Introducción al rol de Zhang
Decano, profesor y supervisor doctoral de la Facultad de Ciencia e Ingeniería de Alimentos, Zhang se dedica principalmente a la investigación sobre tecnología de procesamiento de lácteos, industrialización de alimentos fermentados tradicionales, bacterias del ácido láctico y sus productos activos. Es el editor jefe de "Principios y tecnología de alimentos fermentados" (libro de texto del duodécimo plan quinquenal, Science Press, 2013), "Tecnología de alimentos fermentados" (libro de texto del undécimo plan quinquenal, China Light Industry Press, 2011), "Leche y tecnología láctea" (China Agriculture Press, 2006).
Nombre chino: Zhang
Nacionalidad: china.
Ocupación: Docente
Principales logros: 1 Segundo Premio Premio Nacional al Progreso Científico y Tecnológico (2009)
Trabajo Representativo: Leche y Tecnología Láctea
Cargo: Decano de la Escuela de Ciencia e Ingeniería de Alimentos, Instituto de Tecnología de Harbin
Título: Profesor
Experiencia de carácter
Educación académica
1985 En julio, se graduó de la Universidad Agrícola del Noreste con una licenciatura en cría de animales.
Se graduó con una maestría en ciencias e ingeniería de alimentos de la Universidad Agrícola del Noreste en 1988.
En 2002, recibió un doctorado en ciencias de los alimentos.
(2) Experiencia de estudios en el extranjero
En 1992, fue seleccionado por el Ministerio de Agricultura para estudiar ciencias y tecnología de ingeniería láctea en Finlandia;
Desde 2002 Hasta 2003, fue estudiante de posgrado en la Universidad de Vermont en Estados Unidos.
Experiencia empresarial
1988.07-1991.06 Profesor asistente y director de laboratorio, Departamento de procesamiento de productos pecuarios, Northeast Agriculture College;
1991.07-1995.06 Enseñanza y procesamiento de productos pecuarios Sección de Investigación, Director Adjunto y Profesor Principal del Northeast Agriculture College;
1995.07-2000.09 Vicedecano y Profesor Asociado de la Escuela de Alimentación, Northeast Agriculture University;
2000.09-2004.4 Vicedecano, Profesor y Candidato Doctoral de la Escuela de Alimentación, tutor de la Universidad Agrícola del Noreste.
Abril de 2004-abril de 2005, Decano de la Facultad de Ciencias de los Alimentos de la Universidad Agrícola del Noreste, Subdirector Ejecutivo, Profesor y supervisor doctoral del Laboratorio Clave de Ciencias Lácteas del Ministerio de Educación.
De abril de 2005 a junio de 2006, se desempeñó como subdirector, profesor y supervisor doctoral del Instituto de Ciencia de los Alimentos e Ingeniería Genética del Instituto de Tecnología de Harbin.
Decano, profesor y supervisor doctoral de la Escuela de Ciencia e Ingeniería de Alimentos del Instituto de Tecnología de Harbin desde junio de 2006.
Principales logros
1. Obtuvo 4 patentes de invención nacionales:
Número de patente de invención: ZL 96115595.7 un método de producción industrializado de vegetales fermentados inoculados con bacterias puras, 2001. 6. 16;
Número de patente de invención: ZL 02144963.5;; Método de preparación del iniciador de yogur de inyección directa, marzo de 2006 6438+05.
Número de patente: ZL02144935. 10. Método de producción del producto en polvo seco de bacterias del ácido láctico; 2006.1.18
Número de patente: ZL 02144936.8;; Método de producción del producto en polvo seco de lactococos, 14 de septiembre de 2005.
Aceptación de patente 1: Número de aceptación de patente 02144962.7; Salchicha secada al aire del Norte y su método de producción;
2 Premios:
Segundo premio por logros docentes destacados. en la provincia de Heilongjiang 1. Segundo premio del Premio al Progreso de la Ciencia y la Tecnología de la Provincia de Heilongjiang 1, Tercer Premio del Premio al Progreso de la Ciencia y la Tecnología de la Provincia de Heilongjiang 1, Segundo Premio de la Comisión de Educación de la Provincia de Heilongjiang Premio al Progreso de la Ciencia y la Tecnología 2, Tercer Premio de la Comisión de Educación de la Provincia de Heilongjiang Premio al Progreso en Ciencia y Tecnología 1, Trabajador Científico y Tecnológico Destacado de la Provincia de Heilongjiang 1999.
3. Principales logros:
(1) Selección de cepas de yogur de alta calidad y tecnología de producción industrial de iniciador de yogur de inyección directa.
(2) Puro bacterias Investigación sobre la inoculación de vegetales fermentados producidos industrialmente.
(3) Investigación sobre el mecanismo de fermentación y proceso de producción del embutido tradicional secado al aire.
(4) Cría de bacterias especiales del ácido láctico que contienen probióticos y una serie de alimentos fermentados.
Trabajo académico a tiempo parcial
Experto en revisión de alimentos saludables de la Administración de Medicamentos y Alimentos de China y EE. UU.
Experto del grupo de expertos de la Comisión Provincial de Ciencia y Tecnología de Heilongjiang
Vicepresidente de la Federación Provincial de Industria Ligera de Heilongjiang
Director ejecutivo de la Asociación de Investigación de Procesamiento de Productos Ganaderos de China
Director ejecutivo de la sucursal de Lactobacillus de la Sociedad de Alimentos de China
Vicepresidente Presidente de la Sociedad Provincial de Alimentos de Heilongjiang
Director ejecutivo de la Sociedad Provincial de Nutrición de Heilongjiang
Profesor director de la Universidad Oriental de Heilongjiang
"Tecnología de la industria alimentaria", "Industria láctea de China ", "Procesamiento de Productos Agrícolas" y Consejo Editorial del Boletín de Soja.
Artículos personales
Artículos publicados seleccionados
Se publicaron más de 100 artículos entre 2008 y 2013, incluidos más de 50 artículos de SCI.
Traducción de obras
1. Editor jefe de 3 libros de texto nacionales: "Milk and Dairy Technology" (Editor jefe, China Agriculture Press, 2006), segundo editor de 2 Décimo Cinco- Departamento de libros de texto del Plan Anual (China Agriculture Press, 2002; China Agriculture University Press, 2002);
2. Editor en jefe de la Monografía 1 de la Editorial Nacional (China Agriculture Press, 2002).
2);
3. Editor jefe de 3 libros y libros de texto publicados a nivel provincial (Heilongjiang Science and Technology Society 1996; Harbin Engineering University Press, 1997; 2003. 2);
4. China Dairy Encyclopedia (1), editor en jefe adjunto de la enciclopedia, participó en "China Health Food Progress" (People's Medical Publishing House, 2001).
Organización de este proyecto
(1) Proyecto dirigido al programa nacional 863 "Tecnologías clave para la obtención selectiva de probióticos y el desarrollo de productos altamente activos"
(2) Fondo Nacional Natural "Evolución dirigida de la isomerasa del ácido linoleico y su expresión eficiente en Streptococcus thermophilus"
(3) Demostración de integración e industrialización de la tecnología de producción láctea intensiva en áreas agrícolas del Noreste - desarrollo y demostración de nuevo tipo de lácteos.
(4) Fundación Nacional de Ciencias Naturales de China "Transformación dirigida de TGasa de maíz ceroso y su expresión eficiente en Pichia pastoris"
(5) Ministerio de Ciencia y Tecnología Agrícola de Alta Tecnología Fondo de Transformación de Logros "Proyecto Piloto de Inversión Directa en Fermentación y Tecnología de Producción de Productos Lácteos Fermentados"
(6) Investigación sobre industrialización de iniciadores de bacterias de ácido láctico funcionales (incluidas preparaciones microecológicas) para la transformación de logros agrícolas de alta tecnología financiados por el Ministerio de Ciencia y Tecnología.
(7) El Departamento de Ciencia y Tecnología de la provincia de Heilongjiang se centra en la "Investigación sobre la tecnología de industrialización de alimentos fermentados de la serie de bacterias del ácido láctico"
(8) "Undécimo plan quinquenal" de la provincia de Heilongjiang " Proyecto clave de ciencia y tecnología "Clave para los productos lácteos modernos" Demostración de tecnología e industrialización - Procesamiento de lácteos" (
(9) Proyecto clave de la provincia de Heilongjiang "Proyecto del Fondo Natural: Características, transformación y construcción de cepas genéticamente modificadas de glutamina transaminasa"
(10) Proyecto de cooperación internacional de Heilongjiang "Aplicación de tecnología de membranas para mejorar la calidad y el rendimiento del queso"
(11) Fondo de transformación de logros agrícolas provinciales de Heilongjiang "Tecnologías clave para Fermentación rápida de vegetales mediante bacterias del ácido láctico y utilización integral del líquido de fermentación"
(11) p>
(12) "Tecnología clave para preparar la enzima TGasa de calidad alimentaria mediante fermentación microbiana", Harbin Excellent Proyecto de financiación del líder académico
(13) Subtema del proyecto nacional 863 "Tecnología eficiente de preparación y separación de alimentos".
(14) "Investigación" del Grupo Lácteo Mengniu de Mongolia Interior. sobre iniciador de yogur de alta calidad y tecnología de fermentación eficiente"
(15) Beijing Monte Biotechnology Co., Ltd. "Bacterias funcionales del ácido láctico y su método de producción”
Patente de invención
(1) Un método de producción industrial de vegetales fermentados inoculados con bacterias puras, 2001. 6. 16;
Invención La patente de invención es el método de preparación de iniciador de yogur por inyección directa, 2006.3. 15. La patente de invención es el método de producción del producto en polvo seco de bacterias del ácido láctico; 2006.1.18
La patente de invención es el método de producción del producto en polvo seco de lactococos, 2005.9.14. (2) Patentes públicas
Feng Zhen, Zhang: Método de construcción de una cepa de ingeniería de Kluyveromyces lactis que produce abomasalasa
Zhang, Feng Zhen, Zhang Yanhe, Yi. Huaxi, Tong Yanfeng: Cultivo de alta densidad de bacterias funcionales beneficiosas del ácido láctico y método de preparación de productos congelados
Zhang, Feng Zhen, Yi Huaxi, Guo: Alta densidad. cultivo de bifidobacterias funcionales y método de preparación de productos ultracongelados
Zhang , Yi Huaxi, Fan Rongbo, , Feng Zhen,: Cultivo de alta densidad de bacterias ácido lácticas beneficiosas funcionales y método de preparación de liofilizados. productos
Zhang, , Yi Huaxi, Ma Chunli , Feng Zhen,: Cultivo de alta densidad de bifidobacterias funcionales y método de preparación de productos liofilizados.
Zhang, Shao Ke. : Un método para producir leche inmune que contiene anticuerpos específicos. Shandong Deyi Dairy Co., Ltd.
Salchicha secada al aire del norte y su método de preparación. Xu: Lactoferrina. Fórmula y proceso de producción de leche en polvo infantil. Heilongjiang Dairy Group Co., Ltd.
(3) Aceptación de patente
Salchicha secada al aire del Norte y su método de producción;
Funcional y beneficioso. Cultivo de alta densidad de bacterias lácticas y método de preparación de productos liofilizados.
Cultivo de alta densidad de bifidobacterias funcionales y método de preparación de productos ultracongelados.
Cultivo de alta densidad de bacterias ácido lácticas beneficiosas funcionales Cultivo de densidad y método de preparación de productos congelados rápidamente
Cultivo de alta densidad de bifidobacterias funcionales y método de preparación de productos liofilizados)
(4) Registro de 6 solicitudes de patentes de cepas.