¿Cómo identificar la calidad del licor?
1. Olfato: Podemos poner el vaso debajo de la nariz, inhalar de forma natural y agitar el vaso lentamente. En general, el licor de alta calidad puede emitir una ligera fragancia. Esta fragancia es el aroma de bodega, grano, canto y abrevadero, que es armonioso y unificado, brindando a las personas una sensación cómoda y placentera. Utilice el ojo humano para observar (de forma intuitiva y lateral) si el tono, la transparencia y el color del vino son claros y transparentes, si hay materias en suspensión, sedimentaciones, etc.
2. Observa el vino: El color del licor es generalmente incoloro/ligeramente amarillo (debido a diferentes procesos, almacenamiento y tiempo, algunos licores son ligeramente amarillentos), transparente y libre de sedimentos y suspensiones. asunto. Podemos agitar suavemente la copa de vino para observar la transparencia del vino y luego girar la copa de vino en sentido antihorario para observar el grado del vino. En términos generales, la calidad de las marcas colgantes en la copa es más obvia, incluso como la seda, y el vino en la copa es claro y transparente sin impurezas. Cuanto más transparente sea el licor, mejor será la calidad. Por el contrario, sí
3. Método de cata: durante el proceso de cata del vino, el buen vino tiene las características de entrada suave, aroma pleno, fragancia suave, sabor suave y retrogusto largo. Cata es llevar el vino a la boca y apreciar si el vino es pleno y espeso, suave y dulce, tiene un final limpio y refrescante y tiene un retrogusto largo. Al mismo tiempo, compárelo con muestras de vino estándar para descubrir la diferencia en la intensidad de la estimulación sensorial integral.
4. Método del vino: Agitar la botella boca abajo y observar los cambios en el lúpulo. Los lúpulos son densos y desaparecen lentamente, y los lúpulos no desaparecen tan rápido. Si hueles el aroma del vino blanco con vino inferior, puedes entender si el aroma es puro, si es agradable, si el aroma principal es prominente. si hay mal olor y si hay una intensidad estimulante.
Frota el vino en la palma de tu mano, sécalo con las manos y huélelo ligeramente. El olor del grano es fragante y apestoso. Este es el método de identificación más simple. Porque en el proceso de formación del sabor y calidad del licor, este debe pasar por una serie de estrictos procesos de producción. Si no tiene cuidado, habrá algunos malos olores en el licor, como olor a salvado, olor a barro de bodega y olor a humedad. Por lo tanto, en la producción de licor, eliminar impurezas y agregar aroma y mantener el sabor original de los granos son las características distintivas de un licor de alta calidad.
Sin embargo, la forma de identificar la calidad de un licor depende en última instancia del sabor. Si no lo entiendes, dímelo en la sección de comentarios.