Especialidades locales de Zhangjiajie
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Especialidad de Zhangjiajie
Polvo de kudzu Es un producto nutricional natural puro extraído de Pueraria lobata. Tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, producir fluidos corporales y calmar la sed, nutrir los riñones y fortalecer el bazo, fortalecer el estómago y calmar los nervios, despejar el. mente y mejorar la vista, hidratar los intestinos y tomar laxantes y beber alcohol para aliviar la sobriedad. Clínicamente, juega un papel extremadamente importante en la prevención de la arteriosclerosis, la reducción de la presión arterial, el antienvejecimiento, el tratamiento de enfermedades coronarias, el fortalecimiento de la piel, el aumento del flujo sanguíneo cerebral y coronario, la mejora de la memoria y la mejora del coeficiente intelectual de los niños.
Flor de paloma china - Davidia involucrata, también conocida como Conifera involucrata. Es una especie de árbol antigua y preciosa de una sola familia y una sola especie única de China. Pertenece al género Davidia, un árbol caducifolio con un DAP de 50 cm y una altura de 15 a 30 metros. Su madera es de color amarillo claro, tiene una estructura uniforme, es liviana y suave, y es un buen material para fabricar instrumentos musicales, instrumentos musicales y muebles. "Las cosas son raras pero valiosas." Davidia involucrata es una especie de árbol rara y preciosa en el mundo, que ha atraído la atención de muchos expertos y estudiosos. No temieron las dificultades, cruzaron el océano y vinieron a nuestro país, introdujeron plántulas y las cultivaron con éxito. En 1975, el estado designó a Davidia involucrata como especie arbórea protegida de primer nivel a nivel nacional.
Piedra de color con patrón de tortuga: hay una especie de piedra en la cima de la montaña Tianzi, su textura es como la de una tortuga. Los lugareños lo llaman "Turtle Rock". Los artesanos aquí lo utilizan como materia prima para tallar a mano. Está tallado en tortugas de piedra, vacas de piedra, caballos de piedra, dragones de piedra, quemadores de incienso de piedra, piedras de entintar de piedra y otras artesanías. Su forma realista, su arte exquisito y su imagen vívida son muy apreciados por los turistas. Ahora no sólo se vende en esta región, sino que también se exporta a Japón, la provincia de Taiwán, Hong Kong y los países del Sudeste Asiático.
El brocado Tujia, también conocido como "Xilan Kapu", es una artesanía realizada completamente a mano, utilizando como máquina la antigua "máquina de cintura de madera", hilo de algodón como hilo de urdimbre e hilo de seda de colores o Hilo de algodón como hilo de trama. Es colorido, saltarín,
fuerte contraste y líneas simétricas. Sus variedades incluyen: tapices, bolsitas, ropa, bolsas de viaje, fundas de sofá, cojines, decoración de interiores, etc. Generalmente hay paisajes, figuras, árboles, flores, plantas, pájaros y animales, etc. , y la imagen es muy realista.
Las mandarinas abundan a ambos lados del río Suoxi en Wulingyuan y cerca del río Jiuxi y del río Jiangya. Maduran entre septiembre y octubre. Las grandes pesan 400 gramos. Tienen un contenido moderado de azúcar. dulce y refrescante. ? ¿arco? Cruzando hacia Suoxikou, a ambos lados de la carretera, que se extiende a lo largo de decenas de kilómetros, de forma intermitente, se encuentran dispersos grandes bosques de naranjos. Las flores de primavera y las frutas de otoño añaden mucha diversión a los turistas. Para satisfacer las necesidades de los turistas, el distrito de Wulingyuan ha ampliado continuamente la plantación y ha realizado una gestión cuidadosa en los últimos años, ha duplicado la producción y ha mejorado continuamente los métodos de almacenamiento. Hasta la primavera y el verano del año siguiente, todavía había una oferta constante de naranjas en el mercado.
Tremella fuciformis, también conocida como Tremella fuciformis, crece en los acantilados de Zhangjiajie. Tremella es una especie de capa de roca, con un cuerpo en forma de hoja, mayoritariamente gris o marrón amarillento en el dorso. Es rico en nutrientes y tiene especiales propiedades antiinflamatorias y nutritivas. Es a la vez alimento y medicina. El "Compendio de Materia Médica" registra: "Tremella fuciformis tiene un buen olor". Tremella fuciformis es un manjar en Zhangjiajie. No sólo es un manjar en las mesas de la gente, sino también un manjar en el banquete estatal. Debido a que las orejas de roca no son fáciles de conseguir, incluso los monjes que han vivido en el templo Mingshan las consideran tesoros budistas. Si consiguen una oreja de roca, la "atesorarán, la esconderán" y se la darán a sus amigos y familiares. Los hongos deben consumirse con moderación. Primero, remoje el hongo seco en agua tibia a 30-70°C durante siete u ocho horas. Después de estirar el hongo, frótelo suavemente con agua de arroz para eliminar la arena y el polvo, luego fíltrelo y séquelo antes de comerlo. Los hongos de roca guisados en sopa de pollo son deliciosos, pero debes esperar hasta que el pollo esté casi cocido antes de agregar los hongos de roca. No los saltees ni los guises con el pollo. Las costillas de cerdo estofadas con orejas de roca y las manitas de cerdo también son de primera categoría, la receta es la misma que la anterior. Usted viene a Zhangjiajie para disfrutar del hermoso paisaje y deleitar sus ojos; luego podrá disfrutar de la deliciosa comida con un plato de sopa de pollo con orejas de roca fragante cocinada por el hospitalario anfitrión con agua de manantial de arena blanca.
Pintura al pastel Tujia: un tipo de pintura adherida a madera contrachapada, su mano de obra única y su gran arte son incomparables. Esta pintura no requiere papel, pintura, pinceles ni tinta. Las materias primas son arena, corteza, tallos de pulpo, conchas de brotes de bambú o trapos. Los paisajes de Wuling y las antiguas aldeas del oeste de Hunan representados en pinturas realizadas con este material son realistas, con el efecto de paisajes y el encanto de las pinturas chinas. Por lo tanto, causó sensación cuando se lanzó y atrajo la atención de la gente. en casa y en el extranjero. Ahora esta pintura ha obtenido una patente nacional. En el Pabellón de Hunan de la Exposición Mundial de Kunming en 1999, había una obra del maestro de pegatinas populares de Zhangjiajie, Li, que obtuvo elogios de turistas chinos y extranjeros.
Los alimentos básicos del pueblo Tujia son el maíz, el arroz, el sorgo, la batata, los frijoles y las patatas. Existen varios métodos de procesamiento y los métodos de consumo también son particulares. Los platos prestan atención a lo ácido, picante y fragante. Ésta es otra característica importante de la cocina Tujia. "Picante, ácido y fragante", las mujeres Tujia han elaborado muchos artículos maravillosos. Encurtido y empapado con chiles, tiene un sabor picante y entumecido, por lo que tiene un sabor especial. Las semillas agridulces se pueden freír y utilizar como condimento fino. El arroz glutinoso agridulce y el maíz agridulce son las habilidades especiales de las mujeres Tujia. Después del otoño y el invierno, cada hogar preparará varios frascos con diversos platos picantes para servir verduras durante la temporada de heladas, la temporada agrícola ocupada y fuera de temporada. El clima es caluroso en verano, lo que no es adecuado para comer carne y pescado. El pescado y el cerdo se pudren fácilmente. Marinarlo con harina de arroz glutinoso para hacer pescado agrio, que no es ni grasoso ni a pescado. Antiséptico y pegadizo, es un gran placer para entretener a los invitados. Zhazhao es también un plato favorito del pueblo Tujia. Utilice harina de frijol mezclada con hojas de col para cocinar arroz, que es delicioso, fácil de tragar y rico en nutrientes. Beber vino y té también es un pasatiempo importante del pueblo Tujia.
Beber y cocinar tienen una larga historia. En la antigüedad, beber vino se convirtió en un hábito, y este pueblo tradicional Tujia heredó este hábito. Las técnicas de elaboración de cerveza y fumigación de Tujia son complejas y diversas, como la fumigación de granos, la fumigación de kudzu, la fumigación medicinal y la fumigación de cerveza. También hay bebidas exquisitas. Durante las dinastías Ming y Qing, el pueblo Tujia tenía una costumbre especial de beber y rociar agua, que se llamaba "SaSa". Se dice que "Sasa" comenzó en la dinastía Ming. Los soldados se apresuraron a la línea del frente para luchar contra los invasores japoneses a tiempo. Colocaron altares de sasa al borde de la carretera e insertaron tubos de bambú. La gente que pasaba tomaba un sorbo y pasaba. sobre la práctica.
El té es una necesidad para el pueblo Tujia. La historia de Sun Yun Mengjiu, la antigua costumbre: "La gente bebe té y gachas y vislumbra las montañas". Los tés incluyen té dulce de agua fría, té de miel de agua fría, té de arroz glutinoso, té de sopa de jengibre, té de arroz crujiente, té verde. té, té de frutas farol, té de hojas viejas, té té de frutas, té de arroz frito, té de huevo, etc. Cualquiera que venga, visite o sea ama de casa seleccionará el té según el objetivo, y el nivel es muy particular. Los clientes habituales tamizan té normal, mientras que los invitados distinguidos tamizan té de huevo y té dulce. Cuando hace calor y hay sed en verano, los montañeses llevan calabazas y tubos de bambú a los manantiales de la montaña para refrescarse, los espolvorean con arroz glutinoso dulce y sorgo y beben juntos. A los tujia les gusta tener abejas. Tienen miel en casa y la añaden al té de sus invitados como regalo. En invierno me gusta beber té hervido. El té se prepara en grandes vasijas de barro entre las fogatas y se guarda con usted durante todo el año. Es el "vaso" en el fogón de Tujia. Las hojas de té viejas o los frutos del té se utilizan principalmente para hacer té, y la sopa es de color rojo oscuro y fragante. El té de arroz se prepara friendo arroz en trozos carbonizados, atándolo firmemente con un paño, poniéndolo en agua hirviendo, enfriándolo y bebiéndolo, lo que puede calmar la sed y aliviar el calor. "Vive en las montañas, confía en las montañas y come de las montañas". Esta es una experiencia de vida Tujia. Peng Yongxing, un poeta tujia de la dinastía Qing, escribió una vez "Zhizhu Ci";
Los helechos germinan en marzo,
Septiembre los hongos crecen en los bosques de abetos,
Las crestas otoñales están llenas de frutas maduras.
Los perros mapaches esmeralda saben mejor.
Las cebollas verdes, los brotes de toon chino, los brotes de helecho, el almidón de arrurruz, el abeto, las setas silvestres y la carne guisada son deliciosos. Si está frito, significa "aceite de hongos", con fragancia pura y sabor fresco. Hay muchas abejas silvestres en la montaña Wuling, que construyen nidos en los agujeros de los árboles. Los huevos de las abejas se extraen de las pupas, que se fríen y se vuelven crujientes. "Los deliciosos platos de Año Nuevo son únicos, especialmente la carne encurtida. Los aldeanos marinaron jabalí, semillas de venado y pan blanco en una olla durante medio mes y luego los colgaron al fuego". ahúmalos y conviértelos en exquisitos platos para el banquete. El "tofu de sangre" se elabora mezclando tofu con sangre de cerdo, carne de cerdo, pimienta, chile y otros condimentos hasta obtener un puré, alisándolo hasta darle una forma ovalada, usando un colador de bambú para ponerlo en el fuego kang, ahumarlo y asarlo. hasta que se vuelva amarillo, masticable y delicioso. Es un vino de primera calidad, una especialidad de Tujia.
"Caihe" se conoce comúnmente como "Cocina de la Reunión". Es un plato nacional imprescindible para el pueblo Tujia durante el Año Nuevo chino. Según la leyenda, durante el período Jiajing de la dinastía Ming, el jefe envió tropas a luchar contra Japón. Para no perderse el avión militar, los soldados prepararon con antelación platos de Año Nuevo. Se compone de rábano, tofu, col china, cebolla verde, cerdo, tiras de pimiento rojo, etc. Colocar en una olla y llevar a ebullición. "Plato combinado". Además de ser delicioso, también tiene un profundo significado. Simboliza la cosecha y la reunión familiar, y encarna la gloriosa tradición del pueblo Tujia de no olvidar a sus antepasados.
"Arroz Social" es el "Día Social" en febrero de cada año "El" arroz del festival "que la gente de Tujia debe comer. Se elabora arrancando cebollas silvestres y hortalizas de las montañas antes del festival, lavándolas, cortándolas en trozos y asándolas. En una olla, sofreír primero el tocino gordito y reservar. Al cocinar, mezclar tres partes de arroz glutinoso con una parte de arroz glutinoso. , luego vierta la sopa de arroz, agregue las verduras, las cebolletas y el tocino, revuelva bien y cocine a fuego lento en la oscuridad. El aroma llena la habitación y el sabor es maravilloso. Cada marzo es el cumpleaños del "Rey de Baidi". El pueblo Tujia cocina "gachas de sangre de cerdo" en la feria del templo ", ofrecidas a los dioses. Todos los que ofrecen sacrificios deben compartir un plato de gachas de sangre de cerdo. , durante el Año Nuevo chino, se sacrifican cerdos a los antepasados y se cocinan gachas de sangre de cerdo. Todos en el pueblo pueden sacar un plato para comer. Si tienes amigos que vienen de lejos, están muy felices y quieren un plato de "cerdo". gachas de sangre", lo que incluso significa que son fuertes.
La dieta del pueblo Bai es similar a la del pueblo Tujia, y todavía comen maíz, arroz, sorgo, batatas, etc. Patatas, Le gusta comer comida agria y picante, y también le gusta beber té. Cada invitado distinguido debe tamizar un plato de "té de tres huevos" y beberlo con vino. A la gente Bai le gusta preparar vino de maíz y vino de sorgo. . Es muy generoso beber de un tazón grande mientras se come carne. El pueblo Bai es especialmente elogiado por su generosidad y hospitalidad.
[3] Jinxiang Pomelo: Producido en la aldea de Jiuzhi Wei Zheng. : "La Acrópolis produce mandarinas, mandarinas y pomelos, sólo superada por otras. "La fruta es alargada, fácil de pelar y tiene un aroma especial cuando se remoja en aceite. La pulpa es beige, jugosa, se derrite en la boca, dulce y refrescante, y su calidad es comparable a la del pomelo Shatian.