2. La energía luminosa ayuda a aumentar los pigmentos. Por un lado, favorece la fotosíntesis de las hojas y permite que fluya más azúcar hacia el fruto. Por otro lado, la luz puede inducir directamente la formación de pigmentos.

3. Una temperatura baja adecuada puede aumentar la síntesis de antocianinas y carotenoides.

4. Demasiado nitrógeno dará como resultado una coloración deficiente. El exceso de nitrógeno favorece la formación de clorofila, favorece el crecimiento de las ramas, favorece la formación de una gran cantidad de aminoácidos y proteínas, aumenta el consumo de materia orgánica y reduce la transferencia de azúcar al fruto.

2. Qué afecta el dulzor de los cítricos

1. Las diferentes variedades tienen diferentes niveles de azúcar cuando maduran. Sólo mediante el uso de métodos de cultivo de injertos y plántulas para desarrollar variedades de cítricos se puede mejorar la genética del dulzor. ser relativamente similar. Al mismo tiempo, la combinación de portainjertos también afecta el dulzor del fruto.

2. Las frutas contienen principalmente fructosa, glucosa y sacarosa; la fructosa es la más dulce, seguida de la sacarosa y la glucosa. Los cítricos contienen principalmente sacarosa.

3. El dulzor de los cítricos no sólo está relacionado con el tipo y contenido de azúcar, sino también con el tipo y proporción de ácido (ácido tartárico, ácido málico, ácido cítrico, etc.). afecta la temperatura Favorece la degradación respiratoria de los ácidos contenidos en los cítricos.

4. Los cítricos contienen principalmente ácido cítrico, y su temperatura de degradación respiratoria es superior a la del ácido tartárico y el ácido málico. Por tanto, la temperatura antes y después de la maduración de los cítricos en otoño e invierno está directamente relacionada con. la velocidad de degradación respiratoria del ácido cítrico, que afecta el azúcar en el jugo. La velocidad a la que aumenta la proporción de ácido muestra la diferencia en el dulzor de los cítricos en diferentes años.

5. El dulzor de los cítricos está estrechamente relacionado con la relación hoja-fruto; la relación hoja-fruto es moderada, el crecimiento vegetativo de ramas y hojas está coordinado con el crecimiento reproductivo, se mantiene la duración fotosintética efectiva, la intensidad fotosintética es alta y la síntesis, transporte, distribución y acumulación del almidón son mayores que la construcción de órganos. El consumo es beneficioso para convertirlo en azúcar y aumentar el dulzor del jugo.

6. El dulzor de los cítricos está muy relacionado con las condiciones del suelo del huerto y la fertilización. Todos los suelos de los huertos tienen capas de suelo profundas y efectivas y un alto contenido de materia orgánica. La fertilización se basa principalmente en fertilizantes orgánicos durante todo el año. La proporción de nitrógeno, fósforo, potasio y diversos oligoelementos en los fertilizantes es adecuada durante todo el año. y el agua al cuerpo del árbol es oportuna y estable, y se asegura el crecimiento vegetativo y reproductivo de los árboles frutales. Los frutos son grandes y tienen un sabor rico y dulce.

3. Cómo mejorar la coloración y el dulzor de los cítricos

1. Arado profundo y aplicación de abono orgánico, intercalación de abonos verdes y adición de abono biológico para mejorar el suelo. Se recomienda el uso de tortas secas, salvado de maní y fertilizantes bioorgánicos.

2. El huerto de naranjos debe cambiarse de denso a escaso, y la copa del árbol debe cambiarse de alta a corta para garantizar la formación de un "árbol independiente". La poda de árboles debe seguir los principios de ventilación. y transmisión de luz. Controlar el agua de 20 a 30 días antes de la cosecha y utilizar una película reflectante para cubrir el suelo, que no solo controla el agua sino que también proporciona luz, lo que es beneficioso para aumentar el contenido de azúcar de la fruta.

3. El fósforo puede mejorar la capacidad de absorción de fertilizantes de las raíces de los árboles frutales, la resistencia a la sequía y al frío, promover la diferenciación de los botones florales, mejorar la calidad de la fruta y aumentar el rendimiento de la fruta.

4. promover el crecimiento de ramas, organización mecánica desarrollada, resistencia mejorada al frío, resistencia a la sequía, resistencia a enfermedades y plagas, y mejor rendimiento de fruta y rendimiento de almacenamiento.

5. Si el suelo es deficiente en zinc, boro o magnesio, es necesario complementar las hojas con fertilizantes de zinc, boro y magnesio.