Cómo hacer un látigo

Ingredientes: látigo, dátiles, castañas, vegetales verdes, cilantro, cebolla, jengibre; sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, vino de cocina, aceite de sésamo, pimienta blanca.

Método: 1. Cortar el látigo en varios crisantemos con un cuchillo y blanquearlo repetidamente en una sopa clara hasta que el látigo no tenga olor a pescado. 2. Luego ponga la carne batida en la olla, vierta la sopa clara, agregue los dátiles rojos, las castañas, la cebolla y el jengibre y cocine a fuego lento hasta que la carne batida se ablande. 3. Hervir las verduras en agua hirviendo hasta que estén medio cocidas, colocarlas alrededor del plato una a una, verter la sopa, sacar el látigo de ternera de la olla y ponerlo en el plato. 4. Por último, se vierte aceite de sésamo y un poco de pimienta blanca en el látigo, y se completa un látigo único.

Comentario: El nombre de este plato es "Sopa de lápiz de toro y cordero", que utiliza como ingrediente principal el auténtico "Bliss Beef Pencil" de primera clase. El látigo cocido es de color dorado y rico en aminoácidos y vitaminas. Los dátiles rojos contienen proteínas y grasas. Junto con las dulces y deliciosas castañas, es un delicioso tónico.

Látigo estofado con dátiles rojos

Ingredientes: 300 g de látigo, 100 g de rábano blanco, 10 g de dátiles rojos, 10 g de jengibre, 10 g de cebolla verde, 10 g de aceite de cacahuete, 5 g de sal, 2 gramos de glutamato monosódico , 2 gramos de salsa de ostras, 2 gramos de salsa de soja, 2 gramos de vino Shaoxing y un poco de pimienta.

Método: 1. Lavar y cortar el látigo de ternera en cubos, pelar y cortar el rábano blanco en cubos, lavar los dátiles rojos, pelar y cortar el jengibre en rodajas y cortar las cebolletas en cubos. 2. Agrega agua a la olla. Cuando el agua hierva, agregue la carne batida, el rábano blanco y el vino Shaoxing, cocine a fuego medio, vierta y lave. 3. Agregue aceite a otra olla, agregue las rodajas de jengibre, las rodajas de látigo de carne y las rodajas de rábano blanco, saltee hasta que esté fragante, agregue la sopa clara, agregue los dátiles rojos, cocine a fuego lento hasta que esté crujiente, agregue las cebollas verdes, la sal, el glutamato monosódico, salsa de ostras y salsa de soja, pimienta, cocine a fuego lento hasta que se absorba el sabor y espese con maicena húmeda.

Látigo de crisantemo a la plancha

Ingredientes: 500g látigo de toro, 30g de mollejas de pollo, 30g de mollejas de pato, 3g de pasta de judías, 3g de canela, 2g de anís estrellado, 3 gramos de guindilla seca, 3 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de aceite para ensalada, 5 gramos de salsa de soja, 3 gramos de jengibre, 3 gramos de dientes de ajo y 20 gramos de caldo.

Método: 1. Lavar el látigo, hervirlo en agua durante 15 minutos, sacarlo, quitarle los tendones y cortarlo en crisantemos. Cortar las mollejas de pollo y las mollejas de pato con un cuchillo de crisantemo. 2. Agregue el aceite base al wok, agregue la corteza de canela, el anís estrellado, los pimientos enteros secos, los dientes de ajo y la pasta de frijoles y saltee. Agregue el pene de res, las mollejas de pollo y las mollejas de pato picadas en trozos. Agregue el caldo y cocine a fuego lento. a fuego lento durante 8 minutos hasta que se absorba el sabor. Uso Sazone con salsa de soja, agregue sal y glutamato monosódico y colóquelo en una olla seca después de sacarlo de la olla.

Gachas de pene de toro y goji

Ingredientes: Pene de ganado Bliss, goji, arroz blanco, vainilla, cebolla verde, jengibre, huevos.

Método de elaboración:

1. Lavar primero el arroz blanco y ponerlo en una olla a cocer las gachas, y cocerlo a fuego alto hasta que hierva; >2. Saque los dados Bliss Beef Whip, corte la cebolla verde y el cilantro en trozos pequeños, triture el jengibre, bata los huevos en un bol y mezcle bien;

3. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese, luego agregue. Espolvoree los huevos uniformemente sobre la papilla;

4 Coloque el látigo de carne y la baya de goji en la olla y agregue un poco de salsa de soja, sal, glutamato monosódico y pollo. esencia y otros condimentos;

5. Finalmente, agregue la cebolla verde picada, el cilantro y el jengibre rallado, agregue un poco de aceite de sésamo y sirva inmediatamente;

Látigo de carne salada

Ingredientes: Batido de ternera Bliss, huesos de ternera, aceite de cocina, jengibre, pimiento rojo, cilantro, ajo, agua salada.

Método de producción:

(1) Primero hierva el agua, ponga todos los materiales preparados en la bolsa de salmuera y luego ponga la salmuera y los huesos de res en la olla.

(2) Cocine a fuego alto durante 15 minutos, luego baje a fuego lento y cocine durante aproximadamente 2 a 3 horas para dejar que la salmuera absorba el sabor.

(3) Luego lave el látigo con agua limpia y póngalo en la salmuera hirviendo. Déjelo hervir a fuego alto y baje a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

(4) Después de 1 hora, pinche el látigo de carne con un palillo para indicar que está cocido. Saque el látigo de carne y córtelo en trozos antes de comer.

(5) También puedes poner el látigo en agua fría para que se enfríe y no tenga un sabor demasiado aceitoso.

(6) Según tus preferencias personales, si utilizas una salsa que se adapte a tus gustos, el sabor será mejor.

(7) Recuerda no añadir sal. La salsa de salmuera de Lee Kum Kee es salada.