Cómo elegir pepinos de mar
1. Seleccione los pepinos de mar por color
En el artículo sobre el procesamiento de pepinos de mar le contamos que algunos procesadores sin escrúpulos añaden productos químicos no comestibles durante el procesamiento, lo que es perjudicial para la salud. Es muy perjudicial para la salud humana, pero lo que no se puede esperar es que más del 90% de los productos químicos agregados sean solo para cambiar el color de los pepinos de mar y satisfacer las llamadas necesidades estéticas de los pepinos de mar. Por supuesto, a estos pepinos de mar teñidos se les puede agregar colorante alimentario o cenizas vegetales y otras sustancias que son básicamente inofensivas para el cuerpo humano. Sin embargo, como consumidores comunes, nos resulta difícil distinguir cuál de estos pepinos de mar teñidos. son seguros y cuáles son dañinos, pero generalmente podemos saber qué pepinos de mar están teñidos y cuáles no por el color de los pepinos de mar. Por supuesto, los pepinos de mar que no han sido sometidos a un tratamiento de protección del color no corren este riesgo.
En primer lugar, hablemos de los pepinos de mar sin lavar, es decir, pepinos de mar cuya superficie no ha sido limpiada con aditivos. La forma más intuitiva de identificarlo es que los accesorios se pueden ver claramente en la superficie del pepino de mar y se caerán con un suave roce. En términos relativos, el color de este tipo de pepino de mar es muy fácil de distinguir, y el procesamiento de pepino de mar requiere sal, y el residuo en la superficie de los pepinos de mar que solo tienen sal es naturalmente sal, por lo que este tipo de pepino de mar será naturalmente ¡Blanco salado sin ningún tratamiento de color! Actualmente, las direcciones de teñido de este pepino de mar en el mercado son principalmente gris y negro. Además, cuanto más gruesa sea la capa de sal en la superficie de este pepino de mar, peor será la calidad del pepino de mar. ¡Cuanto menos sal haya en la superficie, mejor será la calidad! Sin embargo, no se puede descartar la posibilidad de una adición interna al mismo tiempo y la calidad específica necesita una mayor identificación.
Ya hemos comentado en el capítulo sobre procesamiento de pepinos de mar que la mayoría de pepinos de mar del mercado se lavan y se caracterizan por su aspecto suave y su falta de adherencia. Si solo se utiliza sal como aditivo durante el procesamiento sin tratamiento de color, el color después del lavado debe ser principalmente amarillo terroso. La profundidad del color de los pepinos de mar variará dependiendo de la zona del mar donde se producen los pepinos de mar o del contenido de sal. Este tipo de pepino de mar rara vez se tiñe en el mercado, pero su color es la dirección actual del teñido de pepinos de mar secados con azúcar.
Siendo el pepino de mar deshidratado con azúcar más común actualmente en el mercado, también es pepino de mar lavado. Debido a que el azúcar tiene un efecto colorante, si no se tiñe, ¡su color normal debe ser negro! Los primeros pepinos de mar secados con azúcar se teñían básicamente, ¡porque los pepinos de mar negros se ven bien! Sin embargo, al exponer los pepinos de mar secos con azúcar, lo primero que me viene a la mente sobre los pepinos de mar negros son los pepinos de mar secos con azúcar. Por lo tanto, en este caso, la mayoría de los pepinos de mar secos con azúcar actualmente en el mercado son de color. -procesados y tienen orientaciones mixtas, pero principalmente van hacia el amarillo y el caqui. Además, en circunstancias normales, es imposible que los pepinos de mar secos se vuelvan negros en su totalidad. Si el pepino de mar es negro en su totalidad, significa que se le ha agregado azúcar en un caso o que se ha procesado el color.
Así como compramos pepinos de mar para nutrirnos a nosotros mismos o a nuestras familias, el método agregado de agregar pepinos de mar secos con azúcar dañará en gran medida la nutrición de los pepinos de mar, por lo que cuando seleccionamos pepinos de mar por color, debemos ¡Quita el pepino de mar negro! En otras palabras, elige pepinos de mar secos blancos con apariencia adherida y pepinos de mar caqui con apariencia limpia. De esta manera, básicamente puedes evitar comprar pepinos de mar con colores procesados. Además, los pepinos de mar no tienen ningún tratamiento de color, lo que fundamentalmente elimina. la necesidad de agregar químicos no comestibles ¡Mira el cambio de color de los pepinos de mar!
2. Observa la forma de los pepinos de mar.
La llamada forma de los pepinos de mar depende de si el pepino de mar es gordo o delgado, regordete o arrugado. En el pasado, había un dicho que decía que la calidad de los pepinos de mar se juzgaba por la plenitud de los pepinos de mar. Esto significaba que la plenitud de los pepinos de mar secos terminados representaba que la carne de los pepinos de mar era más espesa, por lo que se secaba relativamente gruesa. los pepinos de mar eran de mejor calidad. Hay algo de verdad en esta afirmación, pero todos deben saber que esto se basa en el hecho de que una gran cantidad de aditivos no se agregan intencionalmente para aumentar el peso durante el procesamiento. En el entorno actual de "aditivos internos" en el procesamiento de pepinos de mar, cuanto más gordo es el cuerpo, peor es la calidad, ¡pero más aditivos se mezclan en los pepinos de mar! Por lo tanto, cuando compramos pepinos de mar, debemos comprender el principio de "secos pero no llenos". En otras palabras, prefiero elegir un pepino de mar más seco que uno particularmente regordete, ¡así la posibilidad de que me engañen será mucho menor!
3. Siente
Suelta pepinos de mar secos...>>
Pregunta 2: ¿Cómo elegir pepinos de mar? ¿Qué habilidades están en mal estado? Esto es importante porque puede ilustrar la frescura y calidad de los pepinos de mar. Los pepinos de mar incompletos suelen quedar como restos después de que los vendedores han retirado las partes podridas. Además, la forma retorcida y arrugada indica que este tipo de pepino de mar se ha cosechado durante mucho tiempo. Este tipo de pepino de mar es propenso a enfermedades y se contamina fácilmente con microorganismos, lo que provoca su deterioro. Al recoger pepinos de mar, preste atención al color.
Algunos pepinos de mar secados con azúcar son inusualmente oscuros y de colores brillantes, así que elíjalos con cuidado. Déjame mostrarte cómo son los pepinos de mar empapados en el centro comercial de pepinos de mar.
Pregunta 3: ¿Cómo comprar pepinos de mar? Vaya a nuestro centro comercial de Dalian, cerca del puente Qingniwa. Es el centro comercial más grande, completo y confiable de Dalian. Tiene una reputación confiable y ofrece un. Variedad de comida en el primer piso.
El lugar que vende pepinos de mar está en la puerta oeste del primer piso, y toda el área vende pepinos de mar. Aquí se recogen todos los pepinos de mar famosos de Dalian y la calidad es casi la misma. Normalmente compro la isla Zhang Zi o la isla Bang Qu. Los pepinos de mar comprados en los centros comerciales de Dalian se procesan mediante estrictas técnicas de procesamiento, aunque no hay que preocuparse por la adulteración. Si desea comprarlo, debe comprar pepinos de mar secos y salados. El precio de mercado razonable es de alrededor de 1.500 a 2.000 yuanes/jin. No creas que los caros son buenos. La belleza de los pepinos de mar secados con sal es que utilizan la "capa de sal" para aislar el aire. Siempre que se coloque en un lugar ventilado y seco, se puede garantizar que la calidad de los pepinos de mar se mantendrá sin cambios durante más de diez años. Sin embargo, los pepinos de mar secos y ligeros no tienen ventajas en el almacenamiento. La calidad de la carne seca de ginseng cambiará inevitablemente si entra en contacto directo con el aire.
Después de consultar al personal de ventas en el mostrador, todos tienen un gran conocimiento. Se recomienda que pregunte más, verifique el precio y luego escuche al personal de ventas para presentárselo. Primero, permítanme presentarles varios métodos de identificación simples.
¿Cómo elegir pepinos de mar con una forma corporal completa y correcta? Esto es importante porque puede ilustrar la frescura y calidad de los pepinos de mar. Los pepinos de mar incompletos suelen quedar como restos después de que los vendedores han retirado las partes podridas. Además, la forma retorcida y arrugada indica que este tipo de pepino de mar se ha pescado durante mucho tiempo. Este tipo de pepino de mar es propenso a enfermarse y se contamina fácilmente con microorganismos, lo que provoca su deterioro.
Lo suficientemente seco, es decir, que el contenido de humedad sea inferior al 15%. Como los pepinos de mar son caros, cuanto menor es el contenido de agua, más asequibles son. Para obtener grandes ganancias, algunas empresas a menudo mezclan demasiada agua con los pepinos de mar, lo que no solo hace que los consumidores sufran el precio, sino que también favorece el crecimiento y la reproducción de microorganismos, y no favorece la preservación y garantía de calidad de los pepinos de mar. pepinos de mar.
Boca ligera, potente y brillante. Que esté firme y brillante indica la riqueza nutricional del pepino de mar. Los pepinos de mar que viven en zonas marinas ricas en alimentos maduran, tienen un alto contenido nutricional y son de gran valor.
El tamaño es uniforme y no hay arena en la barriga. Para obtener enormes ganancias, algunos comerciantes utilizan métodos ilegales para llenar los estómagos de los pepinos de mar con arena, sal o alumbre para aumentar el peso de los pepinos de mar.
Pregunta 4: Cómo elegir los pepinos de mar Hay cuatro formas principales de identificarlos:
Sabor: Los pepinos de mar con azúcar agregada son dulces mezclados con sal y alumbre; tener un sabor salado o astringente.
Olor: los pepinos de mar falsos suelen tener olor;
Al tacto: los pepinos de mar adulterados se sienten pegajosos y polvorientos;
Mira: pepinos de mar mezclados con sal La epidermis se daña con la sal y se vuelve negro;
Los pepinos de mar de alta calidad son generalmente de color marrón oscuro y translúcidos, uniformemente agrandados, redondos, sin núcleo duro y con espinas intactas. Muchos pepinos de mar falsos añaden mucha sal y sacarina a los pepinos de mar para aumentar su peso. Los buenos pepinos de mar secados a la luz no se doblan cuando se doblan por la mitad y el color no es uniforme. Una libra de pepinos de mar puede parecer negra, gris negruzca o terrosa. Las espinas posteriores están dispuestas ordenadamente en filas, pero no necesariamente tienen una longitud uniforme. Huele a pepino de mar natural. Después de sudar con las manos durante un período de tiempo, el pepino de mar y sus manos no se volverán pegajosos ni decolorarán. El precio de cosecha de los pepinos de mar vivos de Dalian es de aproximadamente 180 yuanes por gato, y los pepinos de mar secos terminados son al menos 30-35 kilogramos de pepinos de mar frescos por gato. Sin calcular el costo de procesamiento y los costos de embalaje y transporte, el precio de costo. de pepinos de mar secos por malicioso es de al menos alrededor de 6.000 yuanes.
Además, lo más importante es no ser ávido de ganancias insignificantes. Hay muchos pepinos de mar a precios muy bajos en el mercado y los consumidores a menudo se sienten engañados porque están ávidos de lo barato.
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Estos pepinos de mar tienen un olor a pescado, que no sólo no tiene un efecto nutritivo, sino que puede dañar fácilmente tu propia salud.
El lugar más barato para comprar pepinos de mar, como no te imaginas, es Haibao Mall. Jaja, vamos a dar un paseo. Aquellos que quieran comprar pepinos de mar van inmediatamente al centro comercial Haibao a comprarlos.
Vaya al centro comercial Haibao. Haibao Mall tiene una variedad de productos del mar. ...
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Esperanza: Aquellos con espinas fuertes y rectas son buenos candidatos.
El color del cuerpo de los pepinos de mar está relacionado principalmente con su hábitat y generalmente es marrón, pero el agua de mar cerca de las rocas suele ser más oscura que la de los pepinos de mar que viven en el fondo de sedimentos y gravas. Los que viven en las algas suelen ser de color verde, tornándose a veces de color marrón rojizo o marrón violeta. Por tanto, el color no puede determinar la calidad de los pepinos de mar. "Los buenos pepinos de mar son gruesos y rectos, lo que comúnmente se conoce como cortos y gordos, mientras que los pepinos de mar inferiores son largos, puntiagudos y delgados. Los pepinos de mar silvestres tardan tres años en crecer, y sólo los pepinos de mar que tienen más de tres años". años tendrán espinas gruesas, el valor nutricional será rico. Olor: El buen ginseng tiene un sabor delicioso. Los pepinos de mar de diferentes zonas marinas tienen un sabor diferente. Los buenos pepinos de mar huelen muy fragantes, mientras que los pepinos de mar inferiores huelen extraño y a pescado. Si los pepinos de mar tienen un olor medicinal, no los compre. Puede mezclarse con aditivos. Corte: La elasticidad de los pepinos de mar es muy importante. Palpar los pepinos de mar con la mano es el método de selección más directo y preciso. "Si lo tocas con las manos, primero debes determinar si el pepino de mar está mojado. Algunos pepinos de mar tienen un exceso de humedad y puedes sentirlo tocándolo con las manos. Lo más importante es la sensación". Los pepinos de mar buenos se sienten particularmente bien y elásticos, mientras que los pepinos de mar de baja calidad se sienten suaves e inelásticos. "Es difícil distinguir la superficie de los pepinos de mar silvestres de los pepinos de mar cultivados, y los miembros de la familia también comen pepinos de mar durante todo el año, por lo que podemos aprender con algo de experiencia a distinguir los pepinos de mar silvestres de la parte inferior de sus patas, porque los pepinos de mar silvestres nadan. en las profundidades del mar durante todo el año, y sus patas se vuelven cortas y gruesas, y la carne queda muy espesa después del remojo.
Pregunta 5: ¿Cómo elegir los pepinos de mar? Los pepinos de mar secos son problemáticos. Los ciudadanos pueden comenzar por los siguientes aspectos:
1. Humedad.
Los pepinos de mar con mucha humedad o mal secado no se sentirán pesados. Lo suficientemente duro y suave al tacto. La superficie se dañará y habrá un olor desagradable. En general, cuanto más ligero sea el producto, más duro será y mejor será el efecto de secado. La identificación desde el punto de vista seco y húmedo depende de la especie. Los pepinos de mar secos son completamente secos, relativamente duros, no fáciles de romper, livianos, se sienten como carbón cuando se golpean y tienen elasticidad y eco cuando se arrojan. en el suelo, los pepinos de mar secos de baja calidad son fáciles de romper y se caen cristales de sal o impurezas. Se sienten pesados en la mano y no tienen elasticidad ni eco cuando se golpean o arrojan. y es perjudicial para el organismo.
En segundo lugar, la forma.
En general, las puntas de las espinas son rectas y completas, hay poco o ningún contenido de calcio en la boca, la incisión. Es pequeño y claro, los pies de ginseng debajo del abdomen son densos y claros, el individuo es grande, la apariencia es consistente, el olor es normal y no hay * * * ni corrosividad después de formar ampollas. Los pepinos de mar secos tienen un olor desigual. de tamaño, de forma no recta, gruesa y de color negro, con espinas cortas, puntas de espinas romas o incompletas y patas borrosas debajo del abdomen, irregulares y poco claras, con calcio evidente en la superficie del cuerpo. cristales e impurezas, y la calidad es mala.
En tercer lugar, el color
La otra cosa a identificar es el color. Los buenos pepinos de mar secos tienen un color uniforme y recuerdan al pepino de mar. Nos dice que los productos especiales de pepino de mar negro deben ser de color gris oscuro o gris con un poco de blanco, con gráficos completos, individuos uniformes, básicamente del mismo tamaño, firmes y brillantes, y el color blanco es causado por la escarcha de sal secretada. Haga un escándalo por la apariencia de los pepinos de mar secos después de cocinarlos y encurtirlos repetidamente para aumentar el contenido de sal. Hay cristales de sal o impurezas evidentes en el cuerpo. La capa de gelatina es delgada y de espesor desigual, e incluso está rota. en términos de forma del tejido, formación de agujeros y envejecimiento.
Cuarto, tipos
Las diferentes variedades tienen precios diferentes. En el mercado de pepinos de mar, los pepinos de mar son de alta calidad y precios elevados. principalmente pepinos de mar, pepinos de mar y ginseng de leche negro y ginseng de leche blanco, estos dos últimos son más grandes, seguidos por el ginseng de flor de ciruelo, el ginseng verde, el ginseng de topacio y el ginseng de piedra blanca. El precio del ginseng rojo y el pepino de mar nacional oscila entre 4.000. a 8.000 yuanes el kilogramo El precio del ginseng de carne tropical es relativamente bajo, alrededor de 1.000 yuanes el kilogramo
El verbo (abreviatura del verbo) rehidratado
generalmente se refiere al mar espumoso. Pepino, la forma después de la rehidratación también es muy importante. Después de formar espuma, la calidad de los pepinos de mar secos con pulpa regordeta y espinas rectas será mejor en un 600-700%. La tasa de aumento de precios de los productos inferiores es relativamente baja, generalmente alrededor del 50%, o incluso disminuye en lugar de aumentar. Si la apariencia es incompleta, si es fuerte, si hay espinas largas y cortas. Dureza y elasticidad están en contacto directo. Sienta qué tan elástico y duro es el pepino de mar después de la rehidratación y si está quebradizo. Finalmente, compruebe si hay arena u otros objetos desconocidos en el pepino de mar como pesas.
¿Cómo identificar unos buenos pepinos de mar secos? Gongpin Sea Cucumber Friendship le recuerda: solo eligiendo un buen fabricante de productos de pepinos de mar, una buena reputación puede garantizar la calidad de los pepinos de mar. Hoy en día, cuando los problemas alimentarios son cada vez más graves, la población debe ser cautelosa.
Pregunta 6: ¿Cómo elegir pepinos de mar frescos? ¿Qué tipo de pepino de mar fresco es mejor? Ahora os explicaré cómo elegir unos buenos pepinos de mar. Es muy sencillo y práctico. Aprendamos a seleccionar pepinos de mar. Cómo elegir pepinos de mar frescos: 1. Los pepinos de mar frescos generalmente se remojan en agua cuando se venden. Al seleccionar pepinos de mar, mantenga sus manos libres de aceite. Los pepinos de mar se deteriorarán rápidamente si se manchan con aceite. Los pepinos de mar que compres también deben remojarse en recipientes sin aceite. 2. El pepino de mar debe estar intacto. No escojas uno que esté partido o abierto por un extremo, pues el sabor será mucho peor. 3. La carne queda muy firme al presionarla. Cómo elegir un buen pepino de mar que no esté suelto se puede resumir de la siguiente manera: los pepinos de mar de alta calidad son de color marrón oscuro, brillantes y translúcidos, uniformemente hinchados por dentro y por fuera, con un grosor muscular uniforme y uniformidad en el interior. Los pepinos de mar inferiores son rojos, suaves, pegajosos, delgados, tienen huesos grandes y las espinas están acamadas, puntiagudas y no rectas. Con los puntos anteriores, podrás elegir pepinos de mar frescos y deliciosos todos los días. Todos los métodos de selección anteriores se basan en la experiencia resumida por la generación anterior y son muy prácticos.
Pregunta 7: ¿Qué tipo de pepino de mar seco es bueno? ¿Cómo elegir qué tipo de pepino de mar seco es bueno?
A la hora de comprar pepinos de mar, primero hay que identificar si son sacos de arena. Es fácil saberlo por su apariencia. Lo más fácil de distinguir es el saco de arena, que es la arena que se vierte en el pepino de mar. Pasa la uña por la abertura y verás cómo se cae la arena. Algunos comerciantes sin escrúpulos también sumergen en sal pepinos de mar, que se distinguen por su color. El ginseng salado se remoja artificialmente en sal durante la cocción, absorbiendo una gran cantidad de sal y ganando peso. Algunos tienen una superficie blanca y otros son ginseng azucarado. Al identificarlos, agregue los pepinos de mar. Los pepinos de mar son dulces, mientras que los pepinos de mar normales son ligeramente salados. Otros son más amargos y contienen alumbre y álcali. Además de distinguir los tipos anteriores de pepinos de mar adulterados, a la hora de comprar pepinos de mar secos conviene elegir los que son de tamaño pequeño y tienen muchas espinas. Si el color es brillante, hay que solucionarlo, pero no es bueno. Fíjate también en las espinas y el color del pepino de mar. Los pepinos de mar en algunas botellas son básicamente del mismo color, lo cual es anormal. Se pueden agregar colorantes porque la piel de los pepinos de mar es diferente y viene en 6 colores. Los pepinos de mar de buena calidad generalmente tienen espinas limpias y una forma de cuerpo completa, mientras que aquellos con pocas espinas o pepinos desnudos son de calidad inferior.
El pepino de mar, también conocido como pepino de mar, rata de mar, pepino de mar y berenjena de mar, es un preciado animal marino que existe en la tierra desde hace 600 millones de años. Los antiguos descubrieron que "su naturaleza es cálida y tónica, y es suficiente para evitar que el enemigo participe en la enfermedad". Por eso, recibió su nombre por su efecto nutritivo y se considera una de las almas de la comida china. . La calidad de los pepinos de mar varía, por lo que es muy importante elegir buenos pepinos de mar. En primer lugar, debemos fijarnos en el aspecto de los pepinos de mar. Generalmente, los buenos pepinos de mar tienen la piel clara y el color natural. Según el color del entorno de cultivo, se divide principalmente en negro, marrón, gris, etc. , pero no todo polvo negro y ciertamente no todo blanco. Además, las espinas y los pies tubulares del abdomen son generalmente relativamente completos; en segundo lugar, depende del efecto espumoso del pepino de mar; Los buenos pepinos de mar tienen carne firme, paredes gruesas y son elásticos cuando se comen. Si los consumidores no saben cómo distinguir la calidad de los pepinos de mar, elegir una gran marca es un método práctico. Según CCTV, las mejores marcas nacionales son el pepino de mar Fulinmen y el Tongrentang, ambos pepinos de mar silvestres producidos en la isla Zhangzi, Dalian. Entre ellos, Tongrentang tiene el precio más alto, mientras que Fulinmen es más asequible.
Pregunta 8: ¿Cómo elegir el pepino de mar seco? El pepino de mar es un equinodermo marino con alto valor nutricional. Los pepinos de mar tienen un alto valor nutricional y tienen efectos antitumorales, antiinflamatorios, circulatorios, hemolíticos y de otro tipo, y son los preferidos por los consumidores. Rico en alto contenido proteico sin colesterol, bajo en grasas y una variedad de oligoelementos. Junto con las vieiras, las aletas de tiburón, los nidos de pájaros, las fauces de pescado, las huevas de pescado, los labios de pescado y el abulón, figura como uno de los "Ocho Tesoros del Mar". Hay muchos tipos de pepinos de mar. Hay alrededor de 1.400 especies en el mundo y alrededor de 140 especies en mi país. Hay alrededor de 40 especies que son comestibles, de las cuales alrededor de 20 especies tienen valor económico. En particular, los pepinos de mar producidos en los mares Amarillo y Bohai son los más. preciosos, y su valor nutricional se encuentra entre los "ocho tesoros del mar" "El primero". Conocido como el "Rey de los pepinos de mar", con la mejora del nivel de vida de la gente, la demanda de pepinos de mar ha aumentado significativamente. Los pepinos de mar se procesan en productos secos; No sólo es fácil de almacenar y transportar, sino que también queda tierno, suave y elástico después de beber. Los pepinos de mar secos son el principal producto adquirido por los consumidores. Sin embargo, existen muchos problemas en el mercado de consumo actual. Algunos comerciantes sin escrúpulos añaden agentes que aumentan el peso para cocinar los pepinos de mar durante el proceso de secado, o añaden sedimentos al vientre de los pepinos de mar para aumentar el peso. Algunos los hacen pasar como productos inferiores para engañar a personas que no saben mucho sobre los pepinos de mar, o utilizan productos caducados y no comestibles para obtener enormes ganancias. Por lo tanto, los consumidores y comerciantes necesitan métodos de identificación simples y completos.
Los pepinos de mar secos se derivan principalmente de los pepinos de mar rojos de Japón y Corea del Sur, los pepinos de mar rojos de los Estados Unidos, los pepinos de mar silvestres de seis hileras de Rusia y varios pepinos de mar tropicales del Pacífico Sur y el Océano Índico, llamados pepinos de mar de carne. o pepinos de mar mariposa. El pepino de mar chino se distribuye en el condado de Changhai, en el norte, y tiene cuatro hileras de espinas. En términos generales, el procedimiento de procesamiento de los pepinos de mar secos es: utilizar pepinos de mar frescos naturales y cultivados como materia prima y elaborarlos mediante procesos como evisceración, cocción, encurtido y secado. El contenido de sal de los pepinos de mar secos de alta calidad es generalmente del 30-40%, y el contenido de sal de otros pepinos de mar secos normalmente procesados no debe exceder el 50%. Por lo tanto, debido a la exquisita tecnología de procesamiento y al alto costo de los pepinos de mar secos, algunos procesadores absorben una gran cantidad de sal durante el procesamiento o llenan los pepinos de mar con otras sustancias para engañar a los consumidores. ¿Cómo identificar y seleccionar la calidad de los pepinos de mar secos? Cuando los consumidores compran pepinos de mar secos, deben elegir los que tengan formas completas, secas y rectas. Utilice un cuchillo para cortar los pepinos de mar secos horizontalmente. Los pepinos de mar secos son ricos en carne, limpios por dentro y libres de arena. , el tejido es tenso, elástico y la forma permanece estable. Los pepinos de mar secos inferiores se cortan horizontalmente con un cuchillo. La carne es fina, la capa de sal es más gruesa que la capa de carne, absorbe agua y se hincha menos. La carne de los pepinos de mar perecederos es casi invisible. Hay muchas impurezas en el cuerpo, como intestinos, arena, sal, etc., que se corroen fácilmente después de ser cocinados. Por lo tanto, la identificación de los pepinos de mar comienza principalmente después de que los pepinos de mar se procesan para convertirlos en pepinos de mar secos y se transportan. La compra y posterior elaboración de pepinos de mar secos es una tarea que requiere mucho tiempo, y también es muy importante cómo identificar la calidad de los pepinos de mar secos. Este artículo identifica principalmente la calidad de los pepinos de mar secos a partir de los siguientes seis aspectos. 1. La humedad afecta el tiempo de almacenamiento de los pepinos de mar secos. La identificación de la humedad tiene un impacto importante al sentir el peso, la dureza y el olor en relación con el tamaño del producto. Además, los pepinos de mar que no se secan bien se dañarán y tendrán un olor desagradable. En términos generales, cuanto más liviano sea el producto, más duro y seco será; la sal, la arena, el polvo de ceniza vegetal y el espesor de la pared de la carne afectarán el peso, y el peso debe determinarse según la experiencia. Los productos secos con alta humedad son suaves al tacto. Sin embargo, debido a las diferentes texturas, la identificación de diferentes pepinos de mar desde una perspectiva seca y húmeda varía de una especie a otra. Los pepinos de mar secos son completamente secos, relativamente duros, no fáciles de romper, livianos, se sienten como carbón cuando se golpean y tienen elasticidad y eco cuando se arrojan al suelo. Los pepinos de mar secos de calidad inferior se rompen fácilmente, se desprenden cristales de sal o impurezas, lo que los hace sentir pesados al tacto, inelásticos y sin eco cuando se golpean o arrojan, y tienen un contenido de sal de más del 60%. En segundo lugar, en términos generales, la forma es recta y completa, la apariencia de calcio en la boca es pequeña o menos, la incisión es pequeña y clara, los pies de ginseng debajo del abdomen son densos y claros, el individuo es grande, la forma es consistente, sin daños, el olor es normal y no hay * después del tratamiento capilar * La alta calidad de los pepinos de mar con * olor corrosivo está directamente relacionada con el color y el precio de los platos. Por el contrario, los pepinos de mar secos varían en tamaño, forma y color. El corte final es irregular y poco claro, con calcio obvio; hay una gran...> & gt
La superficie del cuerpo está adherida Pregunta 9: ¿Cómo elegir pepinos de mar secos? Identificación de la calidad de los pepinos de mar secos (pepinos de mar) Los pepinos de mar secos son ricos en nutrientes, con un contenido de proteínas de hasta el 76,5%. Contienen 18 tipos de aminoácidos esenciales y polisacáridos de pepino de mar que no se encuentran en otros alimentos. Los pepinos de mar son animales marinos tipo molusco y sus productos frescos no son fáciles de conservar durante mucho tiempo. Como producto básico, normalmente se procesa en dos formas: productos secos y productos salados. La calidad y el precio de los pepinos de mar secos que se venden actualmente en el mercado varían mucho. Los productos de calidad inferior no sólo destruyen su propio valor nutricional, sino que también empañan la visión de los consumidores. Ahora se introducen varios métodos de identificación como sigue: Método de observación: Los pepinos de mar secos procesados de acuerdo con la tecnología especificada en los estándares de pepinos de mar secos son de color gris oscuro o blanquecino, completos y de forma regular, de tamaño uniforme, básicamente iguales. tamaño, con puntas de espinas sólidas y brillantes, rectas y completas, hay poco o nada de calcio expuesto en la boca, la incisión es pequeña y clara, y hay pies de ginseng densos y claros debajo del abdomen según la especificación, el individuo; el peso oscila entre aproximadamente 7 gramos y más de 15 gramos; no hay escarcha de sal en la superficie del cuerpo y se adhieren cenizas de carbón o tiene menos cenizas vegetales, sin impurezas y sin olor peculiar, que es el grado superior. Por el contrario, los pepinos de mar secos tienen tamaños desiguales, formas desiguales, colores gruesos y oscuros, espinas cortas, puntas de espinas romas o incompletas, patas borrosas debajo del abdomen; cortes finales irregulares y poco claros y calcio evidente; la escarcha de sal o cristales de sal. y las impurezas adheridas a la superficie del cuerpo son de mala calidad. Cómo tocarlos: Los pepinos de mar secos tienen una textura dura, no son fáciles de romper, son livianos, están completamente secos, tienen una sensación de carbón cuando se golpean, son elásticos y hacen eco cuando se arrojan, y son de la más alta calidad. Los pepinos de mar secos inferiores se rompen fácilmente, se desprenden cristales de sal o impurezas, lo que los hace sentir pesados al tacto, inelásticos y sin eco cuando se golpean o arrojan, y tienen un contenido de sal de más del 60%. Método de corte longitudinal: los pepinos de mar secos deben cortarse en forma transversal. El cuerpo debe estar limpio y libre de impurezas como cristales de sal, vísceras y sedimentos. El espesor de la pared de la sección transversal debe ser uniforme, por encima de 3-5 mm. la sección transversal debe ser de color marrón oscuro y de brillo brillante. Se considera de primera calidad.
Los pepinos de mar secos son productos inferiores si no cumplen con los requisitos de procesamiento prescritos o han sido cocinados y encurtidos repetidamente. Tienen cristales de sal o impurezas evidentes en el cuerpo, la capa de gelatina es delgada y desigual, o incluso rota, formando agujeros y. la forma del tejido está envejeciendo.
Pregunta 10: ¿Cómo elegir pepinos de mar vivos? Puede acceder a este v.ku6/show/q_mhtcq5fzbwvf85.