¿El maíz blanco ceroso también está modificado genéticamente?

Algunas variedades lo son.

He visto varios documentos de patente del llamado maíz ceroso dulce, que establecen claramente que utiliza tecnología de ingeniería genética.

Si conoces la variedad de maíz, puedes buscar sus documentos de patente. Los principales están explicados, son públicos y visibles.