El primer grupo de gente rica en Guangzhou creció comiendo esta lata.
Se dice que la gente de Guangzhou come comida deliciosa
Lo que anhelan es la "frescura"
Todo debe estar recién horneado y cocinado al momento
Pero hay un manjar al estilo cantonés
Comparado con otros, está "rancio", pero a la gente de todo Guangzhou e incluso de China le encanta comerlo.
Incluso aquellos a quienes no les gusta la comida congelada
no pueden resistirse a su delicioso sabor
Su nombre es dace enlatado con salsa de frijoles negros
Cuando escuchas el nombre, puedes olerlo después de abrir el paquete
El aroma de la salsa de frijoles negros fermentados y el pescado dace fresco
Si hay otro plato de arroz al lado
Me temo que puedo comer varios tazones
El precio actual de mercado del dace enlatado con salsa de frijoles negros
es de alrededor de 13 yuanes
Casi todos los hogares hay que almacenarlo
No parece ser un artículo raro
Francia fue el primer país del mundo en inventar alimentos enlatados
Fue para hacer frente a problemas de almacenamiento de alimentos durante la guerra
El ejército francés otorgó una recompensa por el método de conservación de alimentos
La solución a este problema fue un maestro repostero llamado Appel
(Francia durante la Segunda Guerra Mundial)
Posteriormente hasta el final de la Dinastía Qing
p>Finalmente siguió a los barcos mercantes extranjeros
y desembarcó en China
Según la "Crónica de la ciudad de Guangzhou"
Guangzhou se estableció en 1893. Maoxiang Cannery
es la primera fábrica de alimentos enlatados en China
Y aquí nació la primera lata de "dace enlatado con salsa de frijoles negros" del mundo
(Guangmaoxiang Cannery)
La tecnología de producción de alimentos enlatados se aprendió de países extranjeros
Pero la receta para hacer dace con salsa de frijoles negros es una auténtica especialidad de Guangdong
Como el dace es un pez de agua caliente
no puede permanecer en agua dulce a <7℃
Y el que puede cumplir esta condición es nuestro Delta del Río Perla
La zona donde abunda la dace es sin duda la mejor producida en Nanfanshun
Y la razón por la cual el dace enlatado es tan popular
La mitad del crédito debe dársele al tempeh
El tempeh, que abunda en Yangjiang y Luoding, Guangdong, tiene un color y una fragancia hermosos
Dos especialidades de Guangdong crean un manjar sabroso
El pescado dace lavado se prensará y deshidratará bajo varias toneladas de presión
De esta manera la carne de dace quedará más firme y deliciosa
Luego se fríe el dace hasta que esté crujiente
Luego se pone el preparado en buen tempeh enlatado
Durante el proceso de esterilización a alta temperatura
el aroma del tempeh penetrará en el pescado desde el exterior hacia el interior
Y se dice que ahora se conserva La receta del dace con salsa de judías negras
es un secreto receta que se ha mantenido durante cientos de años
Aunque los tiempos han cambiado, el sabor permanece
Así nació una lata del clásico dace enlatado con salsa de frijoles negros. Así nació
Ganzhu, una conocida marca de conservas de dace
Sus latas son particularmente destacadas
(Foto oficial de Guangdong Ganzhu Canned Co., Ltd.) <
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Aunque también tiene viejos rivales como Eagle Money, Pearl River Bridge y Golden Cherry Blossoms
Pero el que la gente más recuerda sigue siendo
" La esposa extranjera, el hombre local" a mitad de página Inserte su anuncio
Sin embargo, no es el "más antiguo"
La primera lata de frijol negro producida por Guang Mo Xiang fue producido en 1893
Usado La marca registrada es "Eagle Mark Money"
De ahí la frase
"Centennial Eagle Money originó el dace de salsa de frijoles negros"
Más tarde, Guangmaoxiang cambió su nombre a Guangqixiang
En 1912, la marca actual "Eagle Money" se registró en Hong Kong
La marca Eagle Gold de dace enlatado ganó el Premio Nacional de Calidad. Premio "Oro"
El predecesor de la "Fábrica Redtory" que se dijo que fue demolida hace unos meses
fue Eagle Money Cannery
Puedes todavía lo veo en estas fotos
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Un vistazo a la majestuosa fábrica de conservas de aquel entonces
Porque se considera una de las primeras en adoptar la tecnología de conservas moderna
Aquí también se elaboró la primera lata de gachas de los ocho tesoros de China
Aquí también nació la primera infusión de hierbas enlatada
Hay que decir que muchas primicias en la historia de Las conservas chinas
fueron entregadas a Eagle Money Cannery
A finales del siglo XIX
Surgió una moda por "ir a Nanyang" en el área del delta del río Perla
Antes de salir de casa, sus familias freían su propio dace
Agregan tempeh y aceite de soja, que quedan deliciosos con arroz
Guardan en tinajas de barro para evitar que se pudran
Cuanto más coma la gente, más olerá las oportunidades de negocio.
Así que tempeh y dace. Así surgió la producción en masa de pescado enlatado.
Sin embargo , la situación en ese momento no era solo la invasión japonesa de China
sino también factores como la baja calidad y la mala capacidad de conservación de las materias primas
Hubo muchos altibajos en el proceso de elaboración de latas
Como resultado, el producto final no era mucho y parecía muy precioso
Por lo tanto, durante ese período de tiempo, la impresión que daban las personas enlatadas siempre era p>
Comida misteriosa y de moda
Pero incluso en este duro entorno empresarial
Dace enlatado con salsa de frijoles negros sigue "abriendo camino"
Después de viajar al extranjero, se convirtió en el favorito de la gente de Nanyang en ese momento
(New Express)
Cuando era niño, ya fuera comiendo o bebiendo gachas en casa
I Mi papá saldrá a comprar una lata de dace con salsa de frijoles negros
Recorta la carne del pescado y vierte la salsa de frijoles negros y el aceite de soja en el arroz
Revuélvelo
Un tazón El arroz blanco común y corriente se convierte instantáneamente en un manjar
(Foto oficial de Guangdong Ganzhu Canned Food Co., Ltd.)
Si Cuando termines de comer el pescado, también puedes sofreír el resto de la salsa de frijoles negros.
Se ha convertido en un plato nuevo
El Sr. Cai Lam dijo una vez:
“Cuando haga frío y tengas hambre, tómate un plato de arroz blanco caliente
Come otro trozo de dace con salsa de frijoles negros
No hay comida más maravillosa y saciante que this”
Así usan los cantoneses esta lata de dace con salsa de frijoles negros
Alimenta a cada niño que no quiere comer y llena cada corazón que extraña su hogar pero no puede volver a casa.
(Foto oficial de Guangdong Eagle Money Co., Ltd.)
No importa cuán deliciosa sea cada lata de dace con salsa de frijoles negros, aún caducará
Pero la vida útil del sabor local que comes es para siempre
= Conclusión=
De hecho, cuando se trata de comidas, además de la salsa de frijoles negros, también hay salsas fermentadas. tofu, aceitunas, etc., estos son nuestros snacks favoritos en la infancia.
Hoy en día, la vida material es cada vez mejor. No es difícil encontrar delicias de montañas y mares, pero no hay mucha gente que pueda recordar la calidez del pasado.
Me pregunto ¿cuál fue la comida más memorable de tu infancia? Ven al área de comentarios y cuéntame ~
(
Materiales de referencia: Micro Guangzhou, Poetic Flower City Life Circle)