¿Cuáles son las obligaciones de seguridad alimentaria que deben cumplir las leyes, reglamentos y normas?

Las obligaciones de seguridad alimentaria que los proveedores de servicios de catering deben cumplir de acuerdo con la ley incluyen: operar con una licencia y mantener instalaciones y condiciones comerciales que cumplan con los requisitos de seguridad alimentaria, establecer un sistema de gestión de seguridad alimentaria, dotar de personal de gestión de seguridad alimentaria y aclarar los alimentos; responsabilidades de seguridad de cada puesto; organizar a los empleados para que lleven a cabo capacitación en seguridad alimentaria, mejorar la conciencia sobre las operaciones comerciales que respetan la ley y estandarizar el comportamiento comercial.

1. Cooperar con el departamento de administración y supervisión de alimentos y medicamentos para supervisar e inspeccionar la seguridad de los alimentos de catering en la unidad y brindar información relevante de manera veraz.

2. organizar a los empleados de la unidad para llevar a cabo las leyes y regulaciones de seguridad alimentaria y la capacitación en conocimientos de seguridad alimentaria;

3. Desarrollar el sistema de gestión de seguridad alimentaria y el sistema de responsabilidad laboral de la unidad, y supervisar e inspeccionar la implementación;

4. Verificar el estado de seguridad alimentaria en los servicios de catering y registrarlo, detener rápidamente las conductas no conformes encontradas durante la inspección y brindar sugerencias de manejo

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6. Realizar inspecciones a los empleados de la unidad de servicio de catering de la Gestión de Salud, supervisar el traslado del personal con enfermedades y síntomas que dificulten la seguridad alimentaria desde puestos relevantes;

7. archivos de gestión de las unidades de servicios de catering y mantener diversos registros de inspección;

8. Cuando se produzcan accidentes sospechosos de intoxicación o contaminación de alimentos en las unidades de servicios de catering, ayudar a las unidades a informar a la supervisión de salud y alimentos y medicamentos, y departamentos de administración de manera oportuna, tomar medidas para evitar que la situación se expanda y cooperar con las autoridades reguladoras en la investigación y manejo;

9. seguridad en los servicios de catering a las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos de forma regular;

10. Otros trabajos de gestión relacionados con garantizar la seguridad alimentaria en los servicios de catering.

Base legal:

Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China

Artículo 26 Las normas de seguridad alimentaria incluirán el siguiente contenido:

(1) Reglamento sobre los límites de microorganismos patógenos, residuos de pesticidas, residuos de medicamentos veterinarios, biotoxinas, metales pesados ​​y otros contaminantes nocivos para la salud humana en los alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos;

(2 ) Tipos de alimentos, alcance y dosis de aditivos;

(3) Necesidades nutricionales de los alimentos principales y complementarios especialmente proporcionados para bebés y otros grupos específicos de personas;

(4) Salud, nutrición, etc. Requisitos para etiquetas, letreros e instrucciones relacionados con los requisitos de seguridad alimentaria;

(5) Requisitos de higiene durante la producción y operación de alimentos;

(6) Requisitos de calidad relacionados con los alimentos seguridad;

(7) Métodos y procedimientos de inspección de alimentos relacionados con la seguridad alimentaria;

(8) Otro contenido que requiere la formulación de normas de seguridad alimentaria.