Cómo elegir pasteles de luna
Es el Festival anual del Medio Otoño. El Festival del Medio Otoño es un festival de reunión y, por supuesto, los pasteles de luna son indispensables. Los pasteles de luna redondos simbolizan la armonía de los miembros del grupo, por lo que son muy populares entre ellos. todos. Este artículo es mi guía cuidadosamente editada sobre cómo elegir pasteles de luna. ¡Espero que pueda ayudarte! Cómo elegir los mooncakes Parte 1
1. Observa el color y la apariencia
1. Los mooncakes normales tienen una piel dorada y un color uniforme.
2. Todos los pasteles de luna contienen aceite comestible. La piel de los pasteles de luna de alta calidad tendrá un efecto aceitoso y el cuerpo del pastel será translúcido y brillante.
3. La piel del mooncake es dura y no revela el relleno ni la deformación.
4. Los patrones y la escritura en la superficie del pastel de luna deben ser claros y legibles.
2. Huele el olor y el aroma.
Los pasteles de luna de alta calidad emitirán un leve olor dulce. Si hay un olor extraño o un olor rancio a aceite, puede ser un aceite viejo y viejo. pastel de luna caducado.
3. Sabor
1. El relleno tiene una textura delicada, entrada suave y sin impurezas.
2. La masa del mooncake queda suave y fina.
3. El relleno tiene un sabor fuerte y destacable.
4. Sensación cuando te pellizcan con las manos
Por supuesto, la mayoría de las tiendas no te permiten "eviscerar" los mooncakes, por lo que la mayoría de las veces, es mejor elegir un una marca más confiable. En términos generales, las antiguas marcas locales y las marcas nacionales son dignas de confianza. Al comprar, asegúrese de prestar atención a la fecha de producción y también puede verificar la calidad de los pasteles de luna pellizcándolos. En general, los mooncakes de alta calidad tienen cierto grado de dureza al pellizcarlos pero sin perder elasticidad.
Entonces, ¿quién no debería comer pasteles de luna?
Según los informes, debido al alto contenido de azúcar de los pasteles de luna, las personas con diabetes, hipertensión, hiperlipidemia y enfermedades coronarias no deberían comer más. Los pasteles de luna pueden aumentar drásticamente el azúcar en la sangre y agravar el grado de isquemia cardíaca. e incluso provocar insuficiencia cardíaca inducir un infarto de miocardio. Además, los ancianos y los bebés no deben comer más debido a una mala capacidad de digestión y absorción o a un desarrollo insuficiente. Dado que los pasteles de luna provocan la secreción de una gran cantidad de ácido gástrico, los pacientes con duodenitis o gastritis no deben comer demasiado. Cómo elegir pasteles de luna Parte 2
1. Investigación de los tipos de pasteles de luna
1. Pasteles de luna para el cuidado de la salud: bajo contenido y difíciles de tener efectos que preserven la salud
Además de la tradicional pasta de dátiles y de judías, Wuren, yema de huevo, pasta de semillas de loto y otros rellenos, la espirulina, un visitante frecuente de los alimentos saludables, también se puede comer en pasteles de luna. Descubrí que muchos pasteles de luna de espirulina se venden en supermercados y tiendas en línea. La caja de regalo de pastel de luna contiene pasteles de luna con varios rellenos, uno de los cuales es pastel de luna de espirulina. Sin embargo, a juzgar por la lista de ingredientes, el contenido de espirulina en esta caja de pasteles de luna es sólo del 3%.
Además de la espirulina, también se han sumado al grupo del pastel de luna ingredientes costosos como el abulón y la aleta de tiburón. También vi que hay imitaciones de pasteles de luna que contienen abulón. Además, también vi pasteles de luna con sabor a abulón de Wuren.
En cuanto a los pasteles de luna actualmente en el mercado que contienen alimentos saludables como la espirulina y los pasteles de luna con ingredientes costosos añadidos, los expertos señalan que debido a su contenido limitado, los efectos sobre la salud son definitivamente limitados. Es mejor comerlos. productos para la salud directamente. Por lo tanto, no puede confiar en este tipo de pasteles de luna para el cuidado de la salud. Además, este tipo de pastel de luna no es necesariamente más saludable que los pasteles de luna con otros rellenos. Los ingredientes saludables como la espirulina son difíciles de compensar los efectos adversos de los pasteles de luna, un alimento con "tres altos", en el cuerpo.
De hecho, si quieres comer pasteles de luna y comer sano, lo más importante es comer menos, hacer más ejercicio y consumir más después de comer pasteles de luna.
2. Pasteles de luna de frutas: principalmente puré de melón de invierno + sabor
En el mercado de pasteles de luna de este año, han surgido de repente los pasteles de luna de frutas. Sin embargo, la investigación de un periodista encontró que los pasteles de luna de frutas no necesariamente están hechos de frutas frescas. En los últimos días, en una investigación de mercado descubrí que los rellenos de los pasteles de luna de frutas son cada vez más abundantes. Además de los pasteles de luna de piña más tradicionales, también hay varios rellenos de frutas como los pasteles de luna de fresa, los pasteles de luna de arándanos y los pasteles de luna de plátano. siendo cada vez más común.
Sin embargo, durante mi investigación, descubrí que no todos los pasteles de luna rellenos de frutas son genuinos. En uno de los supermercados, nada más entrar por la puerta, puedes ver un mostrador de pasteles de luna decorado festivamente. En los pasteles de luna empaquetados individualmente, vi pasteles de luna de fresa y taro, pero no encontré fresas ni taro en la lista de ingredientes del paquete, sino melón de invierno, especias, colorantes alimentarios, etc.
Por supuesto, no todos los pasteles de luna contienen fruta real. En el mostrador que vendía pasteles de luna de frutas, vi que había pasteles de coco y pomelo en las cajas de pasteles de luna y miré con atención la parte posterior del paquete. En la lista de ingredientes, aunque también se añade melón de invierno, se indica claramente la proporción de trozos de coco y de pomelo. Además, vi que cierta marca de pasteles de luna con piel de nieve viene en sabores de té verde y piña, pero la lista de ingredientes solo contiene melón de invierno y sus sabores correspondientes. Entre ellos, la lista de ingredientes de los mooncakes con sabor a piña indica que contiene esencia de piña. Entre los pasteles de luna con sabor a piña, el periodista vio esencia de piña y puré de melón de invierno en la lista de ingredientes.
De acuerdo con los requisitos de los rellenos de la comida china, los pasteles de luna pueden denominarse pasteles de luna de frutas solo si el contenido de fruta fresca alcanza más del 25 %. Si el contenido es inferior a este estándar, deben llamarse pasteles de luna de vegetales.
Sin embargo, descubrí que, a excepción de algunos pasteles de luna de frutas vendidos en el mercado que indican claramente el contenido de fruta, la mayoría de los ingredientes de frutas en los pasteles de luna de frutas no indican claramente su contenido. Muchas marcas de pasteles de luna de frutas contienen melón de invierno además de sabores alimentarios, pero su empaque dice claramente pasteles de luna de frutas, lo que dificulta a los consumidores determinar su autenticidad.
3. Pasteles de luna sin azúcar: Ninguna sacarosa todavía puede elevar el nivel de azúcar en la sangre.
Debido a que los pasteles de luna siempre han sido etiquetados como "altos en azúcar, altos en grasas y altos en calorías", Muchos pacientes diabéticos se han mantenido alejados de los pasteles de luna. El lanzamiento al mercado de los mooncakes sin azúcar parece traer buenas noticias.
Sin embargo, mi investigación encontró que el precio de los pasteles de luna sin azúcar es asombrosamente alto. En el supermercado, el personal me recomendó "pasteles de luna con azúcar y alcohol". La lista de ingredientes de este pastel de luna utiliza maltitol en lugar del azúcar blanco o el azúcar blanco blando de los pasteles de luna comunes. Sin embargo, el precio de este tipo de pasteles de luna también es más alto que el de los pasteles de luna normales.
Además, los expertos recuerdan no comer demasiados pasteles de luna sin azúcar. Porque a estos pasteles de luna no se les agrega azúcar pero sí edulcorantes y otros sustitutos al hacer la masa y el relleno, pero también son alimentos ricos en calorías y grasas.
El pastel de luna en sí contiene mucho almidón, y la harina de la corteza del pastel de luna también contiene almidón. El almidón también se descompondrá en glucosa después de ingresar al cuerpo. Además, los edulcorantes de alcohol de azúcar como el xilitol y el maltitol en los pasteles de luna sin azúcar pueden provocar un aumento de la peristalsis intestinal y provocar diarrea cuando se consumen en exceso. Por lo tanto, los pasteles de luna sin azúcar no son adecuados para personas sanas o diabéticos.
2. Cómo elegir pasteles de luna saludables
Los pasteles de luna son productos horneados de buena calidad, tienen un grosor uniforme, una piel dorada y rellenos frescos desde la perspectiva del color, el sabor y el sabor. Forma y producción suave, más refinada. Desde la perspectiva de los requisitos sensoriales, los pasteles de luna rellenos de rongsha son delicados y suaves, no pegajosos para las manos, moderadamente suaves y duros, tienen una sección transversal brillante después de cortarlos con un cuchillo, no se pegan a los dientes cuando se comen. y tienen una fragancia refrescante No hay semillas de loto ni frijoles con un diámetro mayor a dos milímetros. Piel de pasteles de luna con relleno de puré de frutas (sabor), la fibra es filamentosa o granular, dureza y suavidad moderadas, color natural y uniforme. sabor puro a fruta, sin impurezas visibles, pasteles de luna con pasta de agua y relleno de arena, el relleno es arenoso y uniforme. Conserva el color original del material de almidón, tiene un sabor refrescante, una sensación arenosa gruesa y un fuerte aroma del relleno crudo. materiales; los pasteles de luna rellenos de nueces tienen nueces distribuidas uniformemente, son fáciles de formar bolas y tienen el aroma y sabor de la variedad correspondiente.
Intenta elegir productos de marcas famosas y consagradas. Mire la marca y compre productos con etiquetas de producción estandarizadas. Preste especial atención para comprobar si la palabra "mooncake" aparece en un lugar destacado de la caja de embalaje. Mire la fecha de producción y la vida útil y compruebe si el embalaje está completo. Compruebe si hay grasa evidente en la superficie del pastel de luna, si la forma del pastel de luna está estandarizada, si el color es uniforme, si el patrón es claro y si hay quemaduras o moho. Los pasteles de luna recién hechos son de color brillante, apariencia brillante y sabor suave. Especialmente este año, las empresas de pasteles de luna generalmente están trabajando duro en la apariencia y el color. Los pasteles de luna viejos y de mala calidad tienen un color incorrecto, están opacos y secos. Además, algunos pasteles de luna se ven oscuros porque el aceite utilizado no es bueno o es de baja calidad. Huele si el pastel de luna huele a grasa.
3. Combinado con pasteles de luna, también puede convertirse en un desayuno saludable.
Durante el Festival del Medio Otoño, los pasteles de luna se convierten en “comida de ocasión” y aparecen en grandes cantidades. A medida que se regalan cada vez más pasteles de luna, muchas familias tienen que "acaparar" una gran cantidad de pasteles de luna antes y después del Festival del Medio Otoño. Algunos incluso son suficientes para durar un mes. Los pasteles de luna se han convertido en una dieta diaria en esta época. pasteles de luna para el desayuno y la merienda. El té viene con dos pasteles de luna y algunos postres también son pasteles de luna. Entonces, ¿cómo se pueden comer pasteles de luna de una forma deliciosa y saludable? Los expertos señalan que, con tus hábiles manos, puedes convertir los pasteles de luna en un delicioso desayuno.
1. Pastel de luna + leche de soja light = desayuno saludable
Los expertos sugieren que puedes utilizar un trozo de pastel de luna como alimento básico en el desayuno, combinado con un plato de leche baja en grasa. o leche de soja ligera y una porción de fruta. Esta combinación básicamente puede resolver el problema del alto contenido de grasa en los pasteles de luna, al mismo tiempo que complementa las proteínas y la fibra dietética. No solo es conveniente y rápido de comer, sino que también es más resistente al hambre. que comer pan. Este método es adecuado para pasteles de luna rellenos de carbohidratos como pasta de frijoles, pasta de loto y pasta de dátiles.
Utiliza pasteles de luna para el desayuno o como sándwich. Puedes cortar los pasteles de luna en rodajas finas y intercalarlos entre dos medias rebanadas de pan integral para hacer un sándwich. Agrega leche baja en grasa y una porción extra. . fruta. Generalmente, medio pastel de luna con 1-2 rebanadas de pan es suficiente. Los fragantes y deliciosos pasteles de luna agregarán sabor al suave pan básico. Este método es adecuado para pasteles de luna rellenos de nueces, chocolate, yema de huevo o tocino.
2. Batir los pasteles de luna con leche de soja es dulce y delicioso.
Los expertos sugieren que también puedes batir los pasteles de luna con leche de soja y beberla. Corta los pasteles de luna en dados pequeños y colócalos en la máquina de leche de soja al preparar la leche de soja. Ten cuidado de no agregar nueces como maní, nueces y piñones, porque ya hay suficiente aceite en los pasteles de luna. El pastel de luna con leche de soja tiene un olor dulce y buen sabor. Este método es adecuado para pasteles de luna con pasta de frijoles, pasta de loto, pasta de dátiles, Wuren y frutas como rellenos principales.
Además, también puedes hacer pasteles de luna y gachas de los ocho tesoros: corta los pasteles de luna en dados pequeños y ponlos encima de las gachas de los ocho tesoros cocidas o de las gachas de arroz morado, como si se pusiera sésamo cocido. semillas. Cómelo con la papilla para obtener un sabor delicioso. Apto para cenar con verduras frías. Este método es adecuado para pasteles de luna rellenos de nueces, pasta de frijoles, pasta de azufaifa, pasta de loto, frutas, etc.
Es necesario enfatizar que los pasteles de luna no deben almacenarse a temperatura ambiente. Deben almacenarse en el refrigerador con el embalaje. La capa fresca se puede almacenar durante aproximadamente 2 semanas y la capa congelada. almacenarse por más tiempo.
Sin embargo, los expertos también recuerdan que los pasteles de luna son ricos en grasas y azúcares y tienen un bajo contenido nutricional. Después de almacenarse durante un tiempo, los nutrientes, especialmente minerales y otros micronutrientes, se perderán aún más. Si los rellenos de los pasteles de luna se utilizan para el "desarrollo secundario", aparte de las calorías, el valor nutricional de los rellenos de los pasteles de luna será muy bajo.
Por lo tanto, a menos que prefieras el sabor de los pasteles de luna, no se recomienda el "desarrollo secundario" de los pasteles de luna.
4. Cómo comer pasteles de luna saludables
No importa qué tipo de pasteles de luna comas, pruébalos brevemente. Lo mejor es comer solo un cuarto de uno a la vez. Al mismo tiempo, después de comer pasteles de luna, también se debe reducir la cantidad de alimentos y comidas del día para evitar una ingesta excesiva de calorías y grasas. Sin embargo, quienes aman comer pasteles de luna no deben pensar que los pasteles de luna pueden reemplazar las comidas normales, sino que optan por comer solo pasteles de luna sin comidas. Debes saber que, aunque los pasteles de luna contienen altas cantidades de grasa, azúcar y colesterol, carecen de arroz blanco. Las verduras y el pescado, la carne y otros alimentos contienen nutrientes, fibra y vitaminas, por lo que los pasteles de luna no pueden sustituir las comidas.
Vale la pena mencionar que debido a que los pasteles de luna tienen un alto contenido de azúcar y grasa, la mayoría de las personas a menudo se sienten llenas después de comer pasteles de luna. Por lo tanto, puedes beber más té después de comer pasteles de luna para eliminar la grasa de los pasteles de luna, lo que ayuda a la digestión. . Al mismo tiempo, debido a que el té chino tiene muy pocas calorías, es ciertamente más adecuado que los refrescos, el café y otras bebidas.
5. Los pacientes diabéticos deben tener cuidado al comer pasteles de luna
Los pacientes diabéticos también pueden disfrutar del placer de comer pasteles de luna siempre que tomen las medidas adecuadas. Sin embargo, los pasteles de luna sin azúcar no se pueden comer a la ligera. No es que los diabéticos no puedan comer pasteles de luna. Para los pacientes cuyo nivel de azúcar en sangre siempre ha estado bien controlado, está bien comer algunos pasteles de luna de manera adecuada, pero se deben seguir los siguientes principios.
1. Elige los pasteles de luna de forma adecuada.
Hay muchos tipos de pasteles de luna. Asegúrate de comprobar los ingredientes a la hora de comprarlos. No elijas aquellos con alto contenido de azúcar y grasa.
2. Coma con moderación.
Los pacientes diabéticos deben centrarse en el control de la enfermedad, comer la menor cantidad posible de pasteles de luna y saborearlos adecuadamente. Comer más conducirá inevitablemente a un descontrol. glucemia.
3. Presta atención a una dieta equilibrada.
Al comer pasteles de luna, debes reducir la ingesta de arroz y grasas. Come tanto arroz como pasteles de luna. Si accidentalmente come demasiado, puede tomar medidas correctivas: reducir la cantidad de alimentos que come ese día o en los días siguientes, aumentar la cantidad de medicamentos antidiabéticos o insulina y aumentar la cantidad de ejercicio para consumir el exceso de calorías. .
Para los diabéticos, los pasteles de luna sin azúcar no deben consumirse en exceso.
Aunque no se agrega sacarosa a este tipo de pastel de luna, el contenido de grasa en el pastel de luna sigue siendo muy alto. La grasa contiene muchas más calorías que los carbohidratos. Uno de los puntos clave para controlar la diabetes es controlar las calorías. Los carbohidratos que contienen se pueden convertir en glucosa y hacer que aumente el azúcar en la sangre.