¿Cómo hacer patas de pollo con pimientos en escabeche?
¿Cómo hacer patas de pollo con pimientos encurtidos en casa? Las patas de pollo con pimientos encurtidos son un manjar popular único originado en Chongqing y pertenece a la categoría de bocadillos de la cocina de Chongqing. Es famoso por su sabor amargo y picante, su piel dura y su carne fragante. Las patas de pollo con pimientos en escabeche no sólo son populares entre los elegantes, sino que también son amadas por la gente corriente.
¿Cómo hacer patas de pollo encurtidas?
Ingredientes: patas de pollo, pimiento encurtida Condimentos: vinagre blanco, jengibre, dientes de ajo, pimienta, laurel, anís estrellado, canela, sal , esencia de pollo, purificada Cómo hacer patas de pollo con pimientos en escabeche 1. Primero lave las patas de pollo y luego parta las patas de pollo por la mitad con un cuchillo para que sea más fácil de saborear. Prepara tus especias. 2. Ponga las patas de pollo en la olla, agregue el jengibre, los dientes de ajo, los granos de pimienta, las hojas de laurel, el anís estrellado, la canela y la sal. 3. Cocine durante unos 13 minutos hasta que las patas de pollo estén cocidas. Tenga cuidado de no cocinarlas demasiado. 4. Saque las patas de pollo y póngalas bajo agua del grifo para que se enfríen. Esto puede evitar la aparición de gelatina después. Después de lavar la gelatina y la grasa, déjelas enfriar.
5-6. Prepara un recipiente de vidrio o porcelana, introduce los pimientos encurtidos y el agua de pimientos encurtidos (si te gusta la comida picante, puedes picar los pimientos encurtidos), y añade un poco de agua purificada o agua hervida fría. , luego vierta una cantidad adecuada de vinagre blanco, revuelva uniformemente y luego agregue la esencia de pollo y la sal. 7. Eche las patas de pollo enfriadas en el agua con pimientos encurtidos, cúbralas y refrigérelas para que prueben. 8. Para mi gusto, creo que el que está en remojo durante 2 días es el más delicioso. Revuélvelo de vez en cuando para que el sabor sea más uniforme.
Consejos:
Si los pimientos encurtidos que compras tienen suficiente agua de encurtido, no es necesario añadir vinagre blanco para condimentar. No cocines demasiado las patas de pollo, de lo contrario perderán su textura crujiente después del remojo.
Consejos para comprar vinagre blanco: Al elegir vinagre blanco, preste atención a la tabla de fórmulas. Hay dos tipos de vinagre blanco en el mercado. Una fórmula es ácido acético comestible y la otra fórmula dice grano puro. elaboración de cerveza. Necesitas Es mejor elegir vinagre blanco elaborado a partir de granos puros. El ingrediente principal son las patas de pollo. Accesorios: una botella de pimientos encurtidos, una cantidad adecuada de vino para cocinar, una cantidad adecuada de vinagre blanco, una cantidad adecuada de azúcar blanca, una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, una cantidad adecuada de jengibre y una cantidad adecuada de agua purificada. 1. Hervir las patas de pollo en agua fría y sacarlas. 2. Hervir las patas de pollo blanqueadas, cortarles las uñas y otros pasos.
Las patas de pollo encurtidas con pimientos son un manjar popular único originario de Chongqing y pertenece a la categoría de snacks de la cocina de Chongqing. Es famoso por su sabor amargo y picante, su piel dura y su carne fragante. Las patas de pollo con pimientos en escabeche no sólo son populares entre los elegantes, sino también entre la gente corriente. Este manjar tiene el efecto de apetecer, favorecer los fluidos corporales y favorecer la circulación sanguínea. El proceso de producción es bastante particular, de modo que el sabor picante de los pimientos encurtidos puede penetrar hasta las patas del pollo. Las auténticas patas de pollo con pimientos encurtidos son regordetas y blancas, y los huesos y la carne son fragantes cuando se mastican y tienen un fuerte efecto potenciador del sabor. Patas de pollo, otro nombre que reciben las patas de pollo en la restauración. Patas de pollo con pimientos encurtidos (se aceptan pimientos rojos encurtidos, pimientos silvestres de montaña o pimientos de mijo; las patas de pollo con pimientos de montaña tienen el mejor sabor). Se elaboran con patas de pollo para asar seleccionadas. Es un manjar popular único que se originó en Chongqing. y gradualmente se hizo popular en Sichuan y otras provincias. En el área de Chongqing, en los últimos años, las empresas locales de Chongqing han industrializado el envasado de patas de pollo. Poseen patentes de invención y se han extendido al norte y sur del país, y son muy populares. entre la gente de todo el país.