Las 10 mejores marcas consagradas que debes comer en Changshu

1. Pollo del mendigo de Changshu 2. Pollo engrasado 3. Bolas de pescado deshuesadas 4. Pollo Shajiabang 5. Pescado frito de Changshu 6. Pollo engrasado 7. Anguila crujiente al vapor Changshu 8. Olla caliente Dongxiang Yipin 9. Calabaza de hielo Changshu 10. Sopa clara.

1. El pollo del mendigo, también conocido como pollo del mendigo de Changshu y pollo estofado, es un plato tradicional famoso en Changshu, Jiangsu. Pertenece a la serie de cocina Subang de la cocina de Jiangsu y también es un alimento imprescindible. en Changshu recomendado por el editor MaiGoo. El pollo del mendigo es un pollo procesado envuelto en tierra y hojas de loto. Los ingredientes incluyen hojas de loto frescas, barro amarillo, pollo nativo vivo, etc. El método de preparación del pollo de mendigo es similar al "Pao Dou", una de las "ocho delicias" de la dinastía Zhou. "Pao Dou" es un plato hecho de cochinillo envuelto en arcilla, asado a la parrilla y luego procesado. Es de color rojo brillante, fragante, de textura crujiente y tierna, crujiente y tierno en la boca, y tiene un sabor único. Zhu A'er, el famoso chef del centenario restaurante Shanjingyuan en Changshu, hizo una mejora: añadió varios ingredientes a la panza de pollo, la envolvió con aceite de red de cerdo y hojas de loto y la untó con barro amarillo por fuera. , y luego lo asamos a la parrilla para que el pollo quede más delicioso. También se le conoce como "pollo estofado con arcilla amarilla".

2._Pollo en aceite_El pollo en aceite es un plato tradicional famoso en Changshu, provincia de Jiangsu. Pertenece a la serie de cocina Subang de la cocina de Jiangsu. Fue creado por el restaurante Wang Si al pie de la montaña Yushan en. Changshu hasta ahora tiene una historia de más de cien años. _El pollo frito al wok está hecho de pollo tres amarillos con pasto de alta calidad, se corta en trozos y se vierte en un recipiente con aceite y salmuera. Tiene un aroma fragante, un color dorado y una carne crujiente y deliciosa. 3. Bolas de pescado deshuesadas Las bolas de pescado deshuesadas son un plato tradicional famoso en Changshu, Jiangsu. Tienen una apariencia blanca y regordeta, una textura suave y delicada, llena de umami y un sabor excelente. Especialidades que Changshu debe comer. Las bolas de paparda deshuesadas se elaboran con paparda producida en el puerto de Fushan, Changshu. Este tipo de paparda es abundante, grasosa y deliciosa. Las bolas de pescado tienen forma de bolitas, de color blanco, flotan en la superficie de la sopa, la sopa es clara, deliciosa y fragante. Las bolas de pescado son muy tiernas, como tofu de agua, y se derriten en la boca. 4. Shajiabang_Chicken Shajiabang_Chicken es un plato especial en la ciudad de Shajiabang, Changshu, Suzhou. Es de color amarillo brillante, fragante, tierno pero no podrido, regordete y regordete. Casi todos los hogares de Shajiabang tienen una olla que se ha transmitido de generación en generación. Durante el duodécimo mes lunar de invierno y el Año Nuevo chino, todos los hogares matan los pollos y patos que crían, los lavan, los cocinan a medias y se llevan. Déjelos enfriar un poco y luego póngalos en la olla. En la olla, se agrega una bolsa de ingredientes secretos única, y esta bolsa de ingredientes es la clave del delicioso sabor del pollo entero. Está hecha de más de 40 tipos. de especias medicinales chinas naturales puras y luego se cuece a fuego lento durante unas ocho horas.

5. Pescado frito de Changshu, el pescado frito de Changshu es un plato especial de la zona de Changshu de Suzhou, Jiangsu. Pertenece a la serie de cocina Subang de la cocina de Jiangsu y se elabora con arenque o carpa herbívora local. . La ciudad de Changshu es una tierra de abundancia y está naturalmente bendecida con recursos pesqueros. A la gente de Changshu le encanta comer pescado y son buenos cocinando platos de pescado, y el pescado frito de Changshu es un plato casero local con un sabor local. El pescado frito de Changshu generalmente se lava y se corta en trozos grandes con arenque o carpa herbívora, se marina con condimentos durante dos o tres horas y luego se fríe en una sartén caliente hasta que esté dorado. Después de freír, queda completamente sumergido en la salsa. Tiene un sabor fuerte y rico, crujiente por fuera y tierno por dentro, salado y dulce, y tiene una textura dura. 6. Pollo en aceite de olla. El pollo en aceite de olla es un plato tradicional famoso en el área de Changshu de Suzhou, provincia de Jiangsu. Fue creado por el restaurante Wangsi en Changshu en el año 26 del reinado de Guangxu en la dinastía Qing (1900). El proceso de producción es exquisito y el aroma es rico. Para el pollo frito, use pollo Sanheng. Hierva el pollo hasta que esté medio cocido, luego déjelo enfriar, luego póngalo en la cacerola de aceite y cocine a fuego lento. El pollo estofado es rico en color, rico en sabor, delicioso y tiene una textura excelente. Dale un mordisco y tu boca se llenará de un aroma aceitoso, que te hará tener un regusto interminable.

7. Anguila crujiente al vapor de Changshu. La anguila crujiente al vapor de Changshu es uno de los platos clásicos representativos de los platos al vapor de Changshu. Este plato utiliza repollo como base y caldo como sopa. Las "verduras al vapor de Changshu", representadas por la anguila crujiente al vapor, son una parte importante de la cultura gastronómica de Changshu y el plato estrella más popular de la cocina local de Changshu. Ha sido reconocido como patrimonio cultural intangible de la ciudad de Changshu. Los platos al vapor de Changshu utilizan ingredientes locales de alta calidad, que incluyen cocción al vapor en seco, cocción al vapor con trigo sarraceno, cocción al vapor con harina de arroz, cocción al vapor con arroz glutinoso, cocción al vapor con hojas de loto, etc. Los platos al vapor se elaboran con cuchillos finos. 8. Dongxiang-Pinguo, Dongxiang Yipinguo se origina en la zona de cultivo de algodón de Dongxiang, Changshu. Es una versión concentrada del plato tradicional al vapor de Changshu "Lao Ba Yiang" y es uno de los platos clásicos representativos del plato al vapor de Changshu. Dongxiang Yipinguo utiliza muchos Una variedad de ingredientes cárnicos y vegetales se utilizan como materia prima, incluido jamón, pollo salado, pescado frito, carne grasa, piel de cerdo, albóndigas de huevo, huevos de paloma, lubina seca, panecillos de deseos, brotes de bambú de primavera, repollo, etc., a través de exquisitas habilidades con el cuchillo, métodos de cocción al vapor y platos, sobresalientes Los ingredientes en sí están llenos de color, sabor y sabor.

9. Calabaza de hielo de Changshu La calabaza de hielo de Changshu, también conocida como "calabaza de hielo de cristal", lleva el nombre de su apariencia, que es tan blanca como el hielo y tiene forma de calabaza. Es un plato tradicional famoso en el área de Changshu en Suzhou. , Provincia de Jiangsu Fue creado por primera vez por Zhu A'er, un famoso maestro del Jardín Shanjingyuan en 1920. Es un plato especializado recomendado en Changshu. La sopa clara de Bald Lung utiliza el hígado de arenque como ingrediente principal y lo cocina con jamón, rodajas de brotes de bambú, champiñones, etc. para hacer una sopa clara. La sopa de pescado es de color blanco claro y el hígado de pescado es rosado. La sopa es grasosa y cerosa, y el hígado de pescado es crujiente y tierno, con un sabor fresco y fragante, generalmente bienvenido en la zona. Otras especialidades de Changshu incluyen el pollo Changshu con gluten y los fideos de arroz salvaje estofados, que también son platos fríos famosos en los banquetes de Changshu. La calabaza helada de Changshu está hecha de harina y harina de arroz como cáscara, y azúcar blanca y manteca de cerdo como relleno. Se fríe en una sartén, se espolvorea con azúcar blanca suave y se sirve. Tiene un sabor suave y crujiente, dulce pero no grasoso, y tiene las características de crujiente, dulce y graso. La calabaza helada de Changshu es un famoso plato de banquete creado por Shanjingyuan hace más de 60 años y figura en "Aperitivos chinos - Sabores de Jiangsu".