¿Cómo ganar dinero abriendo una pastelería?
(1) Según la encuesta sobre ubicaciones de tiendas alternativas, hay más personas que necesitan tartas. Por ejemplo, escuelas, calles comerciales, edificios de oficinas de alto nivel y zonas residenciales de alto nivel. Hay más jóvenes en estos lugares y la demanda será mayor.
(2) Las condiciones operativas de tiendas similares, como rentabilidad, fecha de inventario, distancia entre tiendas similares, etc.
Analice la cantidad de personas en demanda y el grado de competencia. Por ejemplo, hay pocas personas pero no hay competencia, y hay muchas personas pero hay una competencia feroz.
Encuentra tus puntos fuertes. ¿Cuáles son sus puntos fuertes en comparación con sus competidores? Por ejemplo, las tartas de huevo que hiciste son particularmente deliciosas y el pastel de cumpleaños que hiciste es muy creativo.
Aprenda algo de marketing, decoración de tiendas, exhibiciones en tiendas y exteriores, promociones periódicas, degustaciones gratuitas e imprima algunos folletos.
Si puedes permanecer en la pastelería durante una hora y calcular su beneficio diario, entonces podrás abrir la tienda. Si no, busque un socio con conocimientos o trabaje en una pastelería durante uno o dos años, porque ganar dinero no es tan fácil.
Pregunta 2: ¿Alguien conoce la historia interna de la pastelería? ¿Ganar dinero abriendo una pastelería? Primero, necesitas abrir una tienda en un lugar con mucho tráfico. Cuanto mayor sea el tráfico, más tiendas podrás admitir.
Antes, la ubicación de tu tienda no era tan importante, bastaba con que la gente de algunos barrios de tu alrededor te conociera. Este es un cambio muy grande, que conduce directamente a la concentración de aperturas de tiendas en lugares donde los viajeros y los centros comerciales deben visitar. Así, encontrará que Wedomei ha comenzado a ocupar muchos lugares en las entradas del metro, mientras que Bread News está arraigado en los centros comerciales.
En segundo lugar, las categorías de venta han sufrido grandes cambios.
En la época de la pastelería, las principales categorías vendidas eran tartas reservadas y galletas, así como tartas de larga duración. Las consideraciones principales son una larga vida útil, un alto precio unitario y un gran valor de personalización. Pero cuando la gente empezó a comprar el desayuno, las principales categorías de venta pasaron a ser pan, galletas y leche, algo muy diferente al pasado. Sus consideraciones principales son un sabor delicioso, un alto valor nutricional y una fácil producción en masa.
Así, a partir de 2011, se produjo un "cambio" silencioso en la industria de la panificación en torno a "apoderarse del mercado del desayuno". El mayor cambio es "de pastelería a panadería", y hasta ahora este cambio sigue en marcha. En el pasado, las tiendas que dependían de comunidades en lugar de ubicaciones estaban cerrando en lotes. Aquellas tiendas que todavía insistían en la categoría de pasteles originales y no cambiaron a panaderías a tiempo se volvieron cada vez más difíciles de operar y muchas de ellas no pudieron sobrevivir. al final.
¡Las pequeñas pastelerías en “ciudades de primer nivel” están esperando morir!
Puedo decir con orgullo que soy líder en la transformación de pastelerías en panaderías, pero no soy un beneficiario. En cambio, fui un perdedor.
En 2011, las cadenas de panificación de Beijing, Shanghai, Guangzhou y Shenzhen ya estaban muy maduras y la estructura del mercado se había establecido. Aunque mencioné que se están produciendo cambios en la industria, esta ronda de cambios solo cerró algunas tiendas para estas cadenas, y muchas de ellas son tiendas franquiciadas, lo que no les perjudicó.
Objetivamente hablando, son las lecciones acumuladas del colapso de estas tiendas franquiciadas las que han acelerado el ritmo de distribución en las ubicaciones principales. Entonces, los que murieron en esa ola fueron básicamente las almas que se unieron a la promoción de inversiones.
Impulsada por el desayuno, la industria panadera se ha transformado del consumo de pastel de baja frecuencia al consumo de pan de alta frecuencia, lo que ha provocado otro gran cambio, es decir, cambios en la eficiencia de la cadena de suministro.
Se puede entender que las pastelerías solían ser actividades manuales debido a que la cantidad vendida cada día era pequeña y el precio alto, cada tienda individual podía tener tiempo suficiente para hacerlo por sí misma, por lo que el costo era alto. controlable.
Pero este no es el caso en las panaderías actuales, porque el pan se ha vuelto menos rentable pero se vende rápidamente. El trabajo manual original de repente se convirtió en trabajo estandarizado y producción mecanizada, porque sólo así el costo puede ser menor y se puede suministrar una cantidad tan grande para satisfacer tantas categorías.
Pregunta 3: ¿Puedes ganar dinero abriendo una pastelería ahora? No solo en nuestra industria de panificación, sino también en todas las grandes tiendas de catering, nos enfrentamos a este problema: aumentar la frecuencia de consumo, y el desayuno es lo mejor para aumentar la frecuencia de consumo, y los clientes necesitan un mejor desayuno. En otras palabras, los clientes exigen una "mejora del consumo" y los bollos al vapor, los palitos de masa fritos y los panqueques que se venden en los puestos callejeros ya no pueden satisfacer sus necesidades de consumo. KFC puede preparar "desayuno", y nuestra industria panadera también puede preparar "desayuno", ¡con aún más ventajas!
¿Cómo preparar el desayuno en la industria panificadora? El desayuno en la industria panadera es muy especial.
Cuando la gente habla de desayunar, está acostumbrada a levantarse cada mañana y preparar el desayuno ellos mismos o comprar el desayuno en el camino. Son escenas muy naturales. Y hay muchas escenas en las que la gente compra pan, pasteles e incluso leche de camino a casa después del trabajo por la noche y los come en el desayuno a la mañana siguiente.
Entonces, de repente todos descubrieron el Nuevo Mundo:
Primero, debes abrir una tienda en un lugar con un gran flujo de personas. Cuanto mayor sea el flujo de personas, más. tiendas que puedes apoyar.
Antes, la ubicación de tu tienda no era tan importante, bastaba con que la gente de algunos barrios de tu alrededor te conociera. Este es un cambio muy grande, que conduce directamente a la concentración de aperturas de tiendas en lugares donde los viajeros y los centros comerciales deben visitar. Así, encontrará que Wedomei ha comenzado a ocupar muchos lugares en las entradas del metro, mientras que Bread News está arraigado en los centros comerciales.
En segundo lugar, las categorías de venta han sufrido grandes cambios.
En la época de la pastelería, las principales categorías vendidas eran tartas reservadas y galletas, así como tartas de larga duración. Las consideraciones principales son una larga vida útil, un alto precio unitario y un gran valor de personalización. Pero cuando la gente empezó a comprar el desayuno, las principales categorías de ventas pasaron a ser pan, galletas y leche, algo muy diferente al pasado. Sus consideraciones principales son un sabor delicioso, un alto valor nutricional y una fácil producción en masa.
Así que, a partir de 2011, estalló un "cambio" silencioso en la industria de la panificación en torno a "apoderarse del mercado del desayuno". El mayor cambio es "de pastelería a panadería", y hasta ahora este cambio sigue en marcha. En el pasado, las tiendas que dependían de comunidades en lugar de ubicaciones fueron cerrando una tras otra. Las tiendas que todavía insistían en la categoría de pasteles originales y no cambiaron a panaderías a tiempo se volvieron cada vez más difíciles de operar, y muchas de ellas no podían. sobrevivir al final.
¡Las pequeñas pastelerías en “ciudades de primer nivel” están esperando morir!
Puedo decir con orgullo que soy líder en la transformación de pastelerías en panaderías, pero no soy un beneficiario. En cambio, fui un perdedor.
En 2011, las cadenas de panificación de Beijing, Shanghai, Guangzhou y Shenzhen ya estaban muy maduras y la estructura del mercado se había establecido. Aunque mencioné que se están produciendo cambios en la industria, esta ronda de cambios solo cerró algunas tiendas para estas cadenas, y muchas de ellas son tiendas franquiciadas, lo que no les perjudicó.
Objetivamente hablando, son las lecciones acumuladas del colapso de estas tiendas franquiciadas las que han acelerado el ritmo de distribución en las ubicaciones principales. Entonces, los que murieron en esa ola fueron básicamente las almas que se unieron a la promoción de inversiones.
Impulsada por el desayuno, la industria panadera se ha transformado del consumo de pastel de baja frecuencia al consumo de pan de alta frecuencia, lo que ha provocado otro gran cambio, es decir, cambios en la eficiencia de la cadena de suministro.
Se puede entender que las pastelerías solían ser actividades manuales debido a que la cantidad vendida cada día era pequeña y el precio alto, cada tienda individual podía tener tiempo suficiente para hacerlo por sí misma, por lo que el costo era alto. controlable.
Pero este no es el caso en las panaderías actuales, porque el pan se ha vuelto menos rentable pero se vende rápidamente. El trabajo manual original de repente se convirtió en trabajo estandarizado y producción mecanizada, porque sólo así el costo puede ser menor y se puede suministrar una cantidad tan grande para satisfacer tantas categorías.
Yo también vi esta tendencia y participé en ella, pero fracasé estrepitosamente. ¿Por qué seguir la tendencia o fracasar? Permítanme comenzar con la conclusión: no hay muchas oportunidades para cambiar la marca en las ciudades de primer nivel, e incluso si hay buenas ubicaciones, es muy problemático. Si un particular abre una "pastelería" o una "panadería", las ganancias serán muy escasas.
Pregunta 4: ¿Es rentable abrir una pastelería ahora? Esto depende de su propia gestión. Para gestionar bien, presta atención a ti mismo.
Pregunta 5: ¿Cuánto dinero puedes ganar en un mes abriendo una pastelería? En primer lugar, debe comprender la verdad de que si logra iniciar un negocio, definitivamente fracasará. Si nos fijamos en una pastelería, si el negocio va bien, puede ganar decenas de miles al mes, pero también puede perder decenas de miles al mes. En términos generales, las ganancias de una pastelería son básicamente de tres niveles, excluyendo los salarios y el alquiler, y pueden ganar alrededor de 3,543,8 millones de yuanes.
Pregunta 6: ¿Es rentable abrir una pastelería ahora? ¿Cuál es la ganancia? ¿Cuánto tiempo llevará recuperar los costos? Hay muchas marcas en la industria de la panificación y la competencia es feroz. Es una industria altamente rentable. Además, muchas pastelerías y panaderías siguen la ruta de la pequeña burguesía, con una decoración cada vez más lujosa y una cocina más sofisticada. Por tanto, los precios de las cosas no son baratos. El costo de un panecillo es muy pequeño y 5 yuanes no es infrecuente. La comida es exquisita y deliciosa, ¡y mucha gente todavía la comprará!
Debido a esto, el costo de abrir una pastelería, naturalmente, no es bajo y el riesgo sigue siendo bastante alto, por lo que mucha gente preguntará: ¿es rentable abrir una pastelería?
Ya sea pastel o pan, en primer lugar, existen requisitos estrictos en cuanto a sabor y forma.
La comida sabrosa puede atraer clientes habituales y la comida atractiva puede atraer clientes. Por tanto, es inevitable invertir mucho dinero en la fase inicial. Por tanto, se puede decir que el riesgo de invertir en una pastelería sigue siendo altísimo.
Pregunta 7: Cuánto dinero puedes ganar abriendo una pastelería en un año depende de tu inversión inicial en decoración. Ahora que la casa está decorada, naturalmente atrae clientes. Mientras haya clientes, habrá ganancias. Una pastelería promedio cuesta entre 50.000 y 70.000 yuanes al año.
Pregunta 8: ¿Puedes ganar dinero abriendo una pequeña pastelería? Sí, todavía hay escasez de talentos en este campo en el mercado. Las habilidades, la experiencia y la reputación son las principales prioridades.
Pregunta 9: ¿Puedes ganar dinero abriendo una pastelería en tu comunidad? Primero puede realizar un evento de degustación, tocar puertas y repartir pasteles a todos, o repartir folletos en la comunidad. Si los vecinos son armoniosos al principio, usted será atendido y luego el negocio comenzará lentamente. Vamos.
Pregunta 10: ¿Por qué cada vez es menos rentable abrir una pastelería? Se recomienda que el proyecto del centro de ocio con temática de animación pueda operar bebidas, postres, cartas de juegos de mesa y periféricos con elementos con temática de animación, y diversificar las operaciones para formar un contenido de servicio que integre comer, beber y jugar. Los elementos con temas de animación se adaptan a los elementos que gustan a los jóvenes hoy en día y tienen un amplio mercado de consumo. Al mismo tiempo, la mayoría de las marcas brindarán capacitación en repostería, por lo que no es necesario buscar otro lugar para aprender a repostería.