¿Cómo hacer una deliciosa olla de cigalas picantes?

Primero lavamos las cigalas que compramos con agua limpia. Mientras haya mucho barro en el cangrejo de río, debemos usar un cepillo para limpiar las patas y luego quitar la línea inferior, lo que significa que hay una línea inferior en el fondo del camarón. Por supuesto, algunas personas dicen que si se quita el hilo de los camarones, la carne de los camarones envejecerá. ¡Depende de tus propias preferencias! Luego usa unas tijeras para cortar las cabezas de los camarones y colócalas en un recipiente para usarlas más tarde. ¡No es necesario quitar las cabezas de camarón! (No importa si quieres quitarlo.)

Luego viene la producción:

Primero pon los camarones en la sartén con aceite y fríelos hasta que estén dorados (lo mejor es freír los camarones al 70% de temperatura del aceite caliente. Después de escurrir el bogavante, verterlo directamente en la cacerola de aceite y freírlo hasta que cambie de color y rezuma inmediatamente). Luego, agregue el jengibre, las semillas de ajo, las cebolletas, las semillas de chile, las hojas de laurel, el anís estrellado, la canela, los botones blancos, la angélica y los chiles secos en una olla limpia. Freímos cigalas juntos (el restaurante tiene tempeh, pero en casa no). Podemos usar una olla caliente en su lugar. La próxima vez te enseñaremos cómo hacer tempeh. (El llamado tempeh es cuando el chef usa una variedad de condimentos para hacer polvo y sofreírlo con salsa de chile). Después de freír la langosta, agregue cerveza y una cucharada de caldo. Si no hay caldo, use agua. , agrega sal, salsa de soja y cómelo crudo.

Los anteriores son los pasos y métodos específicos para preparar deliciosos cangrejos de río en casa. Muy limpio e higiénico. Si te gusta, hazlo rápido.