¿Cómo hacer enzimas diarias?
Tres criterios para “comida de verano”
●Complementar determinados nutrientes, vitaminas (especialmente vitaminas B1 y B2) o minerales (especialmente calcio y potasio);
●Promueve la función gastrointestinal, aumenta la secreción de jugo digestivo (enzimas digestivas) y ayuda a la digestión;
●Aumenta la ingesta de agua, mejora el metabolismo del agua y la sal, regula el apetito, mantiene la fuerza física y mejora la eficiencia en el trabajo. .
1. Frijol mungo
Componentes y efectos nutricionales: El frijol mungo tiene un alto contenido en proteínas, muy bajo contenido en grasas, alto contenido en potasio, calcio y magnesio, y contiene más vitamina B1 y vitamina B2. Excelente alimento para el potasio. Los frijoles mungo tienen un sabor dulce, son fríos por naturaleza y tienen el efecto de eliminar el calor, desintoxicar y aliviar el calor del verano.
Por ejemplo: la sopa de frijol mungo, cebada y semillas de loto requiere 25 gramos de frijol mungo, 5 gramos de cebada, 5 gramos de semillas de loto (con corazón) y 10 gramos de azúcar de roca. Lave los frijoles mungo, la cebada y las semillas de loto por separado y luego déjelos en remojo en agua durante la noche. Coloque 500 gramos de agua en la olla, agregue los frijoles mungo y las semillas de loto, hierva a fuego medio y luego cocine a fuego lento hasta que estén suaves. Hierva la cebada en una olla pequeña y luego agréguela a la olla de frijol mungo y semillas de loto. Por último, agrega el azúcar de roca y cocina a fuego lento hasta que se derrita. Esta sopa es el consumo diario de una persona y la proporción entre sopa y comida real se puede ajustar según sus propias preferencias. Se puede servir frío o caliente y con hielo frío. El dulzor aumenta o disminuye según las preferencias personales.
Apto para el público: Es una bebida favorita en verano y apta para la población en general. Los diabéticos deben agregar menos o nada de azúcar de roca al comer, o usar edulcorantes en su lugar. Debido a que los frijoles mungo, la cebada y las semillas de loto contienen un alto contenido de azúcar, debes reducir la ingesta de alimentos básicos en consecuencia.
En segundo lugar, semilla de coix
Composición nutricional y eficacia: La cebada, también conocida como semilla de coix y semilla de coix, es rica en nutrientes. La semilla de Coix es de naturaleza ligeramente fría y tiene los efectos de fortalecer el bazo, eliminar la humedad, diuresis y apetito.
Por ejemplo: 100 g de sopa de arroz glutinoso y azufaifa, 50 g de azufaifa, 10 g de piel de mandarina y unos 150 g de azúcar de roca. Lavar los granos de coix con agua limpia y dejarlos en remojo durante más de 1 hora. Lavar los dátiles rojos y remojarlos en agua. Remojar la cáscara de mandarina en agua hasta que esté suave y lavar. Agregue 1200 gramos de agua a la olla, agregue las semillas de coix, la cáscara de mandarina y la azufaifa, cocine a fuego medio durante 30 minutos, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agrega el azúcar de roca y mezcla bien.
Adecuado para la multitud: Adecuado para la población en general. La semilla de Coix y la azufaifa tienen la función de mejorar la función inmune humana, fortalecer el bazo y reponer el qi, nutrir la sangre y promover la producción de líquidos, la diuresis y la deshumidificación, eliminar el calor y aliviar el calor del verano.
En tercer lugar, las semillas de loto
Composición nutricional y eficacia: Las semillas de loto contienen un alto contenido de proteínas, potasio, calcio y magnesio, y son especialmente un alimento excelente para la suplementación con potasio. La pulpa de las semillas de loto es plana y el corazón es frío. Tiene la función de fortalecer el bazo y los riñones, nutrir el corazón y calmar los nervios.
Por ejemplo: 30g de semillas de loto, 100g de azucena, 20g de azúcar de roca. Lave las semillas de loto, remójelas en agua tibia durante 30 minutos y quíteles las semillas. Pétalos de lirio, lavados. Hervir las semillas de loto en agua hasta que estén cocidas, agregar el lirio, cocinar a fuego lento hasta que estén cocidas, agregar el azúcar de roca, mezclar bien y servir. Tomar una dosis diaria, dos veces por la mañana y por la noche, durante varias semanas o de vez en cuando.
Adecuado para: Indicado para personas poco sanas en verano que sufren deficiencias cardíacas y de bazo, fatiga mental, dificultad para respirar, palpitaciones e insomnio. Ayuda a la digestión y absorción, nutre el yin y el qi, fortalece el. bazo y nutre el corazón.
Cuarto, Water Shield
Composición nutricional y eficacia: Water Shield, también conocido como escudo de agua, es un vegetal acuático que contiene mucopolisacáridos y una pequeña cantidad de vitamina B12. El escudo de agua tiene una naturaleza dulce y fría y tiene los efectos de eliminar el calor y promover la humedad, calmar la sed y apetecer. Esta es comida de verano.
Por ejemplo: Después de hervir el agua para la sopa de tofu con escudo de agua, ponga el tofu y el escudo de agua en trozos pequeños en la olla, cocine por un rato, agregue sal, glutamato monosódico y cebolla verde picada y está listo para comer.
Retire las escamas, las branquias y los órganos internos y lave la carpa cruciana fresca (350 ~ 400 gramos) en la sopa de carpa cruciana con escudo de agua. Enjuague la aleta hasta dejarla limpia. Pon una pequeña cantidad de aceite de cocina en la olla.
Cuando esté al 70% de temperatura, introducir con cuidado el pescado, sofreír un poco por ambos lados, luego añadir el jengibre, el vino de cocción y el agua. Deje hervir, luego cocine a fuego lento, agregue una capa de agua y cocine por un tiempo, luego agregue la cebolla verde picada, la sal y el glutamato monosódico. La carpa cruciana tiene muchos espolones óseos, así que tenga cuidado al comerla.
Adecuado para la multitud: Adecuado para que la gente común coma en verano. El tofu tiene la función de ampliar el quemador medio, reponer el qi, armonizar el bazo y el estómago y eliminar las espinillas. La carpa cruciana es de naturaleza cálida y puede curar el dolor epigástrico y otros síntomas.
5. Pepino
Composición nutricional y eficacia: El pepino, también conocido como calabacín, contiene fibras finas y suaves y una variedad de flavonoides. Puede promover la excreción de sustancias putrefactas en los intestinos, inhibir la conversión de azúcar en grasa y reducir el colesterol. El pepino es de naturaleza fría y tiene los efectos de eliminar el calor, calmar la sed y diuresis.
Ejemplo: Zumo de tomate pepino 150g pepino, 50g tomate, 50g leche fresca (refrigerada). Lavar el pepino (sin tallo, pelado) y el tomate (sin tallo), enjuagar nuevamente con agua hervida fría, exprimir 2/3 de cada uno y cortar 1/3 del pepino y el tomate en trozos pequeños. Mezclar el jugo de pepino y tomate con leche preenfriada y miel (o agua con azúcar de roca), cortar en trozos pequeños y refrigerar para su consumo. Los pepinos también se pueden mezclar con jugo de apio y jugo de naranja y comerse crudos, fríos o fritos.
Apto para todos: generalmente todo el mundo puede comerlo, es una excelente bebida de verano. Tiene los efectos de eliminar el calor, producir fluidos corporales y calmar la sed, fortalecer el bazo y apetecer. No es apto para comer si se tiene dolor abdominal y diarrea. La intolerancia a la lactosa reduce la producción de leche.
6. Melón amargo
Composición nutricional y eficacia: El melón amargo también se conoce como lichi de algodón. Contiene caroteno, vitamina C, alto contenido de potasio, momordica charantin y sus polipéptidos tienen efectos hipoglucemiantes. El melón amargo es de naturaleza fresca y tiene las funciones de eliminar el calor y saciar la sed, purgar el fuego y desintoxicar.
Por ejemplo, para el té de melón amargo, tomar 50~100g de melón amargo, pelarlo y quitarle los tallos, lavarlo, cortarlo en trozos, poner en una olla, añadir 1~2g de té verde, añadir 500g de agua, luego hervir y retirar los residuos. Guardar la sopa. Agrega azúcar de roca (o azúcar) según tus necesidades personales, derrítelo, ponlo en una botella, agítalo bien y guárdalo en el frigorífico para beber en cualquier momento. El melón amargo también se puede consumir en decocción.
El melón amargo y las setas shiitake salteadas son los ingredientes principales, con las setas shiitake y las setas enoki como ingredientes auxiliares. Lavar el melón amargo y los hongos shiitake (remojados), cortarlos en tiras finas, ponerlos en una olla y sofreír hasta que las finas tiras de calabaza amarga se ablanden, agregar los hongos enoki y sofreír uniformemente con los condimentos.
Apto para el público: La población general puede consumirlo. Beneficiar el estómago, aliviar el calor, reducir la grasa, eliminar la untuosidad, etc. Los diabéticos no deben consumir demasiada azúcar al comer.
7. Castañas de agua
Ingredientes y efectos nutricionales: Las castañas de agua también se conocen como castañas de agua y castañas. Su pulpa es blanca, dulce y jugosa, crujiente y deliciosa. La castaña de agua es de naturaleza fría y tiene la función de eliminar el calor, enfriar el hígado y ser laxante.
Por ejemplo: tomar 100g de castañas de agua y 100g de kiwi respectivamente, lavarlos y pelarlos, dejando unos 25g de castañas de agua y 25g de kiwi, cortarlos en trozos pequeños y exprimir el resto. Mezclar el zumo exprimido, las castañas de agua, los trozos de kiwi y el agua con azúcar de roca y servir. También puedes agregar leche helada para un mejor sabor. Las castañas de agua se pueden comer crudas o cocidas.
Apto para el público general: Puede consumirlo la población en general. Tiene las funciones depurativa del calor y laxante, reguladora del estómago y de la vesícula biliar, protectora del hígado y apetecible.
8. Sandía
Composición nutricional y eficacia: La sandía es rica en agua, azúcar y potasio, además de variedad de ácidos orgánicos, licopeno y enzimas. Tiene las funciones de aliviar la irritabilidad, calmar la sed, aliviar el calor y la diuresis.
Por ejemplo: Beber 200 gramos de zumo de sandía y plátano. 50 gramos de plátano cortado en trozos pequeños. Agrega los trozos pequeños de plátano al jugo de sandía y mezcla bien. Atender. También se puede convertir en jugo de tomate y sandía. La sandía contiene mucha azúcar y no se debe consumir en grandes cantidades, especialmente antes de las comidas, para no afectar el apetito.
Apto para el público: La población general puede consumirlo. El jugo de sandía frío sabe mejor y puede aliviar el calor del verano y calmar la sed. Sin embargo, beber demasiada agua fría puede dañar fácilmente el bazo y el estómago, por lo que debe consumirse con moderación. Los niños deben controlar la cantidad de sandía que comen. Las personas con exceso de ácido estomacal no deberían comer más plátanos.
9. Té
Composición nutricional y eficacia: Existen muchos tipos de té, entre ellos el té negro, el té verde, el té amarillo, el té verde (té oolong), el té negro y el té negro. té blanco. Dependiendo del grado de fermentación, existen tres tipos: té fermentado, té semifermentado y té no fermentado. Sus ingredientes funcionales son principalmente compuestos fenólicos, como flavonoles y flavanoles, entre ellos quercetina, miricetina y sus glucósidos, ácido clorogénico, catequina, epicatequina, cafeína, saponina del té, etc.
Tiene las funciones de reducir la grasa corporal y la acumulación de grasa hepática, reducir la absorción de colesterol, estimular el sistema nervioso central, ayudar a la digestión, fortalecer el corazón, relajar los músculos lisos y ser antiespasmódico. Especialmente en verano, el té tiene el efecto de eliminar el calor y aliviarlo.
Ejemplo: tomar 5 g de té verde, ponerlo en una taza, verter 200 ml de agua hervida ligeramente fría (alrededor de 90 ℃), dejar reposar durante unos 5 minutos y luego beber. Generalmente es aconsejable preparar de 4 a 5 veces. También se puede preparar té oolong. Agregar rodajas de limón confitadas al té hace que sepa aún mejor.
Apto para el público: Apto para consumo por parte de la población en general. Los niños pequeños y las mujeres embarazadas no deben beber té. Las personas propensas al insomnio no deben beber té, de lo contrario afectará el sueño. No es aconsejable beber té con el estómago vacío. Beber té debe estar tibio. El consumo excesivo de té afectará la digestión y absorción de algunos nutrientes.
10. Espinacas
Composición nutricional y eficacia: Las espinacas son ricas en nutrientes, con altos contenidos en caroteno, vitamina B2, vitamina C, potasio, magnesio, hierro y zinc, pero la Absorción de calcio Pobre. Las espinacas son dulces, frescas, suaves y tienen el efecto de fortalecer el bazo y calmar la sed.
Por ejemplo: espinacas mezcladas con crisantemos Lavar las espinacas y los crisantemos, luego poner las verduras en agua hirviendo, recogerlas, secarlas, cortarlas en trozos pequeños con un cuchillo y añadir condimentos como. sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo. Las espinacas se pueden utilizar en sopas y alimentos fritos.
Apto para el público: La población general puede consumirlo. Las espinacas y el crisantemo son verduras de hojas oscuras recomendadas para aliviar el calor del verano. Pueden armonizar el bazo y el estómago y ayudar a la digestión. Las personas con diarrea no deberían comer más.
Requisitos de higiene para la cocina de verano
1. Las materias primas de los alimentos deben ser frescas y los platos fríos deben cocinarse y consumirse frescos.
2. La vajilla y los recipientes deberán desinfectarse y limpiarse estrictamente para evitar la contaminación.